Kasza do kaszanki - sposób przygotowania

[pis67]

Przeglądając przepisy na kaszankę nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy? Raz trochę się zapomniałem i ......

Czekam na Wasze recepty na tą dla mnie dolegliwość produkcyjną. :grin:

[Maxell]

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1537

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1189

[BonAir]

nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy?

pis67, powiedz proszę w którym etapie produkcji kaszanki kasza się Tobie przypala. :question:

[Bagno]

Przeglądając przepisy na kaszankę nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy?

1. wrzucić na gotujący rosół lub wodę

2. mieszać do momentu zagotowania zawartości

3. mieszać od czasu do czasu, aż kasza zgęstnieje

4. wyłączyć dopływ energii

[a-nutka]

Spróbuj garnek przykryty pokrywką , po zagotowaniu wstawić do nagrzanego (włączonego) piekarnika . Trzymaj tam aż kasza dojdzie. Ja tak robię ryż (zwłaszcza jak nie mam czsu go pilnować). Powinno pomóc.

[pis67]

nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy?

pis67, powiedz proszę w którym etapie produkcji kaszanki kasza się Tobie przypala. :question:

Kasza przypaliła mi się raz, kiedy poszedłszy na obiad zapomniałem o niej, została na małym ogniu i trochę pobyła sama. :grin:

[andrzej k]

Witam

 

Przeglądając przepisy na kaszankę nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy?

Moim zdaniem to najprościej dopasować tak garnki co by ten z kaszą włożyć do garnka z wodą który będzie na ogniu . W ten sposób nigdy nie przypalisz kaszy .

 

 

Pozdrawiam

[radzio]

W artykule przytoczonym prze Maxella:

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1537

Dziadek napisał, że:

 

Do worka, wykonanego z włókna sztucznego (szerokość przeplotu daję idealny dostęp wody do wnętrza) wsypujemy kaszę i koniec worka wiążemy. Praktykowane jest również, wypłukanie kaszy w zimnej wodzie przed umieszczeniem jej w worku.

i dalej

 

Taki sposób parzenia kaszy, praktykowany przy wiejskich przerobach, jest wygodny, ale nie mamy możliwości kontroli ilości wody jaką kasza powinna wchłonąć. Kasza w takim sposobie gotowania wchłania tyle wody, ile chce i może wchłonąć. Ale gdy powiesimy worek z ugotowaną kaszą, część wody odsączy się

Postępując w ten sposób nie ma możliwości, żeby kasza się przypaliła.

[BROJLEREK]

Wlasnie robie kaszanke. 1 szklanka kaszy dwie szklanki rosolu i pod duzy koc na 1 1/2 godz.Mam jednak problem 1 kaszanka bedzie bez krwi bo jej nie mam/suszonej tez/ nastepnie odlożyło mi sie troche drobnego miesa - 1 kg - czy mogę dac do kaszanki. Bedzie dobra? A może być za dobra? Andrzej omego prosze o odpowiedz.Gary juz przygotowane.. :lol:

[Marek z Bielska]

Przeglądając przepisy na kaszankę nie znalazłem informacji co robić, by nie przypalić kaszy? Raz trochę się zapomniałem i ......

Czekam na Wasze recepty na tą dla mnie dolegliwość produkcyjną.

ja mam stary sprawdzony sposób:

płytka azbestowa,lub podkładka pod garnek do gotowania mleka,ryżu,

nie przypala się tak jak przy użyciu bezpośrednim garnek-gaz,należy

również pamietać o mieszaniu.

nie ma nic gorszego jak kaszanka z przypalonej kaszy :!: taka przypalona

kasza nadaje się tylko do kosza,smak kaszanki robionej na przypalonej

kaszy jest niedobry

[andrzej k]

Witam

 

.Mam jednak problem 1 kaszanka bedzie bez krwi bo jej nie mam/suszonej tez/ nastepnie odlożyło mi sie troche drobnego miesa - 1 kg - czy mogę dac do kaszanki. Bedzie dobra? A może być za dobra? Andrzej omego prosze o odpowiedz.Gary juz przygotowane.. :lol:

Bez krwi to żaden problem , będzie biała . Kaszanka to taka wędlina co wszystko przyjmuje :smile: tylko nie zapomni dać czegoś by ją trochę skleiło np skórek wieprzowych .

