Materiały na stronkę

[Maxell]

Mam prośbę do Wszystkich Członków Wędzarniczej Braci i naszych cichych czytelników - jesli macie jakies materiały, zdjęcia itp. szczególnie stare, które nadają się do wrzucenia na stronę, a dotyczą interesującej nas tematyki, to proszę o nadesłanie kopii mailem czy pocztą. Zostaną wykorzystane tylko i wyłącznie w celu wzbogacenia zawartości strony, odpowiednio oznakowane antypiracko i podpisane zgodnie z wolą nadsyłającego.

Dzięki temu strona nasza zyska na atrakcyjności, a Wy bedziecie mogli podzielić się z innymi swymi skarbami.

Pozdrawiam.

[Gość ChefPaul]

Mam kilka reprintów bardzo starych książek dotyczących gotowania (niektóre prawie 200 letnie) w obecnej chwili nie dysponuję jednak skanerem (a zdjęcia wykonane cyfrą zniekształcają obraz) ... zrobię skany u znajomych i niebawem napewno coś nadeślę

Pozdrawiam serdecznie

[zemat]

poszperamy i przekarzemy

[Darino]

Witam, szperając w WWW znalazłem przypadkiem książkę kucharską z 1879 roku.

Pisana jest w języku niemieckim i skierowana do emigrantów niemieckich w USA.

http://pds.lib.harvard.edu/pds/view/5070929?n=1&imagesize=1200&jp2Res=0.5

Jeśli będzie potrzeba to chętnie przetłumacze teksty. Całą książkę będzie ciężko bo są to ponad 400 stron :blush:

pozdrawiam

Darek

[Olek.P]

hallo

jak ci to nie zrobi większego kłopotu to możesz mi parę ciekawych recept przesłać bez tłumaczenia!!

pozdrowienia (gruß) Olek.P aus LEV

[Darino]

jak ci to nie zrobi wiekszego klopotu to morzesz mi pare ciekawych recept przeslac bez tlumaczenia!!

nawet bym ci mógł podrzucić :wink:, ale nie muszę bo pod zdjęciami jest link, który skieruje cię do książki na serwerze uniwersytetu w Havardzie.

Przepisy pani Henriette Davidis zostały opracowane w latach 1840 tych.

Należy ona do najsłynniejszych niemieckich autorów książek kucharskich.

Więcej tu http://de.wikipedia.org/wiki/Henriette_Davidis

[Darino]

Książka kucharska z roku 1777

http://books.google.com/books?id=Fvs6AAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=niederrheinisches+kochbuch&hl=de&cd=1#v=onepage&q=&f=false

PS

(z tego czasu pochodzi flaga amerykańska i co za tym idzie)

:wink:

[Jaromail]

Przekazuje do wykorzystania "Pieśń Wędzarników" mojego autorstwa.

Pozdrawiam

Jaromail

 

Pieśń Wędzarników (lub Wędzarzy)

Na melodię „U prząśniczki”

 

 

Przy wędzarni stoją jak anioł faceci

wędzą sobie wędzą, co wnet zjedzą dzieci

Zjedzą też dorośli szynki, boczki i...

polędwice, schaby - fajnie się wędzi!

 

W domu przesiadują kobiety i dzieci

Wyglądają co tam uwędzą faceci

Nie wyglądaj miła, nie stój tak u drzwi

Ukochany wróci, teraz wciąż wędzi!

 

Dym z wędzarni bucha po nozdrzach łaskoce

Jak przyjemnie są te wędzarnicze noce

Ogień w palenisku, w lodówce wódka,

Szynki na patykach, w oku szczęścia łza!

 

A gdy płomyk zgaśnie ostatni w wędzarni

I wędliny wyjmą wędzarze mocarni

Wnet kobiety wdzięczne chórem krzykną tak:

Z wami wędzarnicy życie to ma smak!

 

Pachną dymem chłopcy, dziewczęta wąchają

Ach jak one zapach ten mocno kochają...

