Kiełbasa najprostsza kabanosowa

[Muski]

 

 

Nic więcej nie mieszałam

Wiem   , ale przemieszanie jej nie zmieni tylko wyrówna rozkład chudego i tłustego   

[arkadiusz]

Jeśli wszystko mielisz na jednym sitku to jaki jest cel dodawania przypraw tylko do podgardla a nie do całej masy.Będzie wtedy lepsze wymieszanie przypraw z całą masa a nie tylko z podgardlem.

[Alinka]

W smaku nie czuć że tylko z podgardlem były przyprawy mieszane.

Gdybyś nie wiedział to byś się nie domyślił.

Łatwiej mi tak było ale masz rację też było by dobrze.

[arkadiusz]

Gdybyś nie wiedział to byś się nie domyślił.

 

No uważaj bo przyjadę do Zakopanego żeby się przekonać  , ale poważnie. Będziesz miała lepszy rozkład przypraw jak zmieszasz z całością mięsa. 

Edytowane 24 Listopada 2020 przez arkadiusz

[Muski]

 

 

do Zakopanego żeby się przekonać

Do Alinki masz całkiem blisko.......... 

[Alinka]

 

Gdybyś nie wiedział to byś się nie domyślił.

 

No uważaj bo przyjadę do Zakopanego żeby się przekonać  , ale poważnie. Będziesz miała lepszy rozkład przypraw jak zmieszasz z całością mięsa.

Arkadiusz, jeśli odbierzesz z Brwinowa to nie musisz do marca czekać.

Nawet i jutro Ci podeślę jeśli tylko kolega będzie do pracy jechał.

Mówisz i masz.

[arkadiusz]

Dziękuję,ale wierzę, że będzie trudno to poznać.

[markis]

Piękny tłuściutki boczus to trochę inna bajka niż podgardle

 

Zapewne będzie smaczne ale obawiam się podciekow.

Daj znać jak poszło.

 

Podcieki to taki smalec ? Raz w roku Gocha kupuje kabanosa do wielkanocnego koszyczka, a co się nie zmieści to ja zjem ale nie lubię tego smalcu w kabanosie ... 

[wróbel75]

Alinka, czy polędwicę oczyszczałaś z mizdry?

[Alinka]

Tak, i z warkocza też.

[wróbel75]

 

 

Tak, i z warkocza też.

Właśnie skończyłem z podgardlem więc wstrzeliłaś się idealnie :clap:

Dzięki.

[Alinka]

U mnie też już zapeklowane

4kg podgardła

3kg szynki

1,4 kg polędwicy

Będzie dym w sobotę.

Nadają ciepełko to mnie nie wypizga jak ostatnio

[wróbel75]

U mnie na próbę:

6,5kg podgardla

5,7 polędwicy

i 20 Ćwiartek kurzych przy okazji

Ja puszczam dym w niedzielę

[Alinka]

Super,zamierzasz w całości powtórzyć mój skład?

[wróbel75]

Super,zamierzasz w całości powtórzyć mój skład?

Dokładnie.

Gdy robię/odtwarzam któryś przepis to zawsze pierwszy raz staram się odtworzyć 1-1.

Później zaczynam kombinować i wychodzi... gorzej

[Dodano: 03 gru 2020 - 22:18]

Peklosól tylko 17g/kg - do pieczonych tak daję.

Edytowane 3 Grudnia 2020 przez wróbel75

[Alinka]

No to czekam na opinię.

Ja tym razem dodam troszkę pikanterii

i dorzucę ciut ciut pieprzu cayene.

Uzbierało mi się też trochę trójki

i muszę jakąś kiełbaskę zrobić.

Z I kl, z III kl i podgardla. Szperam w przepisach

[wróbel75]

 

 

ciut ciut pieprzu cayene.

Ja mam ciężką rękę i zawsze go przedobrzę

 

 

No to czekam na opinię.

Na pewno

 

 

muszę jakąś kiełbaskę zrobić. Z I kl, z III kl i podgardla. Szperam w przepisach

Może coś a'la Chłopska

[L.Przemek]

 

 

Z I kl, z III kl i podgardla

parówki/serdelki