53 odpowiedzi w tym temacie

[wróbel75]

Roger, ale ja (o dziwo) przeczytałem całą instrukcję. I jakoś od początku mi to nie wychodziło (na "oryginalnej" pompce). Może popełniałem jakieś inne błędy a tłumaczyłem sobie to pompką czy żarem   

 

Jeszcze jedna uwaga do osób które mają problemy (albo im się wydaje że mają) - sprawdźcie czy pompa podaje powietrze (zdarzyło mi się kilka razy że pompa pracowała a powietrza nie wyczuwałem)

[fantomek]

Wróbel75 więc jak oceniasz jaka wydajności pompki l/h wędziłem i ogólnie jak wielka masz komorę i jaką pompkę

[wróbel75]

Fantomek postaram się dzisiaj wieczorem napisać Ci wszystko z domu.

Naprawdę przez pół roku trafiał mnie sz...g ( nie chciało mi się wyciągać worków napełnionych piachem z paleniska aby wrócić do tradycyjnego) aż do tej soboty. Na razie się nie cieszę, uspokoję się gdy będzie powtarzalność (w tym tygodniu będę puszczał dym jeszcze 2 razy to się okaże).

Ale to był pierwszy weekend bez stresu

[siwydymek]

Po ostatnim weekendzie -nie zapeszając- odszczekuję poprzednie wpisy

DG chyba jest dobry tylko obsługa była do d..y

........

Całe wędzenie ograniczyło się tylko do dosypywania zrębek (nie przeginałem i sypałem po jednym słoiku), raz na 1,5-2h postukanie w DG i czasami włożyłem śrubę w żar (gdy widziałem sam popiół w otworze) ale poziomo i bez gmerania i rozwalania żaru.

A najlepsze w tym wszystkim jest to że wędzonki były/są ślicznie odymione i nie straciły koloru po parzeniu.

Tytuł wątku brzmi "Generator zimnego wędzenia".

Czy tak właśnie wędziłeś? Co wędziłeś i jaką miałeś temperaturę w komorze? 

Czy parzysz po zimnym wędzeniu? Jeśli tak, to jakie wyroby?

[quadro555]

Czy parzysz po zimnym wędzeniu? Jeśli tak, to jakie wyroby?

 

Jako ciekawostkę dodam, że po zakupie dymboxa zanim postawiłem wędzarnie to 3 razy wędziłem w kartonie. Było to latem i temperatura w kartonie wynosiła około 30*C. Po uwędzeniu kiełbasy podpiekłem w piekarniku. Efekt był co najmniej zadowalający.

[wróbel75]

Wróbel75 więc jak oceniasz jaka wydajności pompki l/h wędziłem i ogólnie jak wielka masz komorę i jaką pompkę

 

 

Fantomek o mojej wędzarni masz tutaj:

https://wedlinydomow...kopomna-chwila/

wymiary samej komory wewnątrz 95cm*95cm wysokość 130cm

Pompka z którą kupiłem DG: https://allegro.pl/o...AyABEgJBi_D_BwE

Pompka którą teraz kupiłem: https://www.plantica...ASABEgJOJ_D_BwE

Ale na tej nowej też miałem problemy (już myślałem że komora jest za duża dla DG) i nie wiem czy ta pierwsza by nie wystarczyła. W nowej jest ten plus że można dowolnie regulować powietrzem.

Obecnie jeden nadmuch jest wyłączony a drugi na 2 kropce.

Zrębki KL10 (olcha/buk) często mieszane z owocowymi KL 04

 

 

Tytuł wątku brzmi "Generator zimnego wędzenia".

 

W sumie masz rację ale ogólnie te DG są do wędzenia (zimnego/ciepłego/gorącego)

 

Czy tak właśnie wędziłeś? Co wędziłeś i jaką miałeś temperaturę w komorze?

 

Osobiście wędzę tylko na ciepło i gorąco od 40'C (np.sery) do 60'C (mięsa/wędliny). Jeszcze nie wędziłem zimnym dymem choć bywało w tradycyjnym palenisku że mi wygasało i wyziębiała się komora - ale to się nie liczy . Ale to o czym piszę od weekendu (czyli poprawa) było wędzone w temp. 55'C-60'C.

