Kultury bakterii do mięs dojrzewających Hit czy kit ?

[Adamvfr]

Jak w temacie, czy ktoś próbował Kultur bakterii do mięs dojrzewających, niekoniecznie browina i czy to sie stosuje w przemyśle ?

 

https://browin.pl/sklep/produkt/410017/kultury-bakterii-do-mies-dojrzewajacych-2-g

 

 

[Twonk]

Witaj. Tych z Browinu nie stosowałem ale inne i owszem. W przemyśle jak najbardziej są stosowane - zwłaszcza przy produkcji salami i innych kiełbas dojrzewających. Jest o tym kilka wątków na forum.

 

TEN WĄTEK jest niezły.

Edytowane 14 Grudnia 2020 przez Twonk

[krzychuzab]

Pytanie jest raczej o zastosowanie do mięsa (calych mięśni). Tak wynika z nazwy produktu i zdjęcia na opakowaniu. Jeżeli chodzi o salami to sprawa jest oczywista.

[Twonk]

No tak, masz rację. Wszedłem na stronę i przeczytałem ten opis... Brzmi dziwnie. Nie moja bajka.

[redzed]

Ciekawe kto autorem tego przepisu? Czy szynka naprawdę da się zapeklować w ciągu 36 godzin z saletrą?  2g za 6.90?  Porownaj cenę z saszetkami 25g.