Dawidk1 Posted October 17 Author Report Share #76 Posted October 17 Bardzo dziękuję za zmianę postu. 2 godziny temu, Woytas napisał(a): Bardzo ładne wędzonki, a pizzę to ja zawsze chętnie, a twoja wygląda bardzo smacznie. Jeszcze w pizzy dużo mi brakuje. Ale na ten moment zadowolony z efektów. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042327 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted October 17 Report Share #77 Posted October 17 2 minuty temu, Dawidk1 napisał(a): Jeszcze w pizzy dużo mi brakuje. Ale na ten moment zadowolony z efektów. Najważniejsze, że poznałeś teorię ktorą zacząłeś przekładać na praktykę. Teraz zacznij wyciągać wnioski co można poprawić i jak żeby produkt był dla Ciebie wyjątkowy. Pamiętaj, że dobrą praktyką "lepszego" jest poczęstowanie różnych osób produktem celem otrzymania opini degustatorów. Wiele różnych opinii zmusza nas do analizy a następnie "udoskonalenia produktu". Kibicuję w dalszym Twoim rozwoju trzymając kciuki👍. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042334 Share on other sites More sharing options...
quadro555 Posted October 17 Report Share #78 Posted October 17 @Dawidk1 podaj jeszcze proszę temperatury i czas. Mam zamiar kupić piecyk do pizzy. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042338 Share on other sites More sharing options...
szrekPL Posted October 17 Report Share #79 Posted October 17 (edited) ... Edited October 17 by szrekPL 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042339 Share on other sites More sharing options...
quadro555 Posted October 17 Report Share #80 Posted October 17 3 minuty temu, szrekPL napisał(a): A mnie tylko kołki na głowie ciosa....ech...😉😁 WTF ? Mów po polsku. To nie Puławy 🤣 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042341 Share on other sites More sharing options...
szrekPL Posted October 17 Report Share #81 Posted October 17 (edited) ... Edited October 17 by szrekPL 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042342 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 18 Author Report Share #82 Posted October 18 8 godzin temu, quadro555 napisał(a): @Dawidk1 podaj jeszcze proszę temperatury i czas. Mam zamiar kupić piecyk do pizzy. Temperatura coś około 25c za dużo nie powinno się 24c przekraczać temperatury ciasta. A czasy blok około 4 godzin w 20c kulki około 3 godzin w 20c i potem 13 godzin kulki w lodówce. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042368 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 20 Author Report Share #83 Posted October 20 Kolejny wypiek i nauka bochenków. Tym razem najtrudniejszy dla mnie Vermont Hamelmana. Do tej pory nie wychodził. Ale ostanie dwa pieczenia już są dużo lepsze. Ja do przepisu dodałem 2 gramy drożdży bo bałem się że nie dźwignie zaczyn ciasta. I mógł krócej rosnąć ładniej by urusł. Ale i tak zadowolony smak mega to jeden z lepszych bochenków. 1 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042914 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 20 Author Report Share #84 Posted October 20 2 4 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1042915 Share on other sites More sharing options...
pm Posted October 20 Report Share #85 Posted October 20 Wyszły naprawdę dobrze, sam też przymierzam się do tego przepisu. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043005 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 21 Author Report Share #86 Posted October 21 W dniu 20.10.2025 o 15:02, pm napisał(a): Wyszły naprawdę dobrze, sam też przymierzam się do tego przepisu. Dzięki super jak upieczesz. A jakieś jeszcze pieczesz masz jakieś ulubione? Bo ja różne piekę 😀 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043350 Share on other sites More sharing options...
Pacan Wojciech Posted October 21 Report Share #87 Posted October 21 (edited) Oglądając Twoje poczynania z chlebem , zamówiłem książkę Hamelmana , czekam na dostawę .Gratulacje. Edited October 21 by Pacan Wojciech 1 Quote Wojciech Pacan Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043354 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 22 Author Report Share #88 Posted October 22 15 godzin temu, Pacan Wojciech napisał(a): Oglądając Twoje poczynania z chlebem , zamówiłem książkę Hamelmana , czekam na dostawę .Gratulacje. Super cieszę się. A i zapraszam na fb na kilka grup piekarniczych duża wiedza tam jest i ludzie sami robią też przepisy. Np. Chleb na zakwasie i nie tylko, domowa piekarnia, upiecz sobie pieczywo, piecz chleb na zakwasie, chleb bułeczki sami pieczemy. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043461 Share on other sites More sharing options...
Pacan Wojciech Posted October 22 Report Share #89 Posted October 22 Dziękuję za zaproszenie , nie posiadam FB , udzielam się na naszym forum , jak pewnie czytasz , ale skorzystam z Twojej wiedzy jak będę potrzebował. Pozdrawiam 1 Quote Wojciech Pacan Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043463 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 22 Author Report Share #90 Posted October 22 48 minut temu, Pacan Wojciech napisał(a): Dziękuję za zaproszenie , nie posiadam FB , udzielam się na naszym forum , jak pewnie czytasz , ale skorzystam z Twojej wiedzy jak będę potrzebował. Pozdrawiam Oczywiście korzystaj miło mi. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043474 Share on other sites More sharing options...
