Nasza Szkoła Domowego Masarstwa WB - nowa odsłona

[Maxell]

No i stało się.  Wspólnie ze SZCZEPANEM podjęliśmy decyzję o uruchomieniu naszej nowej SDM WB. Jest już wstępnie ustalona i dogadana miejscówka z super zapleczem, zakwaterowaniem i wyżywieniem.

Aktualnie planujemy spotkanie wyjazdowe Zespołu Szkoleniowego WB, celem dopracowania na miejscu wszelkich szczegółów dotyczących prowadzenia szkoleń,ustalenia ceny zakwaterowania i wyżywienia, oraz ceny samych kursów. 

Jak już wspomniałem na forum, kurs w Napoleonowie był kursem eksperymentalnym, mającym przedstawić przekrój szkoleń jaki planujemy prowadzić. I tak. dla przypomnienia, na poszczególnych kursach chcemy szkolić w zakresie:

- domowe przetwórstwo mięsa - kiełbasy, parówki oraz wyroby podrobowe,

- wędzonki.

- konserwy mięsne pasteryzowane i sterylizowane,

- przetwórstwo ryb - marynaty, wędzonki, konserwy i garmaż,

- BBQ i grill,

- inne, w miarę potrzeb.

Mamy wykwalifikowany zespół fachowców w każdej omawianej dziedzinie, co zapewni profesjonalizm kursów i zdobycie niezbędnej wiedzy. 

Otworzyłem ten temat, gdyż była masa pytań dotyczących przywrócenia szkoleń dla naszych forowiczów, grupowiczów i innych chętnych.

To jest pierwszy, informacyjny wpis. O dalszych postępach w realizacji tego niezwykle ważnego projektu, będę informował na bieżąco.

 

[Maxell]

Otrzymałem zielone światło od Firmy BORNIAK, która także chciałaby wystąpić w jednym ze szkoleń przedstawiając swój sprzęt i urządzić praktyczny pokaz jego możliwość. Myślę, że takie spotkanie przydałoby się wielu posiadaczom tzw. BORNIAKÓW.

[Maxell]

Naszym celem jest stworzenie Centrum Szkoleniowego Wędzarniczej Braci, nastawionym na jak najwyższy poziom przekazywanej wiedzy i doświadczeń prowadzących, w przeciwieństwie do wszelkiego typu szkoleń organizowanych w Polsce, nastawionych głównie na zyski. My postaramy się jak najbardziej zminimalizować koszty szkolenia (surowce, media itp.), zakwaterowania i wyżywienia. Robimy to dla Was i wszystkich tych, którzy pragną zdobyć wiedzę lub ją poszerzyć, w zakresie domowego przetwórstwa mięsa i ryb.

Mam nadzieję, że projekt wypali i pozwoli zapewnić tani dostęp do fachowej i rzetelnej wiedzy każdemu, bez względu na status materialny. Taki jest nasz plan. 

[kempes]

Brawo, tak trzymać, podziękowanie dla Krzysztofa i Mirka.

[cezar]

Bardzo się cieszę, że będzie można dalej rozwijać pasję wędliniarską

[Maxell]

Bardzo proszę o wzięcie udziału w założonej na stronie głównej ankiecie. Jej wyniki będą dla nas ogromnie pomocne.

[mamuśka]

Już się cieszę na nowe SDM WB.

Dziękuję bardzo Mirku i Krzysztofie. 😚

[karolszymczak]

 

Ja ze swojej strony deklaruję pomoc pod każdym względem. Zawsze  zwarty i gotowy.

Edited August 28 by karolszymczak

[Maxell]

W najbliższy piątek okaże się, kiedy będę miał trochę wolnego. Wtedy postaram się zebrać cały zespół szkoleniowy i udamy się na planowane miejsce przyszłego Centrum, by omówić szczegóły szkoleń, usprzętowienie (tutaj wszelką pomoc obiecał SZCZEPAN), oraz ustalić z właścicielką ceny noclegów i wyżywienia. O planowanym terminie spotkania indywidualnie powiadomię członków naszego zespołu, z wyprzedzeniem czasowym. 

[pis67]

Lokalizacja centrum szkoleniowego?

