Smaki Agi i Grzewloda

[Grzewlod]

W związku z wczorajszą zapowiedzią dzisiejszego powiewu lata do marynaty trafiła polędwica z dzikusa , którą dziś upichciłem na obiad w popiele

[Muski]

 

 

z wczorajszą zapowiedzią dzisiejszego powiewu lata

Brawo    

[EAnna]

 

 

do marynaty trafiła polędwica z dzikusa , którą dziś upichciłem na obiad w popiele

Widzę, że po marynacie trafiła do błony otokowej a potem jeszcze do czegoś.

Czy możesz rozpisać cała recepturę?

Właśnie czekam na dzika i Twój pomysł bardzo mnie zainspirował   

[Grzewlod]

Widzę, że po marynacie trafiła do błony otokowej a potem jeszcze do czegoś.

 

Polędwica po 16h w marynacie trafiła w otok, żeby zabezpieczyć mięso przed nadmiernym wysuszeniem (temp. żaru to około 450-500C.), oraz jak wiadomo sam otok nadaje pewnego aromatu. Następnie polędwicę zawinąłem w skórkę wp.z boczku (sam otok nie zabezpieczy przed przypaleniem). Skórę osłoniłem liśćmi sałaty. Całość piekłem ok 40 min. w popiele z żarem, aż mięso w środku osiągnęło 65C. Sałata oczywiście uległa mocnemu przypaleniu nie nadawała się do konsumpcji, natomiast poza oddaniem aromatu ochroniła skórę przed nadmiernym przypaleniem. Sama skóra po tak krótkiej obróbce nie jest jeszcze zjadliwa.     

[Dodano: 09 maj 2021 - 20:17]

 

 

Brawo

Dziękuję

[Dodano: 09 maj 2021 - 20:28]

 

 

Właśnie czekam na dzika i Twój pomysł bardzo mnie zainspirował

Mój jeszcze biega po lesie, też czekam, niestety jadę już na oparach dziczyzny

Edytowane 9 Maja 2021 przez Grzewlod

[Donkihot]

Przeczytałem przepis i oglądnąłem fotki. Chylę czoła i zazdroszczę podniebieniu (tak się kiedyś mawiało) musiało być pyszne. W między czasie wyobraziłem sobie jakby z tym grały ziemniaczki pieczone w żarze przełamane i okraszone odrobinką masła czosnkowego.

To się rozmarzyłem

[Grzewlod]

 

 

grały ziemniaczki pieczone w żarze przełamane i okraszone odrobinką masła czosnkowego.

Dzięki, ziemniaczki pieczone też bardzo lubię niestety nie były dziś w planach Agi, do tego za mało żaru miałem. 

[wróbel75]

 

 

Sałata oczywiście uległa mocnemu przypaleniu nie nadawała się do konsumpcji,

Że też tej sałaty nie owinąłeś w liść kapusty

A poważnie, wygląda przepysznie

[bilu72]

Oj będzie się działo w tym temacie     Pozdrawiam 

[ReniaS]

W związku z wczorajszą zapowiedzią dzisiejszego powiewu lata , którą dziś upichciłem na obiad w popiele

Grzesiu,

Cóż za pysznosci!

Widać, że "nie zasypiasz gruszek w popiele"

Pozdrowienia dla Agi .

Edytowane 10 Maja 2021 przez ReniaS

[Grzewlod]

Że też tej sałaty nie owinąłeś w liść kapusty

 

No widzisz dobrze myślałem a co innego napisałem , kapusty a nie sałaty, dodam, że można zamiast liści kapusty zastosować liście chrzanu jak się je posiada to ta sama rodzina z kapustowatych.

 

Oj będzie się działo w tym temacie

 

Konkurencja rośnie , a czy będzie się aż tak działo wszytko zależy od czasu, tymczasem czekam na Twoje dalsze świetne pomysły kulinarne Dzięki za otok.

 

Widać, że "nie zasypiasz gruszek w popiele" Pozdrowienia dla Agi

 

Cześć Reniu dziękuję za pozdrowienia również pozdrawiamy waszą całą ekipę A-Babek, a gruszek jeszcze nie zasypywałem w popiele za to następnym razem spalę saute rybę w popiele tylko najpierw ją złowię.

Edytowane 10 Maja 2021 przez Grzewlod

[Maxell]

 

 

można zamiast liści kapusty zastosować liście chrzanu jak się je posiada to ta sama rodzina z kapustowatych.

Tak, ale liście chrzanu niekiedy dodają niepotrzebnej goryczki. Wszystko zależy od wieku rośliny. Czym starsza, tym bardziej paląca i gorzkawa.

[Grzewlod]

Tak, ale liście chrzanu niekiedy dodają niepotrzebnej goryczki.

Raz mi się zdarzyło zasypać popiołem rybę owiniętą w liście chrzanu przyznam się bez bicia, że goryczki wtedy nie wyczułem zrywałem je w lipcu. Ale jeśli roślina będzie starsza to rzeczywiście może dać taki posmak, trzeba jednak zwracać uwagę na wiek roślin

Edytowane 10 Maja 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Zaprezentuję słodkości które poczyniła Aga dla dwóch komunistów jeszcze z tych dobrych czasów przed pandemią.

[wróbel75]

Śliczne :clap:

[Muski]

 

 

słodkości które poczyniła Aga

No ma ten talent        

[ReniaS]

 poczyniła Aga 

 

Nooo, robią wrażenie   

[EAnna]

 

 

poczyniła Aga

Niezwykle utalentowana dziewczyna   

Dzieła budzące respekt    

[karolszymczak]

To dzieło sztuki.Piękne!

[Grzewlod]

Śliczne

 

 

 

słodkości które poczyniła Aga

No ma ten talent        

 

 

 

 

 poczyniła Aga 

 

Nooo, robią wrażenie   

 

 

 

 

poczyniła Aga

Niezwykle utalentowana dziewczyna 

Dzieła budzące respekt    

 

 

 

To dzieło sztuki.Piękne!

 

Dziękuje wszystkim za pochlebne słowa, przekażę Agnieszce. Ze swojej strony mogę powiedzieć, że były bardzo smaczne miałem okazję posmakować ponieważ na obu komuniach byliśmy . 

[Grzewlod]

Takie nóżki nadawały smaku podczas spotkań rodzinnych

[Grzewlod]

Zespołowa praca kabanosem wypłaca Muski & Grzewlod.

 

[Muski]

 

 

Zespołowa praca

  

[ReniaS]

 

Zespołowa praca 

 

 

 

W kuwetach widać trzy rodzaje kabanosów,

zapewne jedne są pikantne, a pozostałe?

[Grzewlod]

zapewne jedne są pikantne, a pozostałe?

 

Tak mocno pikantne "Kasine " do szklaneczki whisky jak znalazł oraz klasyczne i z dziczyzną .

 

P.S. Dobrze, że Muski jeszcze nie miał wtedy Jolki .

[Muski]

Muski jeszcze nie miał wtedy Jolki

Miał , miał dzięki Woytasowi      ale zrobiona aktualnie węgierska z papryką naga jolokia  dla nas jest w punkt co nie jest oczywiste przeliczenie na zwykłą paprykę ostrą, Robiłem to w pamięci i wyszło, że 2,4 g (ok 21 x mniej niż popularne chili którego bym dał ok 50 g) na 12  kg  węgierskiej jest pikantnie. Z drugiej strony jestem ciekaw czy ktoś dodawał tak pikantną paprykę do wyrobów wędliniarskich z Naszej Braci ?

Edytowane 22 Maja 2021 przez Muski