SZCZEPAN Posted October 22 Report Share #91 Posted October 22 W dniu 1.06.2025 o 13:28, Dawidk1 napisał(a): Bardzo dziękuję jestem a siebie dumny ze udało mi się zdobyć wiedzę i ją przenieść na wyroby Gratulacje! Jak na pierwszy kontakt z wędzarnią i własnoręcznie robionymi wędlinami, poradziłeś sobie po prostu rewelacyjnie. Z ogromną przyjemnością czytam Twoje posty i jestem pełen podziwu dla Twojego zaangażowania, cierpliwości i pasji, z jaką podchodzisz do każdego etapu pracy. Najbardziej imponuje mi to, że wszystko, co robisz, zarówno w piekarnictwie, jak i w wędliniarstwie wykonujesz z prawdziwą radością i sercem. Widać, że sprawia Ci to ogromną satysfakcję, a Twoje opisy wręcz zarażają entuzjazmem! Trzymaj tak dalej, bo to, co pokazujesz, jest nie tylko inspirujące, ale też dowodzi, że z pasją można osiągnąć naprawdę świetne efekty. Wielki szacunek i powodzenia w dalszych kulinarnych przygodach!💪💪💪 3 Quote „Warto doceniać małe rzeczy, które sprawiają, że życie jest piękne.” Pozdrawiam! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043498 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 22 Author Report Share #92 Posted October 22 (edited) SZCZEPAN serce się raduje czytając takie wpisy. Jedyna rzecz która jeszcze w wędliniach kuleje to lepiej ogarniać podpiekane lub parzenie do odpowiedniej temperatury. Bo podpiekam i np. W podobnej wielkości szynce jedna ma za mało a druga już np. 70. Ale i tak zadowolony jestem. Edited October 22 by Dawidk1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043529 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted October 22 Report Share #93 Posted October 22 (edited) 57 minut temu, Dawidk1 napisał(a): Bo podpiekam i np. W podobnej wielkości szynce jedna ma za mało a druga już np. 70. Ale i tak Bardzo dobrze Ciebie rozumiem ponieważ sam dążę do perfekcji w tym co robię. Dawid w ogóle się nie przejmuj ponieważ mięsień mięśniowi nie równy. Głębokość wbicia sondy tak samo. Różnica 2C wyższa przez krótki okres czasu zupełnie nic nie zmienia. Jak widzisz wiele osób się cieszy z Twojego zaangażowania. Rób tak dalej podnoś sobie stopniowo poprzeczkę a jeśli czegoś nie będziesz wiedział zapytaj to podpowiemy. Edited October 22 by Grzewlod 2 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043544 Share on other sites More sharing options...
SZCZEPAN Posted October 22 Report Share #94 Posted October 22 Godzinę temu, Dawidk1 napisał(a): SZCZEPAN serce się raduje czytając takie wpisy. Jedyna rzecz która jeszcze w wędliniach kuleje to lepiej ogarniać podpiekane lub parzenie do odpowiedniej temperatury. Bo podpiekam i np. W podobnej wielkości szynce jedna ma za mało a druga już np. 70. Ale i tak zadowolony jestem. Nawet dwa kawałki mięsa o podobnej wielkości mogą różnić się gęstością i zawartością tłuszczu. Tłuszcz przewodzi ciepło inaczej niż mięśnie, dlatego jedna szynka „łapie” temperaturę szybciej, a druga wolniej. To nic złego, sam często mam takie przypadki. W takiej sytuacji trzeba po prostu cierpliwie poczekać, aż wszystkie kawałki się doparzą. Jak na początkującego wędliniarza, bardzo szybko zauważasz problemy, które z czasem będziesz korygował własnymi metodami i coraz większym doświadczeniem. Aż trudno uwierzyć, że dopiero zaczynasz!👋 2 Quote „Warto doceniać małe rzeczy, które sprawiają, że życie jest piękne.” Pozdrawiam! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043552 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 23 Author Report Share #95 Posted October 23 U mnie wygląda to tak, że zanim zacząłem robić wędliny. Od jakiś kilku lat 3-4 interesuję tematem wędliniarskim. Ale brak kasy na wędzarnie spowodował że tylko oglądałem i czytałem. Zaczynałem od poleconego przez znajomego kanał Nomart potem inne doszły. Aż rodzice stwierdzili ze dadzą i żebym kupił wędzarnie. I znalazł się gościu co mi zrobił w dobrej cenie wędzarnie i tak działam. Oczywiście jeszcze w innych pasjach oprócz kulinarnych działam 😀 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043616 Share on other sites More sharing options...
Grzewlod Posted October 23 Report Share #96 Posted October 23 1 godzinę temu, Dawidk1 napisał(a): Daniel Drzystek co mi zrobił w dobrej cenie wędzarnie za 2500 zł i tak działam. Jsk możesz to zamieść kilka fotek i rozwiń temat Twojej wędzarni o dane techniczne. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043673 Share on other sites More sharing options...
Pacan Wojciech Posted October 23 Report Share #97 Posted October 23 Dawid książka przyszła , zacząłem już czytać , sporo wiedzy przekazuje autor. Pozdrawiam. 1 Quote Wojciech Pacan Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043770 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 23 Author Report Share #98 Posted October 23 Więc tak wędzarnia koszt 2500 zł. Wymiary 120x60x65 wewnątrz. Podwójne ścianki wewnątrz wełna do ocieplenia. Dół obity blacha. Osprzęt dymboxa. Generator dymu 2.3 litra. Grzałka 2900w. Plus sterownik. W wędzarni zanotowane Oświetlenie i termoobieg. Jeszcze coś uzupełnic odnośnie wędzarni? I myślę że dobra cena za wędzarnie. I sam malowałem i zabezpieczałem. I super że książka się podoba. Dużo wiedzy przekazuje Hamelman. 1 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043775 Share on other sites More sharing options...
Dawidk1 Posted October 23 Author Report Share #99 Posted October 23 2 Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043776 Share on other sites More sharing options...
Pacan Wojciech Posted October 23 Report Share #100 Posted October 23 Zgrabna wędzarnia , pewnie konserwacja z zewnątrz będzie wymagana co roku , ale najważniejsze ,ze jest wygodna dla Ciebie.Pozdrawiam 1 Quote Wojciech Pacan Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22903-wyroby-dawida/page/4/#findComment-1043778 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.