Rysiekaw Posted October 5, 2021 Report Share #1 Posted October 5, 2021 WitamStawiam pierwsza wędzarnie w swoim życiu palenisko i kanał już mam gotowy. Moje pytanie dotyczy samej wędzarki. Posiadam beczkę metalowa 200 l po spożywce i palety drewniane z których mogę zrobić wędzarnie. Co polecacie na wędzarke Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/ Share on other sites More sharing options...
wróbel75 Posted October 5, 2021 Report Share #2 Posted October 5, 2021 Postaw sobie na początek beczkę, następnie będziesz ją poprawiał, a po kilku wędzeniach - gdy już wpadniesz po uszy - zbudujesz sobie wędzarnię. A w tzw.międzyczasie poczytaj. Jest tu mnóstwo wiedzy na temat wędzarni i jeszcze więcej o produktach.[Dodano: 05 paź 2021 - 15:36]A, i wstaw fotki tego co zrobiłeś, aby ewentualnie poprawić przed pierwszym dymem. Quote Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacieM.RejPopieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725401 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 5, 2021 Author Report Share #3 Posted October 5, 2021 Postaw sobie na początek beczkę, następnie będziesz ją poprawiał, a po kilku wędzeniach - gdy już wpadniesz po uszy - zbudujesz sobie wędzarnię. A w tzw.międzyczasie poczytaj. Jest tu mnóstwo wiedzy na temat wędzarni i jeszcze więcej o produktach.[Dodano: 05 paź 2021 - 15:36] A, i wstaw fotki tego co zrobiłeś, aby ewentualnie poprawić przed pierwszym dymem.A beczkę spożywcza tez wypalić przed użyciem środek jest malowany. Palenisko wykopane w ziemi i 1.5 tunelu wykopane idacego w górę. Tunel przykryty gruba blacha i zasypana całość ziemia. Palenisko przykryte blacha i obsypane ziemiaJutro będę na działce porobie foto. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725403 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted October 5, 2021 Report Share #4 Posted October 5, 2021 Jak masz materiał to zbuduj z drewna beczki są mało poręczne itd., jak jednak zdecydujesz się na beczkę to ją wypal, rozpal w niej ognisko i cała farba musi zostać wypalona. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725405 Share on other sites More sharing options...
Bossky Posted October 5, 2021 Report Share #5 Posted October 5, 2021 (edited) Postaw beczkę na trzech pustakach, zrób otwór w dnie. Do środka wstaw deflektor choćby z kawałka blachy podparty na dwóch cegielkach i masz bezproblemową wędzarnię z paleniskiem pośrednim że hoho. Te tunele w ziemi to tylko wilgoć, którą ja osobiście wyczuwam w smaku wędzonek.(kolega tak wędzi) Trzeba w pip opału by to wygrzać i wysuszyć a i tak nie jest na 190 procent. Po za tym ciąg który wytwarza się w tunelu jest niestabilny a zatem i temperaturę trudniej trzymać w ryzach (choć nie mówię że się nie da). Jak zrobisz tak jak proponuje to jest bardzo prawdopodobne że na tej prowizorce latami będziesz śmigał I poznasz o co w tym chodzi nim coś konkretniejszego zbudujesz. Co do pytania :beczka czy drewno? Zdecydowanie drewno. Nie skrapla się woda w chłodne dni nawet jeśli jest bez izolacji. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka Edited October 5, 2021 by Bossky Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725407 Share on other sites More sharing options...
