Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Nowy dom, nowa wędzarnia


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
87 odpowiedzi w tym temacie

#1 dendrob

dendrob
  • Użytkownicy
  • 44 postów
  • MiejscowośćKanada

Napisano 03 kwi 2021 - 23:18

Witam ponownie,

 

Stary dom to już historia i wędzarnia ogrodowa typu pomnik za którą zostałem schłostany publicznie już jest kogoś innego własnością.  Działkę miałem bardzo małą dlatego musiała być wkomponawana z basenem, patio, itd. Jednak po kilku godzinach przygotowania do wędzenia i osuszeniu i zabawą i tak dało sie robić tam wyroby domowe, które wielu mówiło że są najlepszymi jakie jedli.  Nowy dom jest na działce 3.5ha, co pozwala mi na zrobienie wędzarni z dala od domu, niedaleko 'warsztatu'.  Tym razem nie musi to być piękne ale funkcjonalne abym nie musiał sie tyle gimnastykować aby przygotować sprzęt do wędzenia. 

 

Planuje tym razem wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim wedle wzorca z tej strony i wędzarni tego pana

 

Cementowy fundament już wylany mam, i cegły mam odzyskane z rozbioru staregu budnynku.  Gliniane, czerwone, mają ponad 100lat, udało mi sie je załatwić okazyjnie.

 

Palenisko planowałem zrobić nie bezpośrednio na cemencie tylko zrobić najpierw podłoge z tych właśnie cegieł.  Czy ktoś ma do tego zastrzeżenia ?  szamotki nie będe używał i rozmiar pozwoli na conajmniej 15cm od boku każdej ściany.

 

Jak zaczne sie bawić to wkleje kilka fotek.

 

 



#2 Muski

Muski
  • **VIP**
  • 8782 postów

Napisano 04 kwi 2021 - 06:10

ale funkcjonalne abym nie musiał sie tyle gimnastykować aby przygotować sprzęt do wędzenia. 
:D  To dobry wybór  :thumbsup:

#3 BenekL

BenekL
  • Użytkownicy
  • 75 postów
  • MiejscowośćPuławy

Napisano 04 kwi 2021 - 07:23

stare cegły powinny być dobre. ewentualnie do połączenia cegieł użył bym gliny zamiast cementu.

Ja zrobiłem całą komorę paleniska ze "starych" cegieł z odzysku.



#4 EAnna

EAnna
  • Moderatorzy
  • 11044 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 04 kwi 2021 - 17:29

Palenisko planowałem zrobić nie bezpośrednio na cemencie tylko zrobić najpierw podłoge z tych właśnie cegieł.

Pomyśl o palenisku szufladowym.

Dno takiego paleniska musi umożliwić wysuwanie/wyjazd szuflady.

Na forum są przykłady takich palenisk.

Zobacz w postach @januszfeniks 



#5 MlKl

MlKl
  • Użytkownicy
  • 847 postów
  • MiejscowośćWarszawa

Napisano 04 kwi 2021 - 17:38

Wędzarnia z filmu jest fajna. Ale osobiście bym jednak dał solidną izolację termiczną, żeby mieć możliwość alternatywnie wędzić z dymogeneratora po wstawieniu w palenisko zespołu grzałek elektrycznych.

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

#6 dendrob

dendrob
  • Użytkownicy
  • 44 postów
  • MiejscowośćKanada

Napisano 05 kwi 2021 - 04:25

Już mam fajne, duże drzwiczki żeliwne to nie będe szuflady robił.  Zainstaluje tak aby nie było progu, coby popiół sie łątwo wygrzebywało.

 

https://www.fonderie...in-1024x838.jpg

 

Komore myślałem aby zrobić podwójnie z desek z powietrzem pomiędzy.  Nie zbyt bardzo mi sie podoba pomysł aby wsadzić wate izolacyjną pomiędzy deski.  Blachy też nie chce.  Nie chce żadnego smrodu ani wilgoci w środku.  Co myślicie o powietrzu między deskami ?

 

wewnętrzne deski to będzie surowa, sucha topola a zewnętrzne myślałem deski cedrowe, takie płotowe. Może je czymś zabezpiecze, albo je dam bez niczego na żywioł aby wypłowiały. 

