Nowy dom, nowa wędzarnia

[dendrob]

Witam ponownie,

 

Stary dom to już historia i wędzarnia ogrodowa typu pomnik za którą zostałem schłostany publicznie już jest kogoś innego własnością.  Działkę miałem bardzo małą dlatego musiała być wkomponawana z basenem, patio, itd. Jednak po kilku godzinach przygotowania do wędzenia i osuszeniu i zabawą i tak dało sie robić tam wyroby domowe, które wielu mówiło że są najlepszymi jakie jedli.  Nowy dom jest na działce 3.5ha, co pozwala mi na zrobienie wędzarni z dala od domu, niedaleko 'warsztatu'.  Tym razem nie musi to być piękne ale funkcjonalne abym nie musiał sie tyle gimnastykować aby przygotować sprzęt do wędzenia. 

 

Planuje tym razem wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim wedle wzorca z tej strony i wędzarni tego pana

 

Cementowy fundament już wylany mam, i cegły mam odzyskane z rozbioru staregu budnynku.  Gliniane, czerwone, mają ponad 100lat, udało mi sie je załatwić okazyjnie.

 

Palenisko planowałem zrobić nie bezpośrednio na cemencie tylko zrobić najpierw podłoge z tych właśnie cegieł.  Czy ktoś ma do tego zastrzeżenia ?  szamotki nie będe używał i rozmiar pozwoli na conajmniej 15cm od boku każdej ściany.

 

Jak zaczne sie bawić to wkleje kilka fotek.

 

 

[Muski]

 

 

ale funkcjonalne abym nie musiał sie tyle gimnastykować aby przygotować sprzęt do wędzenia. 

  To dobry wybór 

[BenekL]

stare cegły powinny być dobre. ewentualnie do połączenia cegieł użył bym gliny zamiast cementu.

Ja zrobiłem całą komorę paleniska ze "starych" cegieł z odzysku.

[EAnna]

 

 

Palenisko planowałem zrobić nie bezpośrednio na cemencie tylko zrobić najpierw podłoge z tych właśnie cegieł.

Pomyśl o palenisku szufladowym.

Dno takiego paleniska musi umożliwić wysuwanie/wyjazd szuflady.

Na forum są przykłady takich palenisk.

Zobacz w postach @januszfeniks 

[MlKl]

Wędzarnia z filmu jest fajna. Ale osobiście bym jednak dał solidną izolację termiczną, żeby mieć możliwość alternatywnie wędzić z dymogeneratora po wstawieniu w palenisko zespołu grzałek elektrycznych.

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[dendrob]

Już mam fajne, duże drzwiczki żeliwne to nie będe szuflady robił.  Zainstaluje tak aby nie było progu, coby popiół sie łątwo wygrzebywało.

 

https://www.fonderielaroche.com/wp-content/uploads/2018/10/porte-de-four--pain-1024x838.jpg

 

Komore myślałem aby zrobić podwójnie z desek z powietrzem pomiędzy.  Nie zbyt bardzo mi sie podoba pomysł aby wsadzić wate izolacyjną pomiędzy deski.  Blachy też nie chce.  Nie chce żadnego smrodu ani wilgoci w środku.  Co myślicie o powietrzu między deskami ?

 

wewnętrzne deski to będzie surowa, sucha topola a zewnętrzne myślałem deski cedrowe, takie płotowe. Może je czymś zabezpiecze, albo je dam bez niczego na żywioł aby wypłowiały. 

 

Jeszcze co do zaprawy, czy użyć zaprawe do pieców odporną na wysoką temperature, czy zwykły cement do cegieł?  Nie chce aby mi popękały ściany.  Glina odpada, bo nie mam pojęcia jak sie to robi ani skąd bierze.  Cement jest łatwo dostępny.

Edytowane 5 Kwietnia 2021 przez dendrob

[Muski]

 

 

zwykły cement do cegieł

wystarczy 

[dendrob]

a co ze ściankami?  Czy pojedyncza deska, czy podwójną robić?  Widze dużo ludzi robi pojedyncze.  Wędzarnia będzie miała od tyłu troche wiatru, bo będzie 'plecami' do pola stała.

[Muski]

 

 

podwójną robić

Będziesz miał komfort wędzenia w zimie  

[sverige2]

Jeżeli ścianka ma nie mniej niż 25 mm grubości, najlepiej z deski posiadającej felc, (podłogowa), to żadne docieplanie nie jest absolutnie potrzebne. Taka konfiguracja wystarcza mi nawet w Szwecji podczas zimowego wędzenia . Jednak znam też takich którzy np. budują domy z bloczków Ytong 48 cm. i też docieplają wełną czy styropianem, bo " Kto bogatemu zabroni" ???