Wirus Posted October 5, 2021 Report Share #6 Posted October 5, 2021 palety drewniane z których mogę zrobić wędzarnie. Jeśli są to palety EPAL tzn. impregnowane to nie polecam - w przypadku jednorazowych nie impregnowanych - nie ma problemu. Quote Pozdrawiam Wirus. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725414 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 5, 2021 Author Report Share #7 Posted October 5, 2021 Postaw beczkę na trzech pustakach, zrób otwór w dnie. Do środka wstaw deflektor choćby z kawałka blachy podparty na dwóch cegielkach i masz bezproblemową wędzarnię z paleniskiem pośrednim że hoho. Te tunele w ziemi to tylko wilgoć, którą ja osobiście wyczuwam w smaku wędzonek.(kolega tak wędzi) Trzeba w pip opału by to wygrzać i wysuszyć a i tak nie jest na 190 procent. Po za tym ciąg który wytwarza się w tunelu jest niestabilny a zatem i temperaturę trudniej trzymać w ryzach (choć nie mówię że się nie da). Jak zrobisz tak jak proponuje to jest bardzo prawdopodobne że na tej prowizorce latami będziesz śmigał I poznasz o co w tym chodzi nim coś konkretniejszego zbudujesz. Co do pytania :beczka czy drewno? Zdecydowanie drewno. Nie skrapla się woda w chłodne dni nawet jeśli jest bez izolacji. Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalkamam pytanie jak mniej więcej to wyglada?? Palenisko jest pod beczka ??Jaki otwór musi być w beczce wycięty ?? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725425 Share on other sites More sharing options...
wróbel75 Posted October 5, 2021 Report Share #8 Posted October 5, 2021 Palenisko wykopane w ziemi i 1.5 tunelu wykopane idacego w górę. Tunel przykryty gruba blacha i zasypana całość ziemia. Palenisko przykryte blacha i obsypane ziemia Tak właśnie myślałem. Sam tak zaczynałem i wielu,wielu innych.Kanałowa w ziemi, nie sprawdza się ze względu ma wilgoć. Jak znam życie to i palenisko masz za małe (jak każdy z nas) Postaw beczkę na trzech pustakach, zrób otwór w dnie. Do środka wstaw deflektor choćby z kawałka blachy podparty na dwóch cegielkach i masz bezproblemową wędzarnię z paleniskiem pośrednim że hoho. Te tunele w ziemi to tylko wilgoć, którą ja osobiście wyczuwam w smaku wędzonek.(kolega tak wędzi) Trzeba w pip opału by to wygrzać i wysuszyć a i tak nie jest na 190 procent. Po za tym ciąg który wytwarza się w tunelu jest niestabilny a zatem i temperaturę trudniej trzymać w ryzach (choć nie mówię że się nie da). Jak zrobisz tak jak proponuje to jest bardzo prawdopodobne że na tej prowizorce latami będziesz śmigał Kolega Ci już wszystko pokrótce opisał.Beczka na bloczki/cegły, wszystko dobrze "uszczelnić" ziemią i wędzić ( na beczkę worek jutowy) Co do pytania :beczka czy drewno? Zdecydowanie drewno. Nie skrapla się woda w chłodne dni nawet jeśli jest bez izolacji. Jak beczka jest dobrze wygrzana to nie ma skroplin Wszelaką farbę wypalamy (tylko nie lej tam ropy do wypalenia ) Palenisko jest pod beczka ?? Dokładnie tak. To się nazywa: palenisko bezpośrednie. Jak w tych naszych "kibelkach" (np. mój https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14680-nadejsz%C5%82a-wiekopomna-chwila/ ) Jaki otwór musi być w beczce wycięty ?? Prawie całe dno. Możesz zostawić sobie wokoło "rant" aby oprzeć ewentualnie jakiś deflektor (lub siatkę zabezpieczającą przed upadkiem wyrobów) lub "palenisko" zrobić zaraz przed beczką (tylko nie w ziemi) Poczytaj sobie o wędzarniach, jest tu tego bardzo dużo (czasem tylko ciężko znaleźć ).Np. pierwszy z brzegu: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1272-wiejskie-w%C4%99dzarnie-i-w%C4%99dzenie/[Dodano: 05 paź 2021 - 20:00]Materiał który powinieneś przeczytać: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ Quote Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacieM.RejPopieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725442 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 5, 2021 Report Share #9 Posted October 5, 2021 (edited) Mając trzy wędzarnie kanałowe z beczki polecam zdecydowanie te palety.Palenisko pośrednie, uchylny dach lub wyloty dymu w bocznych ścianach i będzie hulać i to ekonomicznie bo spalisz dużo mniej drewna niż przy kanałówce.Co prawda więcej roboty bo trzeba wymurować palenisko i strop pomiędzy paleniskiem a komorą,ale nieocieplona beczka do drewnianej komory się nie umywa.Stabilność temeratury w drewnianej komorze gwarantowana.Obecnie mam drewnianą komorę i jeśli jest wybór to innej nie polecam Edited October 5, 2021 by arkadiusz Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725452 Share on other sites More sharing options...