 

Pozdrawiam

[pis67]

i pod duzy koc na 1 1/2 godz

Od czasu przypalenia kaszy sposób na kołderkę jest niezastąpiony, wręcz idealny. Kaszę dodaję do gorącego wywaru w odpowiedniej proporcji, mieszam na dużym ogniu 5 minut i pod kołderkę na 1,5 godziny. Wkrótce szczegółowy przepis na kaszankę białą luksusową

i tradycyjną wyborową bez dodatku tego,co może ona przyjąć. :grin:

 

Kaszanka to taka wędlina co wszystko przyjmuje

 

http://img209.imageshack.us/img209/9158/kaszanka.th.jpg

 

http://img214.imageshack.us/img214/9687/kaszankabiaa.th.jpg

[miro]

Spróbuj garnek przykryty pokrywką , po zagotowaniu wstawić do nagrzanego (włączonego) piekarnika . Trzymaj tam aż kasza dojdzie. Ja tak robię ryż (zwłaszcza jak nie mam czsu go pilnować). Powinno pomóc.

Do jakiej temperatury nagrzać piekarnik ?

[a-nutka]

miro, ja robię to " na oko" , ale to jakieś 70-80 stopni.

Jest jeszcze inna metoda, którą też wypróbowywałam w czasach, kiedy stanie w kolejkach zajmowało pół dnia . Przyznaję, że w ten sposób robiłam tylko porcje obiadowe Moja przygoda z "zadymką" to świeża sprawa

2,5 szklanki wody zagotować w garnku.

Do gotującej wody wsypać 1 szklankę kaszy lub ryżu.

Zagotować.

Zestawić z kuchenki i owinąć przykryty przykrywką garnek w grubą warstwę gazet.

Pakunek umieścić w kołdrze i przykryć poduchą.

Jak zrobicie to rano, to na obiad kasza lub ryż będzie gotowy, bez zbędnej wody, gorący i gotowy do jedzenia.

[miro]

Dziękuje i wypróbuję.

[jarkof]

U mnie też się tak robi,

a robila to już Babcia mojej żony.

I my też.

[Grabnik]

słuchajcie sposób na kaszę jest bardzo prosty kiedyś przesłałem tu swój przepis na kaszankę ale pewno gdzieś wypadł .gotujemy płuca a potem jak je wyjmiemy to do tej wody wrzucamy kasze ale tajemnica polega na tym aby ta kasza sie nie ugotowała w tej wodzie a zaparzyła bo kasza ma sięwypiec w kiszce

[Gonzo]

Witaj Garbnik na forum

 

Może jak teraz jesteś już zarejestrowany na forum to sam możesz umieścić swój przepis w dziale podroby a najlepiej na stronie głównej po lewej stronie są takie beleczki min. wędliny podrobowe

i tam jest podrozdział - http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=41 .

 

Pozdrawiam :wink:

[zibi187]

Ja do kaszanki daję jeszcze wątróbkę pokrojoną w kostkę i mieszam kaszę jęczmienną z gryczaną parząc je. Po prostu wkładam gar z kaszami do większego gara z gotującą wodą. Nic nie ma prawa się przypalić, a kasza ma być jędrna.

[pis67]

Kaszanka już się chłodzi, wyszło chyba z 14kg, nadziana w różne jelita, cienkie , grube i kątnice. Ostra jest, papryka robi swoje. Jutro podwędzę z rana nieco zimnym dymem. Naczyń do mycia był ogrom: dwa wielkie gary, jeden średni, pięć misek, maszynka i pozostałe drobne ustrojstwa. Chyba tylko przy salcesonach jest tyle do umycia. :grin:

 

[Maxell]

Widzę, że ładnie ćwiczysz przed zlotem. :grin: :grin: :devil:

[Gość Anonymous]

pis ty to masz moce przerobowe :grin: :grin: :grin:

[pis67]

masz moce przerobowe

Kaszana mnie dziś zmęczyła, miałem robić kiełbasę szlachty i mnicha, nie dałem rady. :grin:

[Marek z Bielska]

Naczyń do mycia był ogrom: dwa wielkie gary, jeden średni, pięć misek, maszynka i pozostałe drobne ustrojstwa. Chyba tylko przy salcesonach jest tyle do umycia.

to prawda to mnie zawsze przeraża,ja wszystko myje zaraz po napełnianiu kaszanki,tj.kaszanka sie parzy a ja w tym czasie w gorącej wodzie plus ludwig

w dużym laworze* wszystko myję,a potem spłukuje jak to skończe to się moge

napić kawy z ciachem

 

Dod.EAnna

* Lawor - (gwar.) duże naczynie, rodzaj balii

[pis67]

Mam nadprogramowe trzy serca wieprzowe, czy będą się dobrze sprawować w kaszance w połączeniu z boczkiem i skórkami? :idea: :grin: