Ryby po kaszubsku w pomidorach czy w śmietanie ?

[Muski]

Potrzebuję pomocy jak w temacie .

Mamy tutaj specjalistów i mieszkańców Kaszub.

Dostałem pstrągi i śledzie po kaszubsku - z kaszub i jedne i drugie są w śmietanie. Na moje pytanie czy nie w pomidorach ? usłyszałem ,że po kaszubsku tylko w śmietanie i koniecznie z cebulą. / Jest to zdanie jednego z poważnych szefów kuchni/

Jak jest tradycyjnie naprawdę ?

Edited April 19, 2023 by Muski

[Grzewlod]

Produkt regionalny wpisany na listę MR i RW : https://www.gov.pl/web/rolnictwo/sledz-mancowy-po-kaszubsku

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/hylyng-opiekany-z-cebula-sledz-po-kaszubsku

Edited April 19, 2023 by Grzewlod

[Bossky]

Produkt regionalny wpisany na listę MR i RW : https://www.gov.pl/web/rolnictwo/sledz-mancowy-po-kaszubsku

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/hylyng-opiekany-z-cebula-sledz-po-kaszubsku

Odnosząc się to przywołanych linków słowo. "Hylyng"nie istnieje w naszym (kaszubskim) jezyku. Bynajmniej nie słyszałem. Mawiamy z niemiecką hyring a poprawnie i zazwyczaj jest tak:śledź slédz, zdr slédzk, sledzyk m;~dzie pl: sledze, sledzyczi

 

Jeśli chodzi o to czy w śmietanie czy w pomidorach śledź w śmietanie z cebulą jest znany i podawany powszechnie w kaszubskich domach. Najczęściej w piątek(post) a najchętniej z pulkami(ziemniaki gotowane bez obierania)

 

Wysłane z mojego M2101K7AG przy użyciu Tapatalka

Edited April 19, 2023 by Bossky

[Muski]

 

 

śledź w śmietanie z cebulą jest znany i podawany powszechnie w kaszubskich

To może ma rację ? 

[paweljack]

 

śledź w śmietanie z cebulą jest znany i podawany powszechnie w kaszubskich

To może ma rację ? 

Podobnie chyba, jak we wszystkich domach w Polsce swego czasu.    Już pytałem kiedyś na forum o śledzia po kaszubsku tego "najbardziej" oryginalnego i nic. Kiedyś w programie o rewolucjach, prowadząca gościła u Kaszubek, które robiły śledzie po kaszubsku i w pomidorach ani w śmietanie nie były.

A jeśli chodzi o wpisy jako produkt regionalny, to nie ma co się sugerować za bardzo. Jak ktoś zgłosił to tak jest. Przykład lisiecka, oscypki a pewnie wiele innych.

Edited April 19, 2023 by paweljack

[Grzewlod]

 

 

A jeśli chodzi o wpisy jako produkt regionalny, to nie ma co się sugerować za bardzo. Jak ktoś zgłosił to tak jest.

Masz rację jednak należy wziąć pod uwagę aspekt, że duża jak nie większa część przepisu - opisu zgłoszonej potrawy regionalnej zaczerpnięta jest z tradycyjnego przepisu rodzinnego przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

[Muski]

Temat się komplikuje , bo kolega mi pisze w śmietanie i occie to tradycyjne , a śledź w pomidorach z rodzynkami lub żurawiną to świątecznie.....

[Grzewlod]

 

 

Temat się komplikuje , bo kolega mi pisze w śmietanie i occie to tradycyjne

:thumbsup:no dobrze to ja się piszę na tego tradycyjnego posmakować zostaw choć łyżkę śmietany .  

[Muski]

 

 

zostaw choć łyżkę śmietany

Niestety za późno 

[Henio]

zapytaj na ,,fejsie,, @rafal Nowakowski ,, który prowadzi blog Jedzenie na Kaszubach i on odpowie na ten temat , bo według Niego Kaszubi to uważają że śledzie to tylko na jasno , nigdy z pomidorami .

[Henio]

Pomidor to stosunkowo ,, młode ,, warzywa bo ja jeszcze pamiętam je jako tylko sezonowe i nie było znane pod postacią przetworów. Dopiero jak powstawało ,, badylarstwo ,, były dostępne ale były drogie .