 

 

Czy parzysz po zimnym wędzeniu? Jeśli tak, to jakie wyroby?

 

Na to Ci nie odpowiem, bo tak jak pisałem nie wędziłem (jeszcze) na zimno

 

To fotka polędwic a'la łososiowych wędzonych tydzień temu i w tą sobotę

Po lewej z przed tygodnia po prawej dwudniowa. Tak wyglądają i to nie jest wina flesza itp.

 

 1 085.jpg   45,77 KB   9 Ilość pobrań

[fantomek]

A ja zmieniłem na pompek taką
https://allegro.pl/o...-18w-7117783155
Narazie testuje ja na jednym wyjściu reszta leci w eter i jest lepiej komora ma 60x60cm ale planuje rozbudować o druga taka sama stąd większą pompka. Do kupiłem też za worek skręcajacy powietrze jakby co.

[TOSHIBA]

A ja zmieniłem na pompek taką https://allegro.pl/o...-18w-7117783155

 

 

I to jest pompka na wieki 

Wystarczy dokupic 

 

 je5e.PNG   164,9 KB   10 Ilość pobrań

 

https://allegro.pl/o...21a14291fbf951 

 

lub 

 

 ejtej.PNG   146,03 KB   10 Ilość pobrań

 

https://allegro.pl/o...ium-6193550596 

i masz spokój i pełną kontrole.

[Dodano: 10 lis 2020 - 11:36]

PS

Do DG tez takie używam

Taka pompka chodzi u mnie w oczyszczalni już 10 - 11  lat 24h na dobe,

Użytkownik TOSHIBA edytował ten post 10 lis 2020 - 11:38

[fantomek]

Thosiba taki zwor kupiłem właśnie. Mam nadzieję że problemy się skończą i też wieki pochodzi)

[TOSHIBA]

Ta pompka + zaworek daje możliwość zrobienia z DG parowozu z płynna regulacja aż do granicy podtrzymania żaru z minimum dymu

 

jeżeli jeszcze zrobisz układ otrząsania wiórków, aby przy małym dymieniu nie wieszały się, to można włączyć, rozpalić, wyregulować (zredukować) do pożądanej ilości dymu i pójść spać 

Użytkownik TOSHIBA edytował ten post 10 lis 2020 - 12:52

[arkadiusz]

jeżeli jeszcze zrobisz układ otrząsania wiórków,

 

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

[TOSHIBA]

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

 

I zasysa resztki dymu  z DG, zaklejając się.

Juź to trenowałem, zresztą nie tylko ja.

Ale każdy zrobi jak chce.

Użytkownik EAnna edytował ten post 10 lis 2020 - 16:54

[arkadiusz]

I zasysa resztki dymu  z DG, zaklejając się.

 

Jak może zasysać dym jak wisi na zewnątrz zbiornika .  Przerabiam to od lat i nic się nie zatyka.

Użytkownik arkadiusz edytował ten post 10 lis 2020 - 13:08

[wróbel75]

Najbardziej prosty układ otrząsania wiórków polega na powieszeniu pompki na zbiorniku dymogeneratora. Pompka pracując wytwarza wibracje ,które przenoszą się na zbiornik i otrząsają wiórki.

A ja chodzę i stukam jak głupi

[sverige2]

i.

A ja chodzę i stukam jak głupi

 

Nooo Wróbelku, przecież mógłbyś powiedzmy poprosić o pomoc kolegę Dzięcioła,  na pewno by nie odmówił, tak po koleżeńsku, mało kto tak pukać potrafi   .

 

[wróbel75]

[Dodano: 10 lis 2020 - 14:43]

A jak ptaszek się zmęczy to https://allegro.pl/o...BSABEgJYKfD_BwE

[Atrax]

Pompka pod generatorem to bajka. Żadnego zawieszania zrębek 

Załączone pliki

•  20200715_154658.jpg   97,21 KB   10 Ilość pobrań

[Muski]

Roger to ja jestem tym co czyta???? bo ciekawe rzeczy się znajduje ????????

[JaGra]

Przerabiam to od lat i nic się nie zatyka.

 

Potwierdzam 

[fantomek]

Atrax jak przymocowales pompkę? Nie grzeje się od popielnika? A tak wogóle ten dymogenerator wisi tylko na rurce dymnej?