Schab po peklowaniu opalizuje

[Miraceti]

Witam wszystkich

 

Dzisiaj skoro świt chciałem przystąpić do obróbki schabu po peklowaniu, wyciągając kawałki z solanki zalwazylem ze jeden z kawałków opalizujena na zielono drugi jest ok. Samo mięso jest zwarte nie śmierdzi ani nie jest maziowate, solanka czysta i klarowna skla solanki na 2,65kg mięsa 1,09l wody i 100gram soli peklowej pół lyzeczki cukru 2 ząbki czosnku parę kulek ziela pieprzu czarnego i kolendry lyzeczka tymianku. Proszę o pomoc czy mięso się zepsuło czy to normalne pierwszy raz mi się przytrafiła taka sytuacja, dziękuję za wszelką odpowiedź

[EAnna]

Zobacz TEN_TEMAT

[Miraceti]

Dziękuję bardzo za pomoc

[Dodano: 24 gru 2021 - 07:21]

U mnie to wygląda tak