Maxell Posted February 5, 2009 Report Share #1 Posted February 5, 2009 Mam bardzo miłą wiadomość dla absolwentów oraz przyszłych kursantów. Otóż, uzgodnione sa już szczegóły techniczne oraz profesjonalny sprzet filmowy i pomocniczy do nagrania filmu (filmów) edukacyjnego z pełnej produkcji masarskiej, wzbogacającego zdobyte w szkole informacje. Kopię filmu każdy absolwent otrzyma wraz z dyplomem ukończenia szkolenia. Film będzie kręcony i montowany przez profesjonalistów, zajmujących sie tym na codzień. Przedstawię w zarysie plan filmu: 1. Wstępne wiadomości o mięsie 2. Sprzęt do domowej produkcji masarskiej: zasady działania i budowa 3. Anatomia świni 4. Rozbiór półtuszy na elementy podstawowe 5. Rozbiór elementów na poszczególne części do dalszej obróbi masarskiej i kulinarnej 6. Dopdatki masarskie i ich przygotowanie 7 Peklowanie 8.Produkcja: Wędlin podrobowych a) kaszanki, b) pasztetowej, c) salcesonu, Kiełbas a) kiełbasy cienkiej parzonej i pieczonej b) kiełbasy grubej c) kiełbasy surowej Wędzonek a) szynki, b) baleronu, c) boczku Wyrobów szynkowarowych Wędlin bezosłonkowych - pieczeni Innych wyrobów wędliniarskich. Wędzenie Parzenie Pieczenie Podsumowanie Plan jest szkieletowy i Państwa konkretne propozycje, wypracowane w oparciu o wiadomości zdobyte na kursie lub podczas domowej produkcji masarskiej, prosze kierować na moją pocztę maxell11@wp.pl, by w oparciu o nie powstał naprawde dobry i edukacyjny materiał filmowy. PS. Pisze o poczcie, gdyż na PW dostaję dziennie kilkadziesiąt, a nieraz więcej, wiadomości, i w obawie przed niedotarciem (przepełnienie skrzynki) Waszych postulatów najwygodniejsza będzie poczta. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zico Posted February 5, 2009 Report Share #2 Posted February 5, 2009 Widze Maxell że moje skromne prośby znalazły wreszcie posłuchanie u "najwyższego" i "najwyższych" :) Quote Paweł 603957797 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 5, 2009 Author Report Share #3 Posted February 5, 2009 Zico, mamy film technologiczny, ale zawiera on głównie pierwszy etap - rozbiór.Nosiliśmy się z zamiarem kontynuowania tej serii, jednak po drodze spotkała mnie niemiła przygoda i temat zawisł.Jestem w kontakcie z fachowcem - zawodowcem (nawet przed chwilą z nim rozmawiałem i już sa trzy profesjonalne kamery + oświetlenie i mikrofony bezprzewodowe oraz osprzęt), który podpowiedział jak coś takiego zrobić profesjonalnie i podjął się zadania. Film będzie kręcony za miesiąc lub dwa, a następnie zmontowany na profesjonalnych urządzeniach. Robimy go głównie z myślą o naszej szkole, jako doskonałą pomoc naukową. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted February 5, 2009 Report Share #4 Posted February 5, 2009 Jestem w kontakcie z fachowcem - zawodowcem (nawet przed chwilą z nim rozmawiałem i już sa trzy profesjonalne kamery + oświetlenie i mikrofony bezprzewodowe oraz osprzęt), który podpowiedział jak coś takiego zrobić profesjonalnie i podjął się zadania. Film będzie kręcony za miesiąc lub dwa, a następnie zmontowany na profesjonalnych urządzeniach. Robimy go głównie z myślą o naszej szkole, jako doskonałą pomoc naukową.Potwierdzam, film będzie :grin: Tylko, żeby go zrobić naprawdę dobrze, potrzeba na to trochę czasu, coby efekt był zadowalający :grin: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 5, 2009 Author Report Share #5 Posted February 5, 2009 Ja z kolei potwierdzam, że to właśnie Paweł zajmie sie stroną techniczną powstania naszego filmu szkoleniowego, za co już mu tutaj serdecznie dziękuję. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted February 5, 2009 Report Share #6 Posted February 5, 2009 I mam nadzieję, że powstanie dzieło zasługujące na Oscara :grin: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 5, 2009 Author Report Share #7 Posted February 5, 2009 Przypomnę, że film jest przygotowywany wyłącznie jako pomoc naukowa dla naszej szkoły i numerowane jego egzemplarze otrzymają absolwenci kursów Szkoły Domowego Masarstwa - wszyscy, tzn. również ci, którzy je ukończyli przed datą powstania filmu. