Skocz do zawartości

metoda starych dziadków na strychu


slavo_kamikaze

Rekomendowane odpowiedzi

Za rok lub 2 prawdopodobnie będzie u mnie remont dachu, ale na strychu są wędzarki, które nie wiem czy rozbierać.

W końcu udało mi się znaleźć kilku wiekowych ludzi, którzy wędzili tak jak ich dziadkowie przed wojną właśnie w takich pomieszczeniach. Standardowa procedura to:

(oczywiście zależne to jest od mięsa) ( na zimno) Boczek ,szynka ,baleron- rozpalić kociołek pełen trocin (polecali mi bukowe), przykryć deklem , zamknąć wędzarkę i tak zostawić. 2-gi dzień niech się suszy, 3-ci dzień znowu pełen kociołek trocin i tak 3 razy. potem ewentualnie powtarzać żeby uzyskać dany kolor.

Ponoć produkt trwały.

Pytanie moje czy zna ktoś taką metodę?

Bo jakoś nie mogę takiej znaleźć.

post-105957-0-27320700-1608674421_thumb.jpg

post-105957-0-02068700-1608674442_thumb.jpg

post-105957-0-26602600-1608674464_thumb.jpg

post-105957-0-69850400-1608674480_thumb.jpg

post-105957-0-62943800-1608674593_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

Pytanie moje czy zna ktoś taką metodę? Bo jakoś nie mogę takiej znaleźć.

 

To jest typowe wędzenie kilkudniowe na zimno w wykonaniu naszych Dziadków.Obecnie możemy użyć dymogeneratora lub coś takiego  

https://pl.aliexpress.com/item/1005001660173810.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.4e425c0fUP2fI9.

Tu masz o wędzeniu na zimno

https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.