Generator zimnego wędzenia

[wróbel75]

Wróbel75 więc jak oceniasz jaka wydajności pompki l/h wędziłem i ogólnie jak wielka masz komorę i jaką pompkę

 

 

Fantomek o mojej wędzarni masz tutaj:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14680-nadejsz%C5%82a-wiekopomna-chwila/

wymiary samej komory wewnątrz 95cm*95cm wysokość 130cm

Pompka z którą kupiłem DG: https://allegro.pl/oferta/napowietrzacz-yt-302c-pompka-2x90-l-h-regulacja-9602857381?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_UZSD_pla_supermarket_artyku%C5%82y_dla_zwierz%C4%85t_supermarket_animals_nca&gclid=EAIaIQobChMIhZ7Zo8v27AIVh7PtCh3f-gWcEAQYAyABEgJBi_D_BwE

Pompka którą teraz kupiłem: https://www.plantica.pl/akwarystyka-slodkowodna/napowietrzanie/pompki-do-akwarium/aquael-oxyboost-plus-300-napowietrzacz-do-akwarium.html?gclid=EAIaIQobChMIhrzO-8r27AIVmql3Ch1pHADgEAQYASABEgJOJ_D_BwE

Ale na tej nowej też miałem problemy (już myślałem że komora jest za duża dla DG) i nie wiem czy ta pierwsza by nie wystarczyła. W nowej jest ten plus że można dowolnie regulować powietrzem.

Obecnie jeden nadmuch jest wyłączony a drugi na 2 kropce.

Zrębki KL10 (olcha/buk) często mieszane z owocowymi KL 04

 

 

Tytuł wątku brzmi "Generator zimnego wędzenia".

 

W sumie masz rację ale ogólnie te DG są do wędzenia (zimnego/ciepłego/gorącego)

 

Czy tak właśnie wędziłeś? Co wędziłeś i jaką miałeś temperaturę w komorze?

 

Osobiście wędzę tylko na ciepło i gorąco od 40'C (np.sery) do 60'C (mięsa/wędliny). Jeszcze nie wędziłem zimnym dymem choć bywało w tradycyjnym palenisku że mi wygasało i wyziębiała się komora - ale to się nie liczy . Ale to o czym piszę od weekendu (czyli poprawa) było wędzone w temp. 55'C-60'C.

 

 

Czy parzysz po zimnym wędzeniu? Jeśli tak, to jakie wyroby?

 

Na to Ci nie odpowiem, bo tak jak pisałem nie wędziłem (jeszcze) na zimno

 

To fotka polędwic a'la łososiowych wędzonych tydzień temu i w tą sobotę

Po lewej z przed tygodnia po prawej dwudniowa. Tak wyglądają i to nie jest wina flesza itp.

 

[fantomek]

A ja zmieniłem na pompek taką

https://allegro.pl/oferta/pompa-napowietrzajaca-hailea-aco-208-2100l-h-18w-7117783155

Narazie testuje ja na jednym wyjściu reszta leci w eter i jest lepiej komora ma 60x60cm ale planuje rozbudować o druga taka sama stąd większą pompka. Do kupiłem też za worek skręcajacy powietrze jakby co.

[TOSHIBA]

A ja zmieniłem na pompek taką https://allegro.pl/o...-18w-7117783155

 

 

I to jest pompka na wieki 

Wystarczy dokupic 

 

 

https://allegro.pl/oferta/zaworek-do-regulacji-przeplywu-powietrza-1-szt-6747631361?reco_id=88cf3fab-233e-11eb-b257-b8ca3a6ab290&sid=041047f9c36843e364ecb91b45c568a2755aa386fe7e14ee7421a14291fbf951 

 

lub 

 

 

https://allegro.pl/oferta/zaworek-metalowy-z-regulacja-4-6mm-akwarium-6193550596 

i masz spokój i pełną kontrole.

[Dodano: 10 lis 2020 - 11:36]

PS

Do DG tez takie używam

Taka pompka chodzi u mnie w oczyszczalni już 10 - 11  lat 24h na dobe,

Edytowane 10 Listopada 2020 przez TOSHIBA

[fantomek]

Thosiba taki zwor kupiłem właśnie. Mam nadzieję że problemy się skończą i też wieki pochodzi)

[TOSHIBA]

Ta pompka + zaworek daje możliwość zrobienia z DG parowozu z płynna regulacja aż do granicy podtrzymania żaru z minimum dymu

 

jeżeli jeszcze zrobisz układ otrząsania wiórków, aby przy małym dymieniu nie wieszały się, to można włączyć, rozpalić, wyregulować (zredukować) do pożądanej ilości dymu i pójść spać 

Edytowane 10 Listopada 2020 przez TOSHIBA

[arkadiusz]

 

 

jeżeli jeszcze zrobisz układ otrząsania wiórków,

 

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

[TOSHIBA]

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

 

I zasysa resztki dymu  z DG, zaklejając się.