 

Jeszcze co do zaprawy, czy użyć zaprawe do pieców odporną na wysoką temperature, czy zwykły cement do cegieł?  Nie chce aby mi popękały ściany.  Glina odpada, bo nie mam pojęcia jak sie to robi ani skąd bierze.  Cement jest łatwo dostępny.


Użytkownik dendrob edytował ten post 05 kwi 2021 - 04:27


#7 Muski

Muski
  • **VIP**
  • 8782 postów

Napisano 05 kwi 2021 - 04:30

zwykły cement do cegieł
wystarczy 

#8 dendrob

dendrob
  • Użytkownicy
  • 44 postów
  • MiejscowośćKanada

Napisano 05 kwi 2021 - 18:39

a co ze ściankami?  Czy pojedyncza deska, czy podwójną robić?  Widze dużo ludzi robi pojedyncze.  Wędzarnia będzie miała od tyłu troche wiatru, bo będzie 'plecami' do pola stała.



#9 Muski

Muski
  • **VIP**
  • 8782 postów

Napisano 05 kwi 2021 - 18:47

podwójną robić
Będziesz miał komfort wędzenia w zimie  

#10 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6402 postów
  • MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja

Napisano 06 kwi 2021 - 04:51

Jeżeli ścianka ma nie mniej niż 25 mm grubości, najlepiej z deski posiadającej felc, (podłogowa), to żadne docieplanie nie jest absolutnie potrzebne. Taka konfiguracja wystarcza mi nawet w Szwecji podczas zimowego wędzenia :D. Jednak znam też takich którzy np. budują domy z bloczków Ytong 48 cm. i też docieplają wełną czy styropianem, bo " Kto bogatemu zabroni" :D ???



#11 MlKl

MlKl
  • Użytkownicy
  • 847 postów
  • MiejscowośćWarszawa

Napisano 06 kwi 2021 - 14:13

Na pewno. Tyle, że ze względu na zalety konstrukcyjne osobiście bym budował z szalówki 11-19 mm dwustronnie z pustką w środku. Daje to komorę bez rantów utrudniających manewrowanie kijami estetyczną również od zewnątrz.

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

#12 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6402 postów
  • MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja

Napisano 07 kwi 2021 - 07:55

Z tym wariantem jaki proponuje Miki, można się spokojnie zgodzić, pustka powietrzna podlega cyrkulacji, ciągłej wymianie i wysychaniu :D :thumbsup:, natomiast wełna mineralna pomiędzy deskami wędzarni stojącej na dworze i podlegającej racji swego przeznaczenia permanentnym różnicom temperatur, to najgorszy wybór z możliwych. Wełna mineralna to zbiornica gromadzącego się kondensatu oraz wszelkiej maści "syfu" jaki powstaje w trakcie tego procesu, i pozostawanie go tam po tzw. "wsie czasy".  Komu to odpowiada, to voila, czemu nie. Mnie osobiście wkładanie wędlin do obróbki w tak zabagnione środowisko nie odpowiada, ale "Kto bogatemu zabroni" :D :clap: ???



#13 dendrob

dendrob
  • Użytkownicy
  • 44 postów
  • MiejscowośćKanada

Napisano 08 kwi 2021 - 04:33

Zgadzam sie.  Wełna zdecydowanie dla mnie odpada.  Ze względu na pole od tyłu wędzarni, to musze podwójną ścianke zrobić, bo wiatr jest ostry czasami. Wyłożyłem dzisiaj pierwszy poziom cegiełek.  Coś sie zaczełó dziać :)

 

20210407_191212_resized.jpg



#14 TOSHIBA

TOSHIBA
  • Użytkownicy
  • 3702 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 08 kwi 2021 - 06:28

Wełna mineralna to zbiornica gromadzącego się kondensatu oraz wszelkiej maści "syfu" jaki powstaje w trakcie tego procesu, i pozostawanie go tam po tzw. "wsie czasy".  Komu to odpowiada, to voila, czemu nie. Mnie osobiście wkładanie wędlin do obróbki w tak zabagnione środowisko nie odpowiada, ale "Kto bogatemu zabroni" ???

 

:facepalm:

Domy się tym ociepla i jest to bardzo dobre, ale trzeba wiedzieć jak

A niby w pustej przestrzeni miedzy deskami, to nic się nie zbiera?

Kolega Dendrob pisze z kraju gdzie raczej czasami zimno bywa

W źle izolowanej wędzarni zbiera się więcej kondensatu, po prostu ściany się pocą.