[MlKl]

Na pewno. Tyle, że ze względu na zalety konstrukcyjne osobiście bym budował z szalówki 11-19 mm dwustronnie z pustką w środku. Daje to komorę bez rantów utrudniających manewrowanie kijami estetyczną również od zewnątrz.

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

Z tym wariantem jaki proponuje Miki, można się spokojnie zgodzić, pustka powietrzna podlega cyrkulacji, ciągłej wymianie i wysychaniu , natomiast wełna mineralna pomiędzy deskami wędzarni stojącej na dworze i podlegającej racji swego przeznaczenia permanentnym różnicom temperatur, to najgorszy wybór z możliwych. Wełna mineralna to zbiornica gromadzącego się kondensatu oraz wszelkiej maści "syfu" jaki powstaje w trakcie tego procesu, i pozostawanie go tam po tzw. "wsie czasy".  Komu to odpowiada, to voila, czemu nie. Mnie osobiście wkładanie wędlin do obróbki w tak zabagnione środowisko nie odpowiada, ale "Kto bogatemu zabroni" ???

[dendrob]

Zgadzam sie.  Wełna zdecydowanie dla mnie odpada.  Ze względu na pole od tyłu wędzarni, to musze podwójną ścianke zrobić, bo wiatr jest ostry czasami. Wyłożyłem dzisiaj pierwszy poziom cegiełek.  Coś sie zaczełó dziać

 

[TOSHIBA]

Wełna mineralna to zbiornica gromadzącego się kondensatu oraz wszelkiej maści "syfu" jaki powstaje w trakcie tego procesu, i pozostawanie go tam po tzw. "wsie czasy".  Komu to odpowiada, to voila, czemu nie. Mnie osobiście wkładanie wędlin do obróbki w tak zabagnione środowisko nie odpowiada, ale "Kto bogatemu zabroni" ???

 

Domy się tym ociepla i jest to bardzo dobre, ale trzeba wiedzieć jak

A niby w pustej przestrzeni miedzy deskami, to nic się nie zbiera?

Kolega Dendrob pisze z kraju gdzie raczej czasami zimno bywa

W źle izolowanej wędzarni zbiera się więcej kondensatu, po prostu ściany się pocą.

 

@Dendrob Tam gdzie mieszkasz widziałeś dom zbudowany tylko z 2 desek?

A przecież różnica temperatur pomiędzy domem czyli okolu 22 stC i temperatura zewnętrzna jest mniejsza. Ty w wędzarni będziesz miał o wiele większa różnice.

Przemyśl to.

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez TOSHIBA

[TOSHIBA]

PS.

Zrobiłeś sobie ogromne palenisko, jakieś metr na metr, mam nadzieje ze do środka zrobisz jakiś wkład stalowy?

Jeżeli zrobisz wysoką wędzarnię, to będziesz miał problemy ze wsadzeniem kijów na górne półki z tył. przygotuj sobie jakaś małą drabinkę

[sverige2]

 

 

 

Domy się tym ociepla i jest to bardzo dobre, ale trzeba wiedzieć jak

 

Właśnie Toshiba, trzeba wiedzieć jak, ale gdy się nie wie, i nie ma o tym pojęcia, to nie powinno się zabierać głosu, "ale kto bogatemu zabroni" ??? Trzymaj się więc swoich kabelków, i rób to co naprawdę potrafisz, a forum z pewnością na tym skorzysta .

[TOSHIBA]

Technologia ocieplania wełną skalną nie jest wiedzą tajemną.

Ogólnie znane zasady i technologie.są.więcej a jeżeli dokładnie opisane.

Ocieplanie na szczelinę.powietrzną to stara technologia bardzo szeroko stosowana no w Anglii.

Wystarczy się podpytać ludzi tam mieszkającym, dlaczego wiele z nich ma hodowle grzybów w narożnikach domów od środka.

Jak myślisz, dla dekoracji? A może czekają az im darmowe pieczarki się zalęgną?

Ale cytując Ciebie.

Kto bogatemu zabroni, ........... // spie...ć wędzarnie, i zużywać niepotrzebnie o wiele więcej energii lub drewna do ogrzewania i osuszania wędzarni.

 

PS

Co do uwagi o kabelkach, mógłbym odpisać Tobie.... Trzymaj się wyszukiwania tanich okazji w internecie, bo to wychodzi Ci najlepiej i skorzystają z tego wszyscy na forum

 

ale nie będę tego pisał, bo mi się nie chce

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez TOSHIBA

[sverige2]

Widać coś dziś znowu Toshiba ma pod górkę, powtórzę więc raz jeszcze, może i taniej nie będzie, ale dotrze bardziej precyzyjnie .