Juź to trenowałem, zresztą nie tylko ja.

Ale każdy zrobi jak chce.

Edytowane 10 Listopada 2020 przez EAnna

[arkadiusz]

I zasysa resztki dymu  z DG, zaklejając się.

 

Jak może zasysać dym jak wisi na zewnątrz zbiornika .  Przerabiam to od lat i nic się nie zatyka.

Edytowane 10 Listopada 2020 przez arkadiusz

[wróbel75]

 

 

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

A ja chodzę i stukam jak głupi

[sverige2]

i.

A ja chodzę i stukam jak głupi

 

Nooo Wróbelku, przecież mógłbyś powiedzmy poprosić o pomoc kolegę Dzięcioła,  na pewno by nie odmówił, tak po koleżeńsku, mało kto tak pukać potrafi   .

 

[wróbel75]

:D :D

[Dodano: 10 lis 2020 - 14:43]

A jak ptaszek się zmęczy to https://allegro.pl/oferta/3-duze-kulki-kule-newtona-na-biurko-wahadlo-9590889499?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_DIO_pla_dom_wyposazenie&ev_adgr=Inne&gclid=EAIaIQobChMIwsW9pI347AIVA-qyCh0t_w36EAQYBSABEgJYKfD_BwE

[Atrax]

Pompka pod generatorem to bajka. Żadnego zawieszania zrębek 

[Muski]

Roger to ja jestem tym co czyta???? bo ciekawe rzeczy się znajduje ????????

[JaGra]

 

 

Przerabiam to od lat i nic się nie zatyka.

 

Potwierdzam 

[fantomek]

Atrax jak przymocowales pompkę? Nie grzeje się od popielnika? A tak wogóle ten dymogenerator wisi tylko na rurce dymnej?

[Atrax]

Fantomek U mnie jest popielnik, i kabel jest w peszli. Ogólnie jest ok. Pompa jest przykręcona do dna generatora. A sam generator mocowany na dwie obejmy

[Kryskar]

Witam, czy ktoś mógłby doradzić w wyborze pompki do generatora dymu ? Kupiłem ACO - 002 wraz z zaworkiem do dławienia. Pompka dobra, lecz problem jest taki, że przeszkadza mi hałas jaki wydaje. Czy ktoś testował jakieś ciche rozwiązanie ?

[siwydymek]

No i w końcu zabrałem się na poważnie za temat mojego zapowiadanego wcześniej dymogeneratora do zimnego wędzenia, który to zarekomendował mi Kolega TOSHIBA w tym wątku
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17712-generator-zimnego-w%C4%99dzenia/

W programie AutoCad wykonałem projekt blach składowych, wyspecjalizowany zakład wyciął mi te blachy laserem i pozaginał boki a inny pobliski zakład blacharski wykonał mi kątowniki (na nóżki) i okucia zabezpieczające obrzeza. Wszystko z blachy kwasoodpornej. Nie chcąc już płacić za zaginanie blach, z których wykonane zostały przegrody, pozaginałem je osobiście w swoim przydomowym warsztacie. W odróżnieniu od handlowych dymogeneratorów tej "labiryntowej" konstrukcji, które można kupić na Alliexpress czy Allegro, zainspirowany jednym z niemieckojęzycznych filmów na YouTube wykonałem ten "dymo" z ruchomymi przegrodami, gdyż uznałem takie za znacznie korzystniejsze rozwiązanie, ponieważ:

1. ułatwiają czyszczenie wanienki/pudełka oraz samych [przegród po dymieniu

2. umożliwiają ustawienie dowolnego "programu" dymienia (mniej lub bardziej intensywnego)

Przegrody dałem "na bogato" - z podwójnej, a nie z pojedynczej blachy, aby wyeliminować możliwość przedwczesnego zapalenia się następnej, sąsiedniej "ścieżki".  

Wymiary dymogeneratora (długość x szerokość x wysokość czynna): 40 x 30 x 5 [cm]

Po przymusowym zakupie formatu 0,5 x 1 [m] pozostał mi jeszcze kawałek tej perforowanej blachy, z której można by jeszcze wykroić mniejszy tego typu, ale chyba go komuś odstąpię, bo uważam, że ten jeden już mi w zupełności wystarczy. Zaniedługo wypróbuję ten "dymo" do zimnego obwędzenia szynek i boczku z dzika (po parzeniu), o którym to debiucie nie omieszkam  się podzielić spostrzeżeniami. 

Chciałbym nadmienić, że jako dodatkowe wyposażenie wykonałem również rodzaj blachy ze zwykłej stali (coś w rodzaju blachy do ciasta o niskich brzegach), aby służyła jako podstawka pod ten "dymo" zarówno w czasie nasypywania trocin, jak i zbierania popiołu podczas dymienia.

Koszt całości (wraz z obróbką) - ok. 190,- zł, w tym sama kwasoodporna blacha perforowana - 108,- zł. Ponieważ kątowniki (na nóżki) i okucia blacharnia wykonała mi z odpadów, więc zapłaciłem "grzecznościowo) tylko za cięcie i gięcie 10,- zł

Edytowane 19 Stycznia 2021 przez EAnna

[siwydymek]

 

Opierając się na rekomendacji @TOSHIBA oraz "zatrzęsieniu" filmów (niemieckojęzycznych) na YouTube, planuję wkrótce taki (podobny) labiryntowy sobie wykonać.

 

 

No tu masz kolejne dowody ze to działa

Surowe mięso i 1 rozpalenie DG labirent

20201018_202655.jpg

po pierwszym wędzeniu

 

Czy te twoje "labiryntowe" dymogeneratory "podbijają" temperaturę, jak tu już gdzieś ktoś im zarzucał? 

Mierzyłeś ją może latem jak i zimą?

[fantomek]

Gdzieś już wspominałem ale podam jeszcze raz za 40zl z przesyłką z Ali.. coś takiego mam

Edytowane 18 Stycznia 2021 przez fantomek

[TOSHIBA]

Czy te twoje "labiryntowe" dymogeneratory "podbijają" temperaturę

 

 

No raczej tak, ale to chyba musi tak być, skoro coś się wypala ( tli ) to jakieś ciepło się w końcu wytwarza 

+  +/- 4 St jak zapale z jednej strony +  +/- 9 St jak podpale z dwóch stron.

+/- bo zależy ile świeżego powietrza wpuszczam dodatkowo

W zimne dni włączam grzałki, bo dym nie wychodzi z wędzarni, za ciężki   mimo ze cieplejszy od powietrza na zewnątrz 

Edytowane 18 Stycznia 2021 przez TOSHIBA

[siwydymek]

Dzięki - też tak (nie chwaląc się) przewidywałem, ale myślę, że znajdzie się na to sposób. Myślę o zastosowaniu czegoś w rodzaju przesłony/deflektora nad tym "dymo", który częściowo będzie odbierał to ciepło, a resztę kierował na boki, aby nie szło wprost na wędzonki. Przekrój poprzeczny komory wędzarniczej mam mały (55 x 60 cm) a i małą średnicę komina (fi 120 mm), więc dym aby wyjść, i tak będzie zmuszony omywać mięso. 

Co do tych oporów wychodzenia dymu w zimne dni, to najpierw się przyjrzę, jak to będzie w mojej wędzarni (każda ma swoją specyfikę  ). Jeśli i u mnie to zjawisko wystąpi, to pozostanie jeszcze np. ocieplenie tego komina, bo obecnie jest kompletnie goły   Ostatecznie mogę też w tej rurze kominowej zastosować wkładany (na tę "okoliczność") wentylatorek kanałowy, który ten uparty dym będzie na siłę wyciągał    No i wtedy to będzie już prawdziwe zimne dymienie 

[Dodano: 18 sty 2021 - 17:38]

Gdzieś już wspominałem ale podam jeszcze raz za 40zl z przesyłką z Ali.. coś takiego mam

Wiem, nieraz w Internecie widziałem, ale takiego nie chciałem z powodów, o których powyżej napisałem (#43)  

Edytowane 18 Stycznia 2021 przez siwydymek

[nestor]

Siwydymek,jakie zrębki (gradacja) stosować będziesz w tym dymogeneratorze?.

[El komendante]

@Siwydymek

Wykonanie labiryntu profeska

Chodzi mi po głowie myśl, że chcesz zimnego dymu/wędzenia. Przegrody w kształcie odwróconej litery V będą dostarczały więcej powietrza do tlących się zrębek a wiec podniesie się temperatura i szybkość ich spalania.

Jeśli masz jeszcze materiał to zrób płaskie przegrody, chociaż dwie do  testów  i zmierz proszę temperatury.

Pozdrawiam

[markis]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10066-generator-dymu-do-zimnego-wędzenia-uniwersalny/?p=596240

 

Od dwóch lat  dymię tym ustrojstwem i jestem bardzo zadowolony.  Czasami dokładałem grzałkę 700 wat, a teraz mam dwie grzałki po 700 wat bo jest zimno. Temperatura w wędzarni zależy od wielkości żaru i temperatury na zewnątrz. Z czasem pod wpływem temperatury perforowane pudełeczko trochę się zwichrowało ale mnie to nie przeszkadza.