[Maxell]

Wszystko niebawem, po przeprowadzeniu wizji i dogadaniu szczegółów. Kiedy osiągniemy kompromis na wszystkich płaszczyznach, podamy szczegóły.

[Maxell]

Jak wspomniałem, SZCZEPAN zapewnia sprzęt szkoleniowy, ale ja także posiadam kilka wartościowych maszyn. U Andrzeja znajduje się m.in. nowa super wędzarnia HOBBY 2, którą dostałem od Kolegi Stawianego. Będziemy musieli ją przerzucić w nowe miejsce. Na pewno się przyda podczas szkoleń. Poza tym, mamy jeszcze sporo innego, nie mniej przydatnego sprzętu, który otrzymałem od różnych firm. Zaplecze techniczne mamy ogarnięte z nawiązką.

Tak wygląda ta wędzarnia:

 

[KarKan]

Jeśli będzie potrzeba przewiezienia czegoś z miejsca na miejsce to służę busem do pomocy  

[Maxell]

Wielkie dzięki. Będę pamiętał.

[Maxell]

Nie to, abym negował Twoją decyzję Waldku, gdyż każdy ma tutaj prawo do wyrażenia swego zdania, ale chciałbym wiedzieć, co spowodowało, że zarówno tutaj, jak i na grupie, odrzuciłeś pomysł odtworzenia naszej Szkoły Domowego Masarstwa? Pytam dlatego, że akurat Ty zawsze byłeś jednym z głównych popleczników naszych działań w tym kierunku, popierałeś SDM i zachęcałeś do uczestnictwa w szkoleniach.

Nasz projekt wychodzi naprzeciw oczekiwaniom ludzi, co wyrażają w swoich opiniach i ocenach. Jest przedłużeniem dotychczasowej działalności WB w zakresie szkolenia naszych członków i nie tylko, wzbogaconym o nowe planowane segmenty. Zatem, poza miejscem nic się nie zmienia.

Pozdrawiam.  

[Muski]

W dniu 13.09.2025 o 18:04, Maxell napisał(a):

co spowodowało, że zarówno tutaj, jak i na grupie, odrzuciłeś pomysł odtworzenia naszej Szkoły Domowego Masarstwa?

To jest obserwacja możliwości jaką dał kurs w Napoleonowie, zupełnie darmowy. Jak ktoś by nawet wliczył koszt zlotu to wraz wręcz za darmo. Chętnych pytających było raptem na ręku policzyć. Coś się zmieniło i sam nie wiem dlaczego?- oczywiście dalej jestem gorącym orędownikiem zdobywania wiedzy. Tylko czy będą chętni ? i to jest dość ważne. Może gdyby kurs dawał jakieś uprawnienie to tak.

Edited September 15 by Muski

[mamuśka]

7 godzin temu, Muski napisał(a):

Chętnych pytających było raptem na ręku policzyć.

Tu się Waldku z Tobą nie zgodzę.

Kto tylko chciał mógł pytać Krzycha i jego chłopaków. Pytania zadawali nie tylko kursowicze, ale pytania zadawali też ci co byli tylko na zlocie.

Zlotowiczów i kurantów było w tym roku mniej, ale to też miało swój urok. 

Wg mnie ludzi przy kursie było więcej niż zapisanych, a wszyscy byli chętni do pracy.

 

Ps. Przepraszam, że dołożyłam swoje trzy grosze.

[sobol]

7 godzin temu, Muski napisał(a):

Tylko czy będą chętni ?

Ja zawsze jestem chętny  

Miałem okazję być na kursach w Zrębicach, w Łazach, w Napoleonowie u Andrzeja i u Krzyśka. Czekam na kolejne kursy bo z każdego coś wyniosłem (w przenośni oczywiście 😁).

[Muski]

2 minuty temu, mamuśka napisał(a):

Waldku z Tobą nie zgodzę

Masz prawo ☺️, powiedz ilu było tzw nowych kursantów? szczególnie tych co pytali o kursy na forum ? policzysz na palcach jednej ręki.

Nie piszę o uczestnikach tego kursu co się zapisali by współpracować .  Znając technologię w stopniu wystarczającym do domowych wyrobów. Oczywiście Szczepan i jego pracownicy wyjaśniali problemy pytających. Nie piszę o przebiegu kursu Napoleońskiego. Mój jeden głos nie ma znaczenia. 

[szrekPL]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

Mój jeden głos nie ma znaczenia.

Każdy ma...tu się nie zgodzę.

[mamuśka]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

ilu było tzw nowych kursantów?

Nie wiem, bo wszystkich nie znam. 

2 godziny temu, Muski napisał(a):

tych co pytali o kursy na forum

Ja się pytałam. 😚

2 godziny temu, Muski napisał(a):

Nie piszę o uczestnikach tego kursu co się zapisali by współpracować

Ja chcę współpracować i uczyć się nowego.

Coś już wiem, ale chcę wiedzieć i umieć więcej.

Kursy dają taką możliwość.

Może jeszcze któryś z forumowiczów pójdzie drogą zawodową jaką obrali Braciszkowie, np: Krzysztof, Andrzej, Piotr.

 

Ps. Jak będzie jeszcze możliwość udziału w kursie, to ja będę chętna.

[Muski]

Bardzo chciałbym się mylić, każdy kurs to skarbnica wiedzy.  

[EAnna]

4 godziny temu, Muski napisał(a):

ilu było tzw nowych kursantów? szczególnie tych co pytali o kursy na forum ? policzysz na palcach jednej ręki.

Temat dotyczy "Nasza Szkoła Domowego Masarstwa WB - nowa odsłona", zaś w/w argument odnosi się do wycinka naszej działalności, czyli kursu na zlocie w Napoleonowie.

Liczba zainteresowanych takim podstawowym kursem jest funkcją ilości tzw. "nowych" w liczbie uczestników. Zatem wypowiedź kol. @Muski jest argumentem raczej nietrafionym. 

Z mojej strony; każdy kurs jest cenny dla osób zainteresowanych tematem.

Każdy następny pozwala pogłębić wiedzę i zadać bardziej wnikliwe/zaawansowane technologicznie pytania.

 

[Muski]

Drogie SiBy - przekonaliście mnie . Moja propozycja jest taka by już zrobić listę chętnych z symboliczną opłatą wstępną nie wiem, np 200-300 zł. Kolejka do kursów będzie realizowana wg  kolejności zapisu i wpłaty zaliczki potwierdzającej obecność. To będzie wyznacznikiem najbardziej wiarygodnym i znacznie bardziej dokładnym od ankiety.

/Z wielu wypowiedzi wynika ,że się pomyliłem w ocenie, mylić się jest rzeczą ludzką 😁/ Myślę, że będą kursy o różnym stopniu zaawansowania.

Edited September 16 by Muski

[SZCZEPAN]

Witam serdecznie,

Oczywiste jest, że kursy powinny być organizowane według stopnia zaawansowania i odpowiedniej tematyki. Dlatego pracujemy nad stworzeniem szkoły masarstwa, finansowanej przez oświatę oraz izbę rzemieślniczą, która będzie dawała możliwość zdobycia zawodu i uzyskania pełnych kwalifikacji. Tylko w takim kierunku można mówić o prawdziwej szkole, a nie o projekcie marginalnym.

Projekt ten jest jak najbardziej realny do zrealizowania. Naszym celem jest stworzenie miejsca, w którym teoria będzie ściśle łączyła się z praktyką, a uczniowie krok po kroku — od podstaw po poziom zaawansowany — zdobędą wiedzę i umiejętności potrzebne w zawodzie. Dzięki temu szkoła stanie się przestrzenią, gdzie pasja spotyka się z rzemiosłem, a nauka z rzeczywistymi potrzebami rynku.

Aktualnie napotykamy na pewne problemy organizacyjne i finansowe, a koszty, z którymi się borykamy, nie odzwierciedlają w pełni wartości planowanego przedsięwzięcia. Jednak dzięki odpowiedniemu wsparciu — zarówno krajowemu, jak i z funduszy Unii Europejskiej — jesteśmy w stanie zbudować solidne fundamenty dla tej inicjatywy.

To nie może być szkoła „przypadkowa”. Chcemy stworzyć projekt ambitny, nowoczesny i inspirujący — taki, który rozbudzi wyobraźnię, przyciągnie młodych ludzi do zawodu i zagwarantuje wysoką jakość kształcenia.