siwydymek Opublikowano 8 Lipca 2020 Zgłoś Udostępnij #26 Opublikowano 8 Lipca 2020 (edytowane) Czy próbowałaś tej technologii także z mięsem dzika?Ja próbowałem z mięsem sarny. Wyszło bardzo dobrze. Zatem i ja będę musiał spróbować (przy najbliższej okazji) [Dodano: 08 lip 2020 - 22:58] Czy próbowałaś tej technologii także z mięsem dzika?Owszem, wszystkie kiełbasy w szerszych osłonkach tak robię.Zwiększa się trwałość takiej kiełbasy oraz wzmacnia aromat.Ostatnio jednak parzyłam kiełbasy z dziczyzną cyrkulatorem po zapakowaniu vacum .Daje ta metoda lepszą możliwość kontroli uparzenia w punkt Kiełbas z dzika w szerszych osłonkach nie robiłem, bo to jak dla mnie wyższa szkoła "jazdy", ale z tymi cienkimi spróbuję (już zakupiony materiał na labiryntowy dymogenerator do zimnego wędzenia).Dzięki za info Edytowane 8 Lipca 2020 przez siwydymek Cytuj Nie po to człowiek żyje, żeby pracować, lecz po to pracuje, żeby żyć. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Muski Opublikowano 9 Lipca 2020 Zgłoś Udostępnij #27 Opublikowano 9 Lipca 2020 Ostatnio jednak parzyłam kiełbasy z dziczyzną cyrkulatorem po zapakowaniu vacum . Daje ta metoda lepszą możliwość kontroli uparzenia w punkt Od pewnego czasu 90% wyrobów tak parzę - jest lepiej Cytuj Sztuka kulinarna to nie suche 1+5+8 gram na kilogram -to tworzenie poezji smaku z miłości do degustatorów.Odczucie - smaku, szczęścia i zadowolenia - dla każdego ma inny wymiar i postrzeganie- i niech tak zostanie.https://www.instagram.com/ucztujemy/?hl=pl Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.