Dziadek robi parówki na nowym sprzęcie - Ninja 800 BN 800EU

[DZIADEK]

Zakupiłem i dziś wypróbowałem  na farszu na parówki.  Receptura według PW 16 . Zamiast wołowiny mięso z łopatki + 300 g mięso z golonki  indyka,  reszta surowca zgodna z recepturą .zmieliłem maszynką siatka 2,5 mmm.   Razem 2,20 kg + 700ml wody...Mięso podzieliłam na dwie części po 1,10 kg razem z podgardlem woda 350 ml  razem ok. 1 45kg . tyle włożyłem do misy malaksera. Rozdrabnianie według receptury . Pierwsze mięso chude plus woda,  później dołożone podgardle . Rozdrabnianie - kutrowanie łącznie ok. 3 min   1 -  krótkie sekundowe włączanie  pulsacyjne    by ułożył się surowiec  w misie . 2- system Puree  polegający na wolnych i szybkich obrotach na zmianę na początku  później szybkie obroty  na koniec na krótko obroty high - szybkie. Jestem bardzo zadowolony z zakupu i efektu jaki uzyskałem w jakości parówek

Edytowane 3 Września 2021 przez DZIADEK

[sverige2]

"Brawo  Dziadek" !!!

[bilu72]

Chyba w najbliższym wolnym czasie wyciągmę zakurzoną Ninje.

[chudziak]

 

 

Zakupiłem i dziś wypróbowałem na farszu na parówki.

 

Czy możesz zdradzić gdzie i jaki model zakupiłeś  ?

[arkadiusz]

Model w tytule

[L.Przemek]

jaki model

 

może to ten? https://www.euro.com.pl/roboty-wieloczynnosciowe/ninja-bn800eu.bhtml?gclid=EAIaIQobChMI34-jutnj8gIVkQCLCh3LJw88EAQYASABEgKNW_D_BwE&gclsrc=aw.ds 

[chudziak]

 

 

Model w tytule

 

[DZIADEK]

Tak to ten model. promocja na wczoraj 50 zł  ja kupiłem gdy promocja była 100zł moc 1200wat

[arkadiusz]

A jaka była temperatura farszu  po blendowaniu.?

[DZIADEK]

15 st C

[@halusia@]

 

 

Tak to ten model. promocja na wczoraj 50 zł  ja kupiłem gdy promocja była 100zł moc 1200wat

 

 

Fajny sprzęt i na pewno by się przydał , ale ja już nie ma gdzie trzymać. 

No chyba, że ktoś mi sprezentuje  lub wygram w jakimś konkursie 

Parówki pierwsza klasa DZIADKU   

[sverige2]

15 st C

 

Można używać kostek lodu zamiast wody, tak jak to prezentuje ten niemiecki rzeźnik, temperatura będzie jeszcze niższa .

 

https://youtu.be/ZpOVmgFYGGw

[arkadiusz]

15 C to na granicy.Nie kupuję.Gdyby mniej doświadczona osoba wykonywała ten wyrób lub gdyby  trafiło się mięso gorszej jakości to mógł by być problem.Jednak co kuter to kuter.

Edytowane 4 Września 2021 przez arkadiusz

[sverige2]

Używając kostek lodu, temperatura jest taka jak z kutra. Mam dwie Nindże i wiem co piszę. Poza tym obejrzyj sobie film tego Niemca. na pewno facet nie jest zielonka. Szkoda bicia piany, a to że Mercedes jest lepszy od Fiata to wiemy wszyscy doskonale, cena też jest nieco inna .

[arkadiusz]

Z tym ostatnim zdaniem w zupełności się z Tobą zgadzam a szczególnie z jego pierwszą częścią

[DZIADEK]

15 C to na granicy.Nie kupuję.Gdyby mniej doświadczona osoba wykonywała ten wyrób lub gdyby  trafiło się mięso gorszej jakości to mógł by być problem.Jednak co kuter to kuter.

 

Arkadiusz w latach 60-tych robiło się parówki i nikt nie mierzył temperatury i nikt nie stosował lodu - woda z kranu wychodziły i były dobre  tak jak inne kutrowane.  W opisanych testowych parówkach nie stosowałem lodu tylko wodę wychłodzoną do 3 st C. Mięso miało temp. 4st C przed zmieleniem ,przed kutrowaniem nie mierzyłem .Uważam że to jest najlepszy wybór do małych produkcji. Innego takiego malaksera z tak rozstawionymi nożami nie spotkałem . Jest jeszcze wersja 1500 wat . Ja nie namawiam do kupowania , ale po co mi kuter w mieszkaniu w bloku  jak mam malakser do parówek a Babcia do swoich różnych kuchennych potrzeb.

Edytowane 4 Września 2021 przez DZIADEK

[sverige2]

Jest okazja na Alledrogo, najlepsza wersja 1500 watt   https://allegrolokalnie.pl/oferta/ninja-bl682eu2-robot-kuchenny-3-w-1-iq

[Yerba]

okazja , bo używany

[sverige2]

Tak Yerba,  to są zwroty lub tzw. refurbisched, u was w Niemczech sporo jest tego, a ja bardzo sobie chwalę takie zakupy, wielu innych kolegów zresztą też. Przeczytaj sobie opis tego anonsu do końca, ale zawsze możesz dołożyć 1200 zeta i kupić fabrycznie nowy, który po kilku włączeniach będzie tak samo używany jak ten . Ja kupiłem takie dwa właśnie, jeden mam w Polsce, a drugi w Szwecji, i bardzo je sobie chwalę, bo to super sprzęt za małe pieniądze  .

[bilu72]

Na Olx 

https://www.olx.pl/d/oferta/blender-robot-kuchenny-ninja-CID99-IDLaYPY.html

[sverige2]

Tak Billu, Dziadek się do niego przymierzał, kiedyś dawno temu EAnna też o tym myślała, to bardzo stary anons, ponieważ ma jedną wadę, jest jak to w Chameryce, na 110 v. i wymaga dokupienia transformatora na 230v. Inaczej już dawno byłby sprzedany bo to ta najmocniejsza wersja 1500w. ta sama jaką prezentuje ten Niemiecki rzeźnik na swym filmie o robieniu parówek . Według mnie to też bardzo interesująca pozycja .

[DZIADEK]

Autotransformator do niego można kupić za 210zł moc 2000wat waga 11 kg

[sverige2]

No właśnie Dziadku, i tu leży cały szkopuł tego wspaniałego sprzętu. Jeżeli ktoś już posiada np. jakiś taki nadający się transformatorek, a nie zależy mu na mobilności sprzętu, bo ten trochę jednak waży , to okazja jest jak rzadko, bo gość jest gotów nawet obniżyć cenę do 200 zł. ponieważ z nim o tym rozmawiałem, o lepszą okazję było by więc trudno ?

Edytowane 5 Września 2021 przez sverige2

[Maxell]

Drogi Janie, który zatem model polecasz, gdyż chciałbym go uwzględnić przy najbliższym wyborze nagród.

[sverige2]

Ja nie Jan, co prawda Szefie, ale też na J i uważam że najlepszy jest model najmocniejszy, posiadający pełne wyposażenie, oraz 1500w mocy . Czyli Ninja model BL682EU2.

 

Edytowane 5 Września 2021 przez sverige2