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted February 5, 2009 Report Share #8 Posted February 5, 2009 Przypomnę, że film jest przygotowywany wyłącznie jako pomoc naukowa dla naszej szkoły i numerowane jego egzemplarze otrzymają absolwenci kursów Szkoły Domowego Masarstwa - wszyscy, tzn. również ci, którzy je ukończyli przed datą powstania filmu.A wszelkie prawa będą zastrzeżone, kopiowanie i udostępnianie.............. :devil: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zico Posted February 5, 2009 Report Share #9 Posted February 5, 2009 Przypomnę, że film jest przygotowywany wyłącznie jako pomoc naukowa dla naszej szkoły i numerowane jego egzemplarze otrzymają absolwenci kursów Szkoły Domowego Masarstwa - wszyscy, tzn. również ci, którzy je ukończyli przed datą powstania filmu.A wszelkie prawa będą zastrzeżone, kopiowanie i udostępnianie.............. :devil:BRAWO BRAWO I TAK MA BYĆ NIE JEDZIESZ NIE OGLĄDASZ Quote Paweł 603957797 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Anonymous Posted February 5, 2009 Report Share #10 Posted February 5, 2009 BRAWO BRAWO I TAK MA BYĆ NIE JEDZIESZ NIE OGLĄDASZBo to będzie wiedza, co dla niektórych, tajemna.............................. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
abratek Posted February 5, 2009 Report Share #11 Posted February 5, 2009 BRAWO BRAWO I TAK MA BYĆ NIE JEDZIESZ NIE OGLĄDASZi w ten oto sposób zaczynają się podziały na równych i równiejszych :mellow: - nie wszyscy mogą uczestniczyć w takim kursie.... Quote Jeśli uważasz że w internecie wszystko jest za darmo, to się bardzo mylisz.... dlaczego? - sprawdź https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 5, 2009 Author Report Share #12 Posted February 5, 2009 Nie ma podziałów. Spokojnie Abratku. Jak dobrze pójdzie to pomyslimy jak to dalej zrobić, tym bardziej, że otrzymałem juz telefonicznie kilka próśb o film (którego jeszcze nie ma) :wink: Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
abratek Posted February 5, 2009 Report Share #13 Posted February 5, 2009 otrzymałem juz telefonicznie kilka próśb o film (którego jeszcze nie ma)bo ludzie z doświadczenia wiedzą że w ciemno można zamawiać :wink: Quote Jeśli uważasz że w internecie wszystko jest za darmo, to się bardzo mylisz.... dlaczego? - sprawdź https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
darbarian Posted February 5, 2009 Report Share #14 Posted February 5, 2009 Przypomnę, że film jest przygotowywany wyłącznie jako pomoc naukowa dla naszej szkoły i numerowane jego egzemplarze otrzymają absolwenci kursów Szkoły Domowego Masarstwa - wszyscy, tzn. również ci, którzy je ukończyli przed datą powstania filmu. Uffff już myślałem że tego nie napiszesz :grin: Quote Moje dłubanki http://mekeke1969.wordpress.com/Kocham Was mordeczki Wy moje Znaczki WBhttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12295-znaczki-wb/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Gabi Posted February 5, 2009 Report Share #15 Posted February 5, 2009 BRAWO BRAWO I TAK MA BYĆ NIE JEDZIESZ NIE OGLĄDASZTo może tak zrobimy z filmem zlotowym :question: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tomuś Posted February 6, 2009 Report Share #16 Posted February 6, 2009 To może tak zrobimy z filmem zlotowym Zdecydowanie jestem ZA trzeba być :lol: , zobaczyć :shock: ,zwyciężyć :grin: , przeżyć :tongue: :rolleyes: I CI "Wybrańcy " mogą wspominać te wspaniałe chwile :lol: :lol: :lol: Quote Tomuś Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maad Posted February 6, 2009 Report Share #17 Posted February 6, 2009 W pierwszej chwili pomysł filmu ze szkolenia bardzo mi się spodobał. Rozwiązuje problem spamiętania całej masy bezcennej wiedzy przekazywanej przez wykładowców.Niestety pojawiły się wątpliwości. Np. dla kogo będzie robiony ten film? Czy tylko dla uczestników konkretnego kursu? Musiałby wtedy być kręcony na każdym kursie od nowa - to bez sensu. Jeżeli dla uczestników wszystkich kursów, to wtedy kursanci występują w roli aktorów, a cały kurs siłą rzeczy będzie podporządkowany robieniu filmu. Indywidualna nauka każdego kursanta pod czujnym okiem Bagno schodzi na drugi plan. Kursanci, ci bez zacięcia gwiazdorskiego, będą się stresować podczas zajęć praktycznych, nie będą zadawać pytań, bo a nuż okażą się głupie, cały czas mając świadomość, że ten materiał i tak, prędzej czy później, pójdzie w świat i wyląduje na youtubie. Kadra też będzie chciała dobrze wypaść, nie tylko wizualnie ale i w aspekcie zawodowym. Chyba nie taka jest idea kursu. W blasku świateł i pod czujnym okiem kamer nie będzie swobodnej atmosfery. Nie wiem jak to rozwiązać, ale uważam, że nie powinno się "zmuszać" kursantów do udziału w szkoleniu na którym będzie kręcony film. Może któryś z kolejnych kursów oznaczyć jako "filmowy" i wtedy osoba zapisująca się ma pełną świadomość co się będzie działo i jakie są tego konsekwencje. Jeśli lubi takie klimaty to pojedzie, jeśli nie, to wybierze inny termin. Można też rozważyć nagranie dobrej jakości ścieżki dźwiękowej, dołożenie zdjęć, żeby choć trochę słowa związać z konkretnymi czynnościami praktycznymi, i całość zmontować w postaci prezentacji w PowerPoint-cie? Quote Jeśli nie znasz ojca choroby, to jej matką jest zła dieta.przysłowie chińskieKiedy państwo boi się obywatela oznacza to wolność. Kiedy obywatel boi się państwa mamy tyranię.Thomas Jefferson ...a poza tym sądzę, że unia europejska musi zostać zniszczona Zapraszam na moją stronę Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 6, 2009 Author Report Share #18 Posted February 6, 2009 Drogi Kolego, to będzie film edukacyjny dla kursantów. Będzie kręcony tylko przez 2 technologów i ekipę filmową w okresie między zajęciami. Chcemy aby był to profesjonalny materiał zawierający pokaz produkcji głównych asortymentów wykonywanych przez domowych zadymiaczy. na każdym kursie dodatkowo, będzie robiona jakas atrakcja. Atrakcje te nie zostaną umieszczone na filmie, gdyż stanowią dodatkowe urozmaicenie danego kursu. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zico Posted February 6, 2009 Report Share #19 Posted February 6, 2009 BRAWO BRAWO I TAK MA BYĆ NIE JEDZIESZ NIE OGLĄDASZTo może tak zrobimy z filmem zlotowym :question: Przestańcie być drobiazgowi to miała być zachęta aby jak najwięcej osób pojechało sie pouczycić i spotkać.Oczywiście że też jestem za tym aby inni mieli możliwości otrzymania . obejżenia filmu ,zdaje sobie sprawę że nie wszyscy będą mogli z różnych względów uczestniczyć w szkoleniach Quote Paweł 603957797 Link to comment Share on other sites More sharing options...
darbarian Posted February 6, 2009 Report Share #20 Posted February 6, 2009 Film instruktażowy jest według mnie dobrym pomysłem, a to dlaczego ? Osoba raczkująca ( czyli ja np.) w tematyce obróbki mięsa oraz przygotowania do wędzenia nie jest w stanie zapamiętać tak potężnej ilości informacji które były nam pokazane na kursie.Będzie to dla niej lekcja którą może sobie powtórzyć oglądając film, inaczej może patrzą na to ludzie mający już doświadczenie w tym temacie.Jednak na szkoleniu zauważyłem że nawet wiele osób które już nie jeden raz dymek puszczało były mile zaskoczone dodatkowymi informacjami o jakich nie wiedzieli.Ja przyjechałem w celu szkolenia tematu z Gdańska.Szczerze mówiąc sporo mi się przypomniało patrząc na wspaniałą galerię zdjęć Weny.Jednak film potrafi oddać jeszcze więcej. Pozdrawiam Quote Moje dłubanki http://mekeke1969.wordpress.com/Kocham Was mordeczki Wy moje Znaczki WBhttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12295-znaczki-wb/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
wena Posted February 6, 2009 Report Share #21 Posted February 6, 2009 Na szkoleniu trzeba się było zjąć częścią praktyczną, a nie tylko literaturą. Pytanie osobiste od Reni jakie jutro serwujesz śniadanie Żonie? ( na ciepło) Quote Do życia potrzeba piwa kiełbasy i chleba Link to comment Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted February 20, 2009 Author Report Share #22 Posted February 20, 2009 Fajnie to wygląda. :grin: Dopiero powstał scenariusz filmu i skompletowano profesjonalny sprzęt a tu, tak jak na niedźwiedziu, już dzieli się skórę. :wink: Powtarzam - film będzie robiony między kursami i nikt nikogo do niczego nie będzie zmuszał. Jak sama nazwa mówi, film będzie filmem szkoleniowym produkowanym głównie dla potrzeb naszej szkoły. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment Share on other sites More sharing options...
darbarian Posted February 20, 2009 Report Share #23 Posted February 20, 2009 Maxell jeszcze raz dziękuję za możliwość posiadania tak cennych informacji :grin: Quote Moje dłubanki http://mekeke1969.wordpress.com/Kocham Was mordeczki Wy moje Znaczki WBhttps://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12295-znaczki-wb/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
arkdom Posted April 28, 2009 Report Share #24 Posted April 28, 2009 Chciałem zapytać, czy coś się dzieje w tym temacie.Bo pamięć ludzka, faktycznie jest ulotna. Quote AREK Link to comment Share on other sites More sharing options...
Papla Posted April 28, 2009 Report Share #25 Posted April 28, 2009 Całość przedsięwzięcia jest w trakcie realizacji. O efektach damy znać. Quote Pozdrawiam Paweł Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.