gosman Posted October 5, 2021 Report Share #10 Posted October 5, 2021 A może moja wędzarnia cię zainspiruje https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11376-w%C4%99dzarnia-gosmana/ Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725455 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 5, 2021 Author Report Share #11 Posted October 5, 2021 Mając trzy wędzarnie kanałowe z beczki polecam zdecydowanie te palety.Palenisko pośrednie, uchylny dach lub wyloty dymu w bocznych ścianach i będzie hulać i to ekonomicznie bo spalisz dużo mniej drewna niż przy kanałówce.Co prawda więcej roboty bo trzeba wymurować palenisko i strop pomiędzy paleniskiem a komorą,ale nieocieplona beczka do drewnianej komory się nie umywa.Stabilność temeratury w drewnianej komorze gwarantowana.Obecnie mam drewnianą komorę i jeśli jest wybór to innej nie polecam Jakie wymiary?? Będę wędził maksymalnie 5. Kg mięsa na własny użytek Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725458 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 5, 2021 Report Share #12 Posted October 5, 2021 (edited) Ja bym zrobił z 5 palet.Trzy na ściany i po jednej na drzwi i dach.Będzie większa niż na 5 kg,ale jak wsiąkniesz to będzie jak znalazł.Jak się rozniesie po rodzince i po okolicy ,że wędzisz i robisz smaczne i zdrowe wędliny to większa nie zaszkodzi. Edited October 5, 2021 by arkadiusz Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725464 Share on other sites More sharing options...
MlKl Posted October 5, 2021 Report Share #13 Posted October 5, 2021 Drewno z palet ok, ale lepiej rozebrać palety i zrobić wędzarnię z tych desek Wysłane z mojego M2103K19G przy użyciu Tapatalka Quote Idę mroczną doliną, złego się nie lękam, bo ze mnie najgorszy sukinsyn w całej dolinie 601-167-051 czynne całą dobę Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725472 Share on other sites More sharing options...
BenekL Posted October 6, 2021 Report Share #14 Posted October 6, 2021 WitamJa bym zrezygnował z kanału i beczki i postawił coś z czego będziesz zadowolony czyli "kibelek"Też na początku myślałem o wędzarni z kanałem ale na forum zostałem przekonany aby zbudować bez kanału.Jest trochę więcej roboty -ale jest coś za coś. minimalne wymiary komory spalania to 3cegły x 3 cegły x 8 cegieł.minimalny wymiar komory to 70cm x 70 cm x 110cm.przeczytaj opracowanie AndyAndyhttps://wedlinydomow...ez-andyandyego/ przesyłam link do mojej budowy ( nie stosuj gruzu ceglanego) Ja trochę drobnego użyłem -jak na razie nic złego się nie dzieje. https://wedlinydomow...wędzarni-benka/ aktualnie spód komory oraz boki do wysokości ok 20cm został wyłożony cienką blachą kwasówką. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725548 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 6, 2021 Report Share #15 Posted October 6, 2021 Drewno z palet ok, ale lepiej rozebrać palety i zrobić wędzarnię z tych desek A czemu ?.Wystarczy uzupełnić deskami przerwy w środek wełna na ocieplenie i na zewnątrz boazeria albo cienka sklejka. Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725549 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 6, 2021 Author Report Share #16 Posted October 6, 2021 Poczytałem i dziś kanał został zasypany zostało same palenisko. Palenisko ma wymiary 86x 72x 50 docelowo będzie zrobione skrzynka z otwieranymi drzwiczkami, a aktualnie jest położona na górę blacha z wycietym otworem 28x28 cm na tym stoi kamionka o średnicy 29 cm i metalowa konstrukcja na której osiądzie beczka a w przyszłości drewniana komora. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725564 Share on other sites More sharing options...
