Ściągawka temperatur wewnatrz

[fantomek]

Nie mogę znałeść ale chyba gdziea wiedzialwm warto byłoby zebrać temperatury środka wyrobów po parzeniu/pieczeniu np

Polędwica sopocka - 60st

Boczek-72st.

Piers z indyka - 72st

Kielbasa-68?

Szynka-68?

Etc.

[paweljack]

Co chcesz zbierać? Chyba 99,9 % wyrobów ma 68-72 st. C w środku, a 60 polędwicy to indywidualna sprawa robiącego.

[Grzewlod]

 

 

Co chcesz zbierać? Chyba 99,9 % wyrobów ma 68-72 st. C w środku, a 60 polędwicy to indywidualna sprawa robiącego.

Tu kol. Paweł ma rację natomiast dolną temp. 68C przyjmuje się dlatego, że po wyjęciu z parzenia temp. w mięśniu jeszcze urośnie ok 2-3C, w przypadku pierzastych zalecałbym stosowanie nieznacznie wyższej temp. żeby mieć pewność (ja stosuję 74C). 

[piksiak]

Kol. chce zbierać bo nie każdy ma intuicję, wiedzę, doświadczenie i myślenie. Robi jak w instrukcji pisze i nie zastanawia się po co to. Nie wszyscy żyją kiełbasą jak inni :D

[paweljack]

 

 

Nie wszyscy żyją kiełbasą jak inni

Kolega jest na forum dłużej o trzy lata ode mnie, to chyba bardziej żyje kiełbasą? 

[Maciekzbrzegu]

. Nie wszyscy żyją kiełbasą jak inni :D

 

Ja to jeszcze jem chleb wędzonki, warzywa , sery i ryby i piję

sorry ale nie mogłem się powstrzymać      

[piksiak]

 

Nie wszyscy żyją kiełbasą jak inni

Kolega jest na forum dłużej o trzy lata ode mnie, to chyba bardziej żyje kiełbasą? 

 

Ale długoś bycia na forum nie jest wyznacznikiem znania się i rozumienia co się robi.

[wróbel75]

Średnio co dwa tygodnie coś wędzę czy pekluję i do dzisiaj za każdym razem sprawdzam ile sypać peklosoli czy jaka temp. w środku wyrobu (ściągawka wisi na ścianie przy kuchence).

Żyjemy co raz szybciej, co raz więcej informacji w około. Czasem robi się kilka rzeczy na raz. Bezpieczniej spojrzeć niż z roztargnienia coś zepsuć.

Życie to nie podstawówka aby wykuwać wszystko na blachę.

[paweljack]

Średnio co dwa tygodnie coś wędzę czy pekluję i do dzisiaj za każdym razem sprawdzam ile sypać peklosoli czy jaka temp. w środku wyrobu (ściągawka wisi na ścianie przy kuchence).

Żyjemy co raz szybciej, co raz więcej informacji w około. Czasem robi się kilka rzeczy na raz. Bezpieczniej spojrzeć niż z roztargnienia coś zepsuć.

Życie to nie podstawówka aby wykuwać wszystko na blachę.

Nie dramatyzuj, jak ktoś nie może zapamiętać dwóch liczb 68-72 to rzeczywiście może zapisać i przykleić na lodówce ale nie mówimy tu o całych recepturach. Edytowane 8 Kwietnia 2022 przez paweljack

[wróbel75]

Boczek parzę do 74

[paweljack]

Boczek parzę do 74

I musiałeś spojrzeć na kartę, czy pamiętasz?

[wróbel75]

 

 

I musiałeś spojrzeć na kartę, czy pamiętasz?

:D

[Dodano: 08 kwi 2022 - 15:25]

Patrz, zostało coś w głowie

[Todek]

 

 

i piję

A co?

[Maciekzbrzegu]

Smaczne rzeczy     . Niekiedy nie pamiętam     

[MariuszB]

Jak zaczynasz to wiesz co pijesz

[krzysio59]

 

 

Jak zaczynasz to wiesz co pijesz

On pamięta co pije,a nie pamięta co pił.