 

 

"Właśnie Toshiba, trzeba wiedzieć jak, ale gdy się nie wie, i nie ma o tym pojęcia, to nie powinno się zabierać głosu" 

[TOSHIBA]

Mam dzisiaj bardzo dobry dzień i nie jesteś w stanie mi go popsuć.

Więc i ja Ci odpowiem bardziej dobitnie.

Jak nie wiesz to poczytaj forum albo jeszcze lepiej opracowania fachowe., albo się po prostu spytaj, ale nie twórz nowych teorii

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez TOSHIBA

[sverige2]

Jednak z kabelkami bardziej Ci to wychodzi, a oprócz wiedzy książkowej, to jeszcze jest "take cuś", co się praktyką, lub rutyną nazywa, noo, ale to już kolejny szczebel i ....................

Pozdrawiam .

[El komendante]

@Sverige2

 

Wytłumacz dla prostego kierowcy statku jak to w końcu jest z tym docieplaniem.

Statek to nie dom czy wędzarnia, są na nim miejsca ocieplone wełna z folia alu. Zawsze jest tam sucho przebiegają tamtędy przewody elektryczne rurociągi etc. Nic się nie dzieje. Są także miejsca gdzie tego ocieplenia nie ma. Ściany zawsze są pokryte kondensatem jest wligotno. Statek stałe się przemieszcza do tropikow do zimowej Kanady w ciągu kilku dni. Warunki dość ekstremalne.

Pozdrawiam atlantycko

[MlKl]

Rozmawiamy o budowie wędzarni, nie domu czy statku. Drewno jest izolatorem, samo z siebie. Szczelina powietrzna też, pod warunkiem, że nie ma w niej ruchu powietrza. W wełnie mineralnej też rolę izolatora spełnia powietrze w niej zawarte, mineralne włókna ograniczają jego ruch. Jak napisał Sverige - już pojedyncza ściana z felcowanych calowych desek wystarcza, by wędzić nawet zimą. Ja swoją beczkę owinąłem centymetrowej grubości pianką poliuretanową, i to wystarcza do dopiekania przy minus 10 C.

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[El komendante]

@MIKI

 

Bardzo prosze o ponowne przeczytanie postu #12 autorstwa @Sverige2.

Wydaje mi się, że prawa fizyki w jednakowym stopniu dotyczą ocieplenia wędzarni, domu czy statku. Może się mylę? W takim razie za zaśmiecania wątku prosze o wybaczenie jego autora.

[MlKl]

Prawa fizyki są niezmienne, to nie ulega wątpliwości. Ja się nie wypowiadam o gromadzeniu syfu w wełnie mineralnej, bo dla mnie to mniej istotne. Ale faktem jest, że wełna mineralna swoją rolę spełnia dopóki jest od otoczenia odizolowana. Na przełomie wieków prowadziłem całkiem sporą firmę budowlaną, z tematem dociepleń miałem do czynienia. Tu rozmawiamy o niewielkiej konstrukcji z drewna, które samo z siebie jest niezłym izolatorem. Dużo więcej energii uchodzi wylotami dymu, niż przez drewniane ściany. Konstrukcję z blachy trzeba docieplić i tu wełna mineralna jest doskonałym materiałem. Drewnianą też można, jak to określił Sverige - kto bogatemu zabroni. Ale nie jest to konieczne, zwłaszcza w wędzarni z paleniskiem. Przy elektrycznej już można się zastanawiać, czy opłaca się oszczędzić kilka kilowatogodzin maksymalnie ograniczając straty ciepła na ścianach komory.

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[TOSHIBA]

co się praktyką, lub rutyną nazywa, noo, ale to już kolejny szczebel

 

 

rutyną - Jeden z najgorszych doradców, najczęstsza przyczyna wypadków, błędów i katastrof.

Dla mnie to "skrót" od slow nieuctwo, partactwo, ignorancja dla cudzego dobra i życia, a w połączeniu z brawurą, po prostu głupota i debilizm.

U mnie w pracy, za samo użycie tego słowa dostaje pracownik ostrzenie, a za "rutynową prace" po prostu wypad,

Jak potrzebował bym małpę która za banan naciśnie "rutynowo" guzik, pracowników szukał bym w zoo

[Dodano: 08 kwi 2021 - 19:15]

 

 

Prawa fizyki są niezmienne, to nie ulega wątpliwości.

 

Ciekawe, Twoja beczka nie tylko nagięła prawa fizyki, ale również wiedzę z tego Forum 

Legendy w internecie głoszą, że ostatnio wrzuciłeś puszkę po znanym napoju energetycznym i beczka dostała skrzydeł.

Teraz nie potrzebuje prądu, drewna, nawet mięsa.'po prostu nakrywasz ją, potem coś tam abra katabra,  bunc alla bunc, odkrywasz i są wędzonki       

Edytowane 8 Kwietnia 2021 przez TOSHIBA