Bossky Posted October 6, 2021 Report Share #17 Posted October 6, 2021 Palenisko w ziemi będzie nieco niewygodne. Za to jest duże,a to dobrze. Słuszna decyzja z zasypaniem kanału Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725574 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 6, 2021 Report Share #18 Posted October 6, 2021 (edited) W czasie deszczu będzie problem bo woda będzie dostawać się do paleniska.Nie zapomnij o deflektorze w beczce. Edited October 6, 2021 by arkadiusz Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725576 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 6, 2021 Author Report Share #19 Posted October 6, 2021 (edited) Palenisko w ziemi będzie nieco niewygodne. Za to jest duże,a to dobrze. Słuszna decyzja z zasypaniem kanału Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu TapatalkaDocelowo palenisko bedzie wykonane z blachy czekam aż znajomy pospawa. Palenisko aktualnie jest wyłożone cegła Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk[Dodano: 06 paź 2021 - 15:26]W czasie deszczu będzie problem bo woda będzie dostawać się do paleniska.Nie zapomnij o deflektorze w beczce.wedzarnia będzie rozkładana na czas wędzenia jedynie Teraz mam pytanie dotyczące wędzenia. Czy wokół żaru mogę wysypać zrębki drewniane ?? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Edited October 6, 2021 by Rysiekaw Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725578 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted October 6, 2021 Report Share #20 Posted October 6, 2021 wedzarnia będzie rozkładana na czas wędzenia jedynie I co z tego. A jak w czasie wędzenia zacznie padać to przerwiesz wędzenie.? Czy wokół żaru mogę wysypać zrębki drewniane ?? Możesz tylko po co.? Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725587 Share on other sites More sharing options...
wróbel75 Posted October 6, 2021 Report Share #21 Posted October 6, 2021 (edited) Możesz tylko po co.?Wędząc Olcha-Buk czy Brzozą dodawałem np. Jabłoń, Czereśnię czy Śliwę. Ale nie mając tych drzew w kawałkach używałem zrębek. Edited October 6, 2021 by wróbel75 Quote Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacieM.RejPopieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725617 Share on other sites More sharing options...
Rysiekaw Posted October 7, 2021 Author Report Share #22 Posted October 7, 2021 Możesz tylko po co.?Wędząc Olcha-Buk czy Brzozą dodawałem np. Jabłoń, Czereśnię czy Śliwę. Ale nie mając tych drzew w kawałkach używałem zrębek. zrębki sypiesz wokół żaru czy bez pośrednio na żar ?? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725651 Share on other sites More sharing options...
wróbel75 Posted October 7, 2021 Report Share #23 Posted October 7, 2021 zrębki sypiesz wokół żaru czy bez pośrednio na żar ?? Z jednej strony żaru usypuję taką "rozciągniętą kupkę" aby tylko jedną stroną dotykały żaru. Jak się od niego zapali to później się tli.Uwaga! Zrębki potrafią się zapalić. Quote Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacieM.RejPopieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725692 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted October 7, 2021 Report Share #24 Posted October 7, 2021 "rozciągniętą kupkę" Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725720 Share on other sites More sharing options...
MlKl Posted October 8, 2021 Report Share #25 Posted October 8, 2021 Drewno z palet ok, ale lepiej rozebrać palety i zrobić wędzarnię z tych desekA czemu ?.Wystarczy uzupełnić deskami przerwy w środek wełna na ocieplenie i na zewnątrz boazeria albo cienka sklejka.Bo wtedy nic nie ogranicza, i można zrobić to lepiej. Przede wszystkim można dać warstwę izolującą wełnę od dymu, bo nie warto jej wędzić. Oczywiście można zrobić niemal wieczną prowizorkę na podstawie twojej propozycji. Wysłane z mojego M2103K19G przy użyciu Tapatalka Quote Idę mroczną doliną, złego się nie lękam, bo ze mnie najgorszy sukinsyn w całej dolinie 601-167-051 czynne całą dobę Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18548-w%C4%99dzarnia-z-beczki-metalowej-czy-z-drewniana/#findComment-725953 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.