Kanada Posted January 27, 2024 Report Share #1 Posted January 27, 2024 Witam szanowne grono. Mam zamiar zabrać się za przygotowanie ligawy wędzonej. Przepis z youtube link podam poniżej. Czy ktoś z Was może potwierdzić że ten przepis działa lub może działać? Z tymi youtub-ami i fachowcami to różnie bywa. przepis z filmu: Peklowanie na sucho 25 dni w worku próżniowym. 1kg wołowej ligawy 23g peklosoli -rozmaryn -tymianek -czosnek -miód -------------------- Osuszanie w temp pokojowej kilka godzin, wędzenie dwa dni dymem zimnym 25-30st.C 3-4 godz każdego dnia. -------------------- Wędzenie na ciepło Środek 55-57st.C temp w wędzarni 60-65 st.C ------------------ I na 1 miesiąc do worka próżniowego Pozdrawiam i dziękuję za podpowiedzi. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/ Share on other sites More sharing options...
mamuśka Posted January 28, 2024 Report Share #2 Posted January 28, 2024 Witaj. Nie komentujemy przepisów z youtuba. Tak jak piszesz 8 godzin temu, Kanada napisał(a): youtub-ami i fachowcami to różnie bywa Poczytaj i poszukaj na naszym Forum. Tu znajdziesz przepisy i porady od SiBów. Pozdrawiam. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-897596 Share on other sites More sharing options...
Twonk Posted January 28, 2024 Report Share #3 Posted January 28, 2024 Tu coś znajdziesz: szynka wołowa wędzona wg PW21 str 442. Quote Lubię sobie wędzić 😁 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-897641 Share on other sites More sharing options...
paweljack Posted January 28, 2024 Report Share #4 Posted January 28, 2024 (edited) Ligawę przygotowuję jak pozostałe wędzonki. Solanka wg tabeli dla początkujących Rogera 80 gramów peklosoli. Parzenie do 68 stopni w środku. Edited January 28, 2024 by paweljack Quote Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-897682 Share on other sites More sharing options...
Kanada Posted March 7, 2024 Author Report Share #5 Posted March 7, 2024 Hej wracam do tematu wypróbowałem ten przepis i wyszło tak jak na zdjęciach. Smak ciekawy ale wolał bym dodać czegoś pikantnego z zewnątrz No i w zęby lezie. Ale jedno już wiem napewno ze wędzarnię muszę zmienić na lepszą. W dniu 28.01.2024 o 05:04, Twonk napisał(a): Tu coś znajdziesz: szynka wołowa wędzona wg PW21 str 442. Twonk niestety nie mogę otworzyć tego linku chyba za słabym forumowiczem jestem. Pozdrawiam Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-908137 Share on other sites More sharing options...
BazylWidzew Posted March 7, 2024 Report Share #6 Posted March 7, 2024 3 godziny temu, Kanada napisał(a): Twonk niestety nie mogę otworzyć tego linku chyba za słabym forumowiczem jestem. Za mało masz wpisów, jak będziesz miał 100 postów to się otworzy Quote TYLKO WIDZEW RTS !!! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-908154 Share on other sites More sharing options...
szrekPL Posted March 7, 2024 Report Share #7 Posted March 7, 2024 Wygląda bardzo ładnie, rzeczywiście może wchodzić w zęby Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-908167 Share on other sites More sharing options...
Kanada Posted March 8, 2024 Author Report Share #8 Posted March 8, 2024 Czym można to doprawić aby miało bardziej wyrazisty smak? Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20506-ligawa-wo%C5%82owa-przygotowanie/#findComment-908581 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.