Golonka Pieczona Niepeklowana według TINKA

[radzio]

tak mi potem gadają że z białym nie chcą

Jak nie chcą? Kiedy białe najlepsze jest :tongue:

 

Nie wiem jak u Was, ale ja to muszę odkroić wszelkie chrząstki i skóry z tłuszczykiem, kroję je sobie w paseczki, trochę rosołku z pod mięska i do miseczki, galaretka gotowa za 2h i to taka że rzucać nią można

Nie wyprowadzaj ich z błędu!!! Masz to co najlepsze dla siebie :tongue:

[EAnna]

muszę odkroić wszelkie chrząstki i skóry z tłuszczykiem,

Już w biblii napisano, że tłuszcz, szpik i podroby mogą jeść tylko kapłani!

To smaczne i najzdrowsze kawałki. Tylko ograniczaj mocno węglowodany. Bo inaczej bez lusterka się nie obędzie :lol: :lol: :lol:

[Papla]

muszę odkroić wszelkie chrząstki i skóry z tłuszczykiem,

Już w biblii napisano, że tłuszcz, szpik i podroby mogą jeść tylko kapłani!

To smaczne i najzdrowsze kawałki. Tylko ograniczaj mocno węglowodany. Bo inaczej bez lusterka się nie obędzie :lol: :lol: :lol:

Ja z ciast to najbardziej kaszankę lubię :-) Tak u nas w szkole palacz mówił, a i ostatnio jak dla Consoni robiłem katalog i trzeba było zrobić ponad 60 wzorów tortów, to taki Pan Mieciu, co hale sprząta przypomniał mi ten zwrot. Spokojnie EAnna, robię co tydzień badania krwi, a co miesiąc pełne z frakcjami, niestety muszę :-( Jak na razie wszystko jest oki, ale...

[chudziak]

tylko cena zabiła mnie 149 z

Tylko nie umieraj :grin: bo jutro ktoś musi upiec golonki :!: :!:

[andrzej k]

Witam

Już w biblii napisano, że tłuszcz, szpik i podroby mogą jeść tylko kapłani!

To smaczne i najzdrowsze kawałki.

Nic dodać nic ująć . Mnie to też bardzo odpowiada . :lol:

 

Pozdrawiam

[Gość ChefPaul]

... moja wersja niepeklowanych pieczonych golonek (przednich) to golonki zapiekane w kiszonej kapuście.

Upieczone w piekarniku golonki przekładam do wysmarowanego olejem i wyłożonego liśćmi białej kapusty żeliwnego kociołka. Nastepnie warstwa ugotowanej kiszonej kapusty, golonki, znowu kapusta i na wierzch ugotowane i podsmażone z cebulką ziemniaki. Szczelnie zamykam i do gorącego żaru z ogniska (można do piekarnika).

 

smacznego

 

ps - nastepnym razem zrobię fotki z "golonkowania"

[EAnna]

Moje golonka już się pieką! a ssanie mam dalej, gdzie tam 15!!!

A ja jeszcze przeżywam to, co Papcio przed 15:00

[miro]

A ja postuluję do admina aby ZAKAZAĆ wklejania tak smakowitych zdjęć a Tinkowi dać ostrzeżenie za doprowadzanie ludzi do ślinotoku monitorowego.

 

:grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin:

[EAnna]

Tinek,

dziękuję za wspaniały przepis. Piekłam całe 7 godzin tym bardziej, że golonki były dość duże, tylne.

Dałam od razu wszystkie jarzyny; uważam, że dokładanie ich później jest zbędną fatygą. Miały, po tych 7h dobrą konsystencje, ziemniaki zostały w plasterkach, marchewka też się nie rozmaziała a nawet piórka cebuli były widoczne. Golonki przeszły aromatem tych wszystkich ingrediencji i uzyskały królewski smak. Kapustę dodałam zwykłą, bo akurat wczoraj kisiliśmy nową porcję i była gotowa, pod ręką.

[MIRKON]

Szanowne, Szanowni,

 

Jak pisałem tak zrobiłem. Na niedzielny obiadek była golonka według TINKA. Była pyszna, zapach i smak niezapomniany. A wygląd zobaczcie sami.

 

TINEK- DZIĘKUJEMY za przepis Mirek z rodzinką.

[Gonzo]

Witam.

No to, żeby Wam "samka narobić" powtórka z rozrywki :grin:

 

 

Pozdrawiam :wink:

[Tomuś]

Ale do tematu Tinku Twoje golonki będą ozdobą stołu na sobotniej imprezie Kaśkowo-Andrzejkowej . Zakupilem 6 cudnych golonek /tylnych/, bo "gąb" do tego będzie kilka...,są już ogolone ,wyczyszczone ,czekają na dalszą procedurę,gdy powiedziałem i pokazałem na zdjęciach , nie było mowy aby nie spróbować .Do tego ćwikła ,dobra musztardka, opieńki no i coś ze szkła ....... :tongue: :tongue: :tongue: :tongue:

[andrzejmysłowic]

Te golonka robiłem wg przepisu Tinka - efekt końcowy palce lizać !!!. W niedzielę robię następne /znacznie więcej - Andrzejki/ ale sposób wykonania chcę trochę zmodyfikować.

Serdecznie pozdrawiam

[fentel]

sposób wykonania chcę trochę zmodyfikować.

