Golonka Pieczona Niepeklowana według TINKA

[MIRKON]

TINEK, GONZO,

Gratulacje. W sobotę, albo niedzielę zrobię takie samo golonkowanko i my zjemy to po 13.00 -ej.

Pozdrawiam i jeszcze raz podkreślę, że przepis jest ciekawy i godny naśladowania.

Mirek

[Marek z Bielska]

W moim sklepiku ciężko kupić małą golonkę ,

witam

Andrzejku jak ja chce zrobic mniejszą biore brzeszczot do metalu i idealnie

przecinam ją na pól,w sklepach sieci DUDA wszystkie golonka przecinane są

piła,z reguły sa przednie

[andrzej k]

Witam

 

Andrzejku jak ja chce zrobic mniejszą biore brzeszczot do metalu i idealnie

przecinam ją na pól

Mareczku zgadza się , ja - my damy sobie radę , ale moja myśl była troszkę inna chciałem odpowiedzieć dlaczego golonka przednia mniejsza jest droższa od tylnej i Bagno to samo prawie potwierdził . Zapotrzebowanie na mniejsze golonki jest większe dlatego tylna większa jest tańsza . Oczywiście mam na myśli cena za jeden kg .

 

Pozdrawiam

[Papcio]

Moje golonka już na balkonie macerują się w przyprawach i musztardzie. Pytanie Gonzo, albo miałeś mało musztardy albo golonki przed pieczeniem wytarłeś? Na zdjęciu widać jakieś takie czyste, więc opłukać? czy upaćkane w musztardzie do piekarnika?

Ale będzie wyżerka, mam dwa w sumie 2,5kg

ŁOoo!!!! matko! jak mnie ssie!

[radzio]

No to jesteśmy na tym samym etapie, Papcio! Jutro na obiadek będzie wyżerka !!!

[Gonzo]

Moje golonka już na balkonie macerują się w przyprawach i musztardzie. Pytanie Gonzo, albo miałeś mało musztardy albo golonki przed pieczeniem wytarłeś? Na zdjęciu widać jakieś takie czyste, więc opłukać? czy upaćkane w musztardzie do piekarnika?

Ale będzie wyżerka, mam dwa w sumie 2,5kg

ŁOoo!!!! matko! jak mnie ssie!

Papciu ja natarłem swoją golonkę musztardą (2 łyżeczki) tylko od strony mięsa, skóry nie nacierałem. Moje spostrzeżenie - mogłem dać więcej musztardy i pieprzu. Golonek nie płukałem i nie należy tego robić.

 

Pozdrawiam :wink:

[wena]

Jak robię kiełbasę golonkową przepis oczywiście ze stronki to kupuję golonki tylne. Pomijając cenę, z tylnej jest większa wydajność czystego mięsa.JK

[Vater]

:grin: Przepis rewelacja, jutro rano biegnę po golonki do sklepiku. A w sobotkę mniam, mniam. TINEK - gratuluję pomysłu ale znam Cię i wiem że lubisz eksperymentować kulinarnie, czekam oczywiście na następne propozycje.

[TINEK]

Moje golonka już na balkonie macerują się w przyprawach i musztardzie. Pytanie Gonzo, albo miałeś mało musztardy albo golonki przed pieczeniem wytarłeś? Na zdjęciu widać jakieś takie czyste, więc opłukać? czy upaćkane w musztardzie do piekarnika?

Ale będzie wyżerka, mam dwa w sumie 2,5kg

ŁOoo!!!! matko! jak mnie ssie!

Papciu ja natarłem swoją golonkę musztardą (2 łyżeczki) tylko od strony mięsa, skóry nie nacierałem. Moje spostrzeżenie - mogłem dać więcej musztardy i pieprzu. Golonek nie płukałem i nie należy tego robić.

 

Pozdrawiam :wink:

Witam

Ja nacieram całe golonki musztardą (zresztą napisałem w przepisie, iż je w misce "męczę") i są mocno "upaćkane", ale na drugi dzień, musztardy jest na golonkach zdecydowanie mniej, zostaje wchłonięta. Musztarda zmiękcza mięso i skórę (kwas), zresztą jak robię karczek w żurawinach (albo z porem i ananasem) to tez wykorzystuję musztardę do zmiękczania mięsa.

SMACZNEGO

[Gonzo]

Witam.

 

Ja nacieram całe golonki musztardą (zresztą napisałem w przepisie, iż je w misce "męczę") i są mocno "upaćkane",

oraz musztardą (łyżeczka musztardy na golonkę).

Miałem jedną golonkę i jak pisałem dałem dwie łyżeczki musztardy, której starczylo tylko na mięsko odkryte ze skóry - chociaż palcem starałem się wcisnąć musztardę jak najgłębiej pod skórę, między mięśnie.Fakt na drugi dzień i po upieczeniu musztarda zostaje cała wchłonięta w mięsko.

 

Pierwsze koty za płoty - dzięki Tinek.

 

Pozdrawiam :wink:

[kempes]

Musztarda zmiękcza mięso i skórę (kwas), zresztą jak robię karczek w żurawinach (albo z porem i ananasem) to tez wykorzystuję musztardę do zmiękczania mięsa.

SMACZNEGO

No proszę i już mniej więcej wiadomo jaki będzie następny przepis Tinka :lol: jak ładnie poprosimy :grin:

Tinek prosimy :lol:

Postaw balon i wszystko jasne :wink:

[chudziak]

Papcio ,radzio pieczecie tak jak przewiduje oryginalny przepis czyli od razu na warzywach czy najpierw same golonki . Bo moję właśnie będę przyprawiać i waham się czy wieczorem nie podpiec ich najpierw same w piwie a reszta procesu jutro na warzywach???

[radzio]

Ja piekę na razie same golonki podlane piwem z wodą i miodem. Za jakieś 2 godzinki przełoże ja na warzywa i podduszę pod przykryciem pewnie też ze 2, może 1,5 godziny w trochę mniejszej temperaturze.

[BonAir]

Ja piekłem na dwie raty w temperaturze 160st.C. po dwie godziny (druga taryfa, 13-15 :lol: )

 

Pierwszego dnia same golonki podlane piwem i miodem z wodą bez przykrycia.

Drugiego dnia dopiero przełożyłem na warzywa, które pod względem twardości/miękkości były OK.

[Papcio]

Moje są już na materacyku i do 15 powinno być gotowe. Najpierw jednak piekłem same golonka podlane piwem dla karmiących. Ale zapach ”wali ” od kuchni!

[radzio]

No i już po wszystkim!!!

Piszę po wszystkim, bo golonki już są zjedzone!!! Warto było czekać tak długo !!! Polecam wszystkim, rewelacja.

 

Jeszcze tylko pokażę Wam jak wyglądały przed konsumpcją i idę troszkę poleżeć, sadełko musi się zawiązać :tongue:

 

 

[Tomuś]

TINEK , chłopie cóżeś Ty uczynił , tytuły z dzisiejszych gazet.

 

" Brak golonek na rynku mięsnym "

 

" Ogromne zapotrzebowanie na golonki , Agencja Rynku Rolnego uruchamia rezerwy strategiczne "

 

:wink: :grin: :grin: Jeden przepis na Forum a ile radości

.

Ale zawsze mówili ,że "mały kawałek mięsa rządzi światem " :wink:

 

I właśnie takie "tematy" powinny się znaleść na NASZYM kalendarzu

Tinek dawaj następny przepis /na coś co zalega w magazynach/ :wink: :lol: :lol: :lol:

[Papcio]

Przepraszam za brak zdjęcia, ale nie zdążyłem aparat znaleźć! Dlugo to trwało, ale warto było czekać. Żona to przyszła na gotowe, a mnie to ssało od samych zapachów, to niesprawiedliwe. Dzięki za przepis! I odchudzaj się tu człowieku!

[TINEK]

No proszę i już mniej więcej wiadomo jaki będzie następny przepis Tinka :lol: jak ładnie poprosimy :grin:

Tinek prosimy :lol:

Postaw balon i wszystko jasne :wink:

Napiszę, pewnie, że napiszę, ale muszę najpierw zrobić i fotki cyknąć, żeby profesjonalnie było :grin: . Bo chyba się ze mną zgodzicie, że gdyby był tylko suchy tekst nie poparty fotkami, to przepis nie byłby taki "smakowity" i nie wzbudził takiego zainteresowania, z czego się bardzo cieszę.

Dziękuje Wam za dobre słowa (z niektórych komentarzy się ubrechtałem po pachy :grin: )

i cieszę się, że już niektórzy koledzy wypróbowali przepis i smakowało.

z golonkowym pozdrowieniem

[MIRKON]

Golonki kupione, sześć sztuk bo się odchudzam, rano zaczynamy. Zamieszczę fotki jak mi się uda, bo nie zamieszczałem jeszcze. (jak ktoś naz przepis na zamieszczanie fotek to poproszę)

Pozdrawiam,

Mirek

[radzio]

Zamieszczę fotki jak mi się uda, bo nie zamieszczałem jeszcze. (jak ktoś naz przepis na zamieszczanie fotek to poproszę)

Proszę bardzo, mówisz i masz:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=764

[marela]

Po długiej przerwie zaglądam a tu taki przepis.. Moja rodzinka to golonki połyka pasjami i śladu po nich nie widać, tzn. widać -oni jedzą a ja tyję Normalnie już teraz łykam ślinę.

[EAnna]

" Brak golonek na rynku mięsnym "

To ja wykupiłam ostatnie 4kg :!: . Już się marynują na tarasie. Jutro będzie ten upojny dzień... Muszę dokupić piwa...

[marela]

Normalnie chyba padnę.. nie mam dla kogo zrobić w najbliższych dniach, muszę czekać na gości, a przy gościach to i ja spróbowałabym :mellow:

[Papla]

Ja nie dotrzymałem do sobolonki i wyżeram co lepsze kąski z gara jaki nastawiłem na zimne nogi (meduzy) :-) Chlastam co lepsze kawały skóry z tłuszczykiem i do tego musztarda i chrzan :-) I tak mi potem gadają że z białym nie chcą to co się będę przejmował. Nie wiem jak u Was, ale ja to muszę odkroić wszelkie chrząstki i skóry z tłuszczykiem, kroję je sobie w paseczki, trochę rosołku z pod mięska i do miseczki, galaretka gotowa za 2h i to taka że rzucać nią można :grin: