Na zawsze zapomnicie o kiełbasie ze sklepu.
Pyszna kiełbasa drobiowa dla dorosłych i dzieci
Dziś przedstawiam Wam przepis na kiełbasę drobiową, bardzo smaczną, aromatyczną i zdrową. Nie zawiera jakichkolwiek szkodliwych dodatków, dlatego przeznaczona jest przede wszystkim dla dzieci. Kanapki z tą kiełbasą można zabrać ze sobą do szkoły lub do pracy.
A co najważniejsze, przygotowanie jej jest bardzo łatwe. Wystarczy poznać kilka sekretów, o których opowiem.
rys1.jpg 60,62 KB
8 Ilość pobrań
Tak więc, aby zrobić omawianą kiełbasę, będziesz potrzebować:
- kurczak - cały;
- rękaw do pieczenia - dwa odcinki po 40 cm;
- śmietana kwaśna, gęsta - 60 gr.
Przyprawy:
- sól kuchenna 15 g;
- papryka 1 łyżeczka;
- mielona kolendra 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki;
- suszony czosnek 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa - 1/2.
Wykonanie:
Mój kurczak ważył 2 kg. Po odkostnieniu, otrzymałem 1 kg czystego mięsa - skórę odrzuciłem.
rys2.jpg 104,63 KB
7 Ilość pobrań
rys3.jpg 101,87 KB
7 Ilość pobrań
Jeśli nie chcesz lub nie masz ochoty na bawienie się w zdejmowanie mięsa z kości, możesz kupić 600 gramów udek z kurczaka bez kości i 400 gramów fileta z kurczaka. Będzie łatwiej, ale drożej.
Około 800 gramów mięsa z kurczaka kroję na kawałki i wkładam do jednej torebki. Do innej torebki wkładam 200 gram piersi z kurczaka i tłuszczu z kurczaka, tę część zmielę w blenderze.
rys4.jpg 78,93 KB
6 Ilość pobrań
Obie torebki z mięsem wkładam do zamrażalnika, aby dobrze je schłodzić, a nawet lekko podmrozić. Jest to bardzo ważne i konieczne, aby wszystkie soki pozostały w mięsie i obyło się bez mięsno-tłuszczowego wycieku. Tylko w tym przypadku kiełbasa okaże się soczysta, i nie będzie sucha.
rys5.jpg 69,94 KB
7 Ilość pobrań
Po wychłodzeniu mięsa, wyjmij je z zamrażarki. Zmiksuj 200 gram piersi razem z tłuszczem drobiowym w blenderze.
Połącz teraz kawałki kurczaka (800 g) ze zblendowaną masą (200 g). Dodaj przyprawy.
rys6.jpg 83,85 KB
7 Ilość pobrań
Zaczynamy mieszać masę kiełbasianą. Mieszamy do czasu, aż powstanie jednolita masa, która nie będzie odklejała się od dłoni.
rys7.jpg 68,82 KB
7 Ilość pobrań
Aby zwiększyć zawartość tłuszczu w kiełbasie i uczynić ją bardziej soczystą, dodajemy 2 łyżki gęstej śmietany.
rys8.jpg 59,75 KB
7 Ilość pobrań
Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy otrzymujemy 2 kiełbaski.
Odcinamy 2 kawałki rękawa do pieczenia po 40 cm każdy. Przecinamy rękaw wzdłuż. Otrzymujemy dwie folie, w które zawijamy mięso mielone (farsz) i formujemy kiełbaski.
rys9.jpg 61,87 KB
7 Ilość pobrań
Kiedy kiełbasy są uformowane i zagęszczone, należy związać oba końce nitkami. Każdą kiełbasę dodatkowo w dwóch lub trzech miejscach przewiązujemy przędzą.
Gotowe batony pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez 2,5 godziny w trybie „Konwekcja” lub włączamy grzanie górne i dolne, a pod spodem stawiamy naczynie z wodą.
Gotową kiełbasę należy schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie można ostrożnie usunąć folię i spróbować.
rys10.jpg 59,64 KB
7 Ilość pobrań
Teraz trzeba zawinąć kiełbasy w folię i przenieść do lodówki, by sobie odpoczęła i dokładnie się schłodziła.
Z 1 kg mięsa z kurczaka otrzymujemy ok. 800 gramów gotowej, pysznej kiełbasy.
rys11.jpg 57,29 KB
7 Ilość pobrań
Wędlina jest smaczna i aromatyczna. Idealnie się kroi i smakuje w kanapkach. Jestem pewien, że przepis ten bardzo przypadnie Wam do gustu.
Dziękuję za uwagę i życzę smacznego.
Куклы Марины Еремеевой