Jendruś melduj pokornie o efektach modyfikacji .

.... a Tinek latami pracował nad golonką absolutnie doskonałą

... my sobie w spokojności czekamy na gotowiznę ... :tongue:

i za to cenię sobie to forum, że uczę się na cudzych błędach .... :grin:

 

 

pozdrawiam niezmiernie serdecznie. ( made in Chef Paul )

[andrzejmysłowic]

Fentelku! Golonka Tinka jest rzeczywiście doskonała i tutaj na dzień dzisiejszym nic zmieniać nie mam zamiaru. Mnie jedynie nie odpowiada tz. "materacyk" do golonki i w tym temacie chcę zrobić trochę inaczej. "Tapczanik" będzie z kapusty kiszonej z grzybami - i tyle. Oceniać będę póżniej.

PS. Moje hobby kontynułuję korzystając z forum i uwag ludzi którzy mają coś do powiedzenia w temacie wędliny domowe. Wśród nich jest również rzeczywście Cheff-Paull .

 

pozdrawiam serdecznie

[Tomuś]

Tapczanik" będzie z kapusty kiszonej z grzybami

No to Andrzeju "chodzimy na jednych falach" ,ja właśnie jędną bardzo dużą robię z kiszoną kapustą i grzybami , już mi ślinka cieknie.

[Tomuś]

Wyjąłem z pieca ,ale chyba troszkę przesadziłem z miodem bo wyszły tak "na prezydenta" :lol: tego amerykańskiego :wink: /nie mogę zrobić zdjęc bo aparat padł był,nie lubi pływać :devil: / spróbowałem ,ponieważ golonki były duże , to wnętrze troszkę mało słone ,dosolimy pigwówkę :lol: .

Papla to TY już nie robisz ala Tinek zbyt dużo zmian musisz wymyślić jakąś nazwę ,ale na literę T /po" ojcu" :grin: /

[Tomuś]

Właśnie wspominam golonki ,były świetne .Tinek to naprawdę super przepis . Z pólmisków zniknęło wszystko /ledwo kości dla psa uratowałem :lol: / Już są zamówienia na kolejne spotkania.

.Dobrze ,że ten przepis pojawił się na Stronie Głownej.

[andrzejmysłowic]

Moje golonka wg przepisu Tinka od trzech godzin są w piekarniku. Za ~ 1 godzinę II faza przygotowania golonek czyli duszenie pod folią w ugotowanej kiszonej kapuście z boczkiem i grzybami. Przepis Tinka na golonka robi karierę.

[DZIADEK]

Rzeczywiście golonka wspaniała . W podobny sposób 20lat temu robiłem udka z kurczaków -możecie spróbować zrobić są bardzo dobre, gotowe drugie danie. Technologia przyrządzania podobna . Skład - ziemniaki krojone w dużą kostkę, marchewka w talarki lub kostkę, seler naciowy w odcinki 1-1,5 cm, cebula w plastry lub grubą kostkę resztę warzyw według uznania i udka kurczaka . Przyprawy jakie lubimy . Układamy to wszystko w naczynie lub foremki jednorazowe tak jak nam to pasuje .Wkładamy do piekarnika i pieczemy jedną połowę czasu pieczenia pod przykryciem drugą połowę bez przykrycia. Upieczone bardziej niecierpliwi mogą spożywać od razu z naczynia . Pozdrawiam

[Marecki_s]

Podobnie jak Dziadek, robiłem dość często takie danie, ale z zastosowaniem skrzydełek drobiowych. Z przypraw polecam mieszankę meksykańską, którą kupowałem w tesco.

Efekt końcowy wspaniały.

Teraz zrobię dokładnie w/g przepisu Tinka.

Fotka dania sprawiła, że aż się zaśliniłem

[Bagno]

Dzisiaj na obiad królowały golonki wg Tinka z małą modyfikacją.

Użyłem kapusty kiszonej pozyskanej z własnej beczułki. Po jednokrotnym przepłukaniu kapusta powędrowała na blachę a na to zostały położone golonki. Pieczenie nie odbiegało od tego podanego w przepisie.

Pod koniec pieczenia golonki posmarowałem miodem a do kapusty wlałem roztwór miodowy.

Osobiście bardzo mi przypadła do smaku kompozycja kwaśnej kapusty z miodem. Połączenie obydwu smaków powoduje mocne złagodzenie kwaśnej kapusty czyniąc ją łagodną i smaczną.

Degustatorom golonki smakowały wyśmienicie.

[andrzejmysłowic]

Witam! Golonka robiłem w następujący sposób /w skrócie/ I faza tz. pieczenie na liściach włoskiej kapusty a II faza tz. duszenie na ugotowanej kiszonej kapuście z grzybami i boczkiem. Czas jak w przepisie ` 7 godzin. Zużyłem w czasie pieczenia i duszenia ~ 1 m3 gazu. Przepis Tinka jest godny zainteresowania - gorąco polecam - bo naprawdę warto. Nie potrafię wkleić zdjęc. Postaram się to zrobić w najbliższy czwartek.

Pozdrawiam serdecznie

[Gonzo]

Witam.

To ja pokażę jak się wkleja zdjęcia :wink:

 

 

Pozdrawiam :wink:

[andrzej k]

Witam

 

To ja pokażę jak się wkleja zdjęcia :wink:

Chwal się chwal , super fotka . :smile:

 

Pozdrawiam