 

@Dendrob Tam gdzie mieszkasz widziałeś dom zbudowany tylko z 2 desek?

A przecież różnica temperatur pomiędzy domem czyli okolu 22 stC i temperatura zewnętrzna jest mniejsza. Ty w wędzarni będziesz miał o wiele większa różnice.

Przemyśl to.


Użytkownik TOSHIBA edytował ten post 08 kwi 2021 - 06:49


#15 TOSHIBA

TOSHIBA
  • Użytkownicy
  • 3702 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 08 kwi 2021 - 07:00

PS.

Zrobiłeś sobie ogromne palenisko, jakieś metr na metr, mam nadzieje ze do środka zrobisz jakiś wkład stalowy?

Jeżeli zrobisz wysoką wędzarnię, to będziesz miał problemy ze wsadzeniem kijów na górne półki z tył. przygotuj sobie jakaś małą drabinkę



#16 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6402 postów
  • MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja

Napisano 08 kwi 2021 - 07:38


 

 

:facepalm:

Domy się tym ociepla i jest to bardzo dobre, ale trzeba wiedzieć jak


 

Właśnie Toshiba, trzeba wiedzieć jak, ale gdy się nie wie, i nie ma o tym pojęcia, to nie powinno się zabierać głosu, "ale kto bogatemu zabroni" ??? Trzymaj się więc swoich kabelków, i rób to co naprawdę potrafisz, a forum z pewnością na tym skorzysta :D .



#17 TOSHIBA

TOSHIBA
  • Użytkownicy
  • 3702 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 08 kwi 2021 - 08:39

Technologia ocieplania wełną skalną nie jest wiedzą tajemną.
Ogólnie znane zasady i technologie.są.więcej a jeżeli dokładnie opisane.
Ocieplanie na szczelinę.powietrzną to stara technologia bardzo szeroko stosowana no w Anglii.
Wystarczy się podpytać ludzi tam mieszkającym, dlaczego wiele z nich ma hodowle grzybów w narożnikach domów od środka.
Jak myślisz, dla dekoracji? A może czekają az im darmowe pieczarki się zalęgną?
Ale cytując Ciebie.
Kto bogatemu zabroni, ........... // spie...ć wędzarnie, i zużywać niepotrzebnie o wiele więcej energii lub drewna do ogrzewania i osuszania wędzarni.

PS
Co do uwagi o kabelkach, mógłbym odpisać Tobie.... Trzymaj się wyszukiwania tanich okazji w internecie, bo to wychodzi Ci najlepiej i skorzystają z tego wszyscy na forum

ale nie będę tego pisał, bo mi się nie chce

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Użytkownik TOSHIBA edytował ten post 08 kwi 2021 - 08:55


#18 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6402 postów
  • MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja

Napisano 08 kwi 2021 - 09:07

Widać coś dziś znowu Toshiba ma pod górkę, powtórzę więc raz jeszcze, może i taniej nie będzie, ale dotrze bardziej precyzyjnie :D.

 

 

"Właśnie Toshiba, trzeba wiedzieć jak, ale gdy się nie wie, i nie ma o tym pojęcia, to nie powinno się zabierać głosu" 



#19 TOSHIBA

TOSHIBA
  • Użytkownicy
  • 3702 postów
  • MiejscowośćZürich / Poznań

Napisano 08 kwi 2021 - 09:30

Mam dzisiaj bardzo dobry dzień i nie jesteś w stanie mi go popsuć.
Więc i ja Ci odpowiem bardziej dobitnie.
Jak nie wiesz to poczytaj forum albo jeszcze lepiej opracowania fachowe., albo się po prostu spytaj, ale nie twórz nowych teorii

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Użytkownik TOSHIBA edytował ten post 08 kwi 2021 - 09:31


Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#20 sverige2

sverige2
  • Użytkownicy
  • 6402 postów
  • MiejscowośćCiechocinek - Polska / Lund - Szwecja

Napisano 08 kwi 2021 - 09:53

Jednak z kabelkami bardziej Ci to wychodzi, a oprócz wiedzy książkowej, to jeszcze jest "take cuś", co się praktyką, lub rutyną nazywa, noo, ale to już kolejny szczebel i .................... :D

Pozdrawiam :thumbsup:.






Użytkownicy przeglądający ten temat: 5

4 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych


    dendrob, Muski, EAnna, Grzewlod