Z wędzarnikiem piękne noce oraz dni

Pójdź do mnie wędzarzu... Potem o mnie śnij!

[Maxell]

Dzięki wielkie. Dołożymy do naszego hymnu i kolędy.

[Małgoś]

Nie żebym się czepiała..ale kobiety też wędzą... :grin:

:wink:

[Henio]

ale kobiety też wędzą..

Ale przy tym raczej nie "czytają" i śpiewają :wink:

[Małgoś]

Heniu..a skąd wiesz? Stereotypy się trzymają i Ciebie? :wink: :grin:

[DZIADEK]

Kosz » Idą święta. Sami robimy białą surową

Jestem zaskoczony takim podejściem do tematu. Jeden wyrafinowany w złośliwość post w stylu lekceważącym ,opracowanym przez autora dla podkreślenia swojego ego ,powoduje że wszystko idzie do kosza . Przy takim podejściu do sprawy całe forum będziemy powoli zwijać do kosza .

[roger]

Tutaj i ja solidaryzuję się z DZIADKIEM bardzo ładny proces produkcji ładne zdjecie - wszystko przejrzyście .... A PIS no cóż jak to PIS nawet jak spotka dziewicę to i tak będzie ona za mało za duzo albo nie tak jak trzeba DZIEWICZA .... taki już urok tego "skrótu"

[Zico]

roger, nic dodać nic ująć .Sam podałem ten przepis na innej stronie ( oczywiście z linkiem ) właśnie dla ludzi którzy chcą od czegoś zacząć aby potem drążyć dalej :grin:

[abratek]

myślę ze temat wróci

[Kruszynka]

DZIADEK, roger, przyłączam się do Waszego zdania.Temat ładnie opracowany i naprawdę szkoda,że wylądował w koszu Proszę Maxella o jego przywrócenie.

A tak dla przypomnienia tym co się teraz za nieomylnych uważają, to fundamentem naszej stronki jest wpis Maxella na Czarnej Oliwce dotyczący przepisu na białą kiełbasę właśnie :grin:

[kostek61]

Kosz » Idą święta. Sami robimy białą surową

Jestem zaskoczony takim podejściem do tematu. Jeden wyrafinowany w złośliwość post w stylu lekceważącym ,opracowanym przez autora dla podkreślenia swojego ego ,powoduje że wszystko idzie do kosza . Przy takim podejściu do sprawy całe forum będziemy powoli zwijać do kosza .

Dziadku zgadzam się z Tobą,a autora tego postu to po prostu nie rozumie,raz jest z nami a za drugim razem przeciwko nam :rolleyes:

[DZIADEK]

Odnosząc się do zarzutów do tej receptury wypunktowanych przez Pisa to

Rozmiar jelit 32- 36mm - zgodny z zaleceniami

Przewracanie jelit przewidziane ale nie konieczne

Wieszanie na kije normalny proceder praktykowany w zakładach.

Zalecany okres przechowywania prawidłowy dla białej surowej .

Otumanienie następuje po przeczytaniu tych uwag. Do wszystkiego można się przyczepić . Ja mogę się przyczepić do tego, dlaczego odśnieżamy, przecież śnieg sam się roztopi jak przyjdzie na to czas.

[Jojo]

Szkoda tematu. Czytałem go na telefonie i chciałem teraz dokładnie go przejrzeć a tu widzę, że jest w koszu. Uważam, że ten przepis był bardzo szczegółowo opracowany i powinien powrócić dla dobra początkujących.

[Gregtom]

Pis67 to niepodważalny filar Wędzarniczej Braci, ale precyzyjnym docinkiem/czepialstwem (tylko w jego wykonaniu), może poruszyc całym gmachem.. Tylko się pytam.. Czemu to robi.. Po co..???

Myślę jednak że się za to w jakiś sposób przeprosi albo wytłumaczy.. :mellow:

[renesi]

Pis67 to niepodważalny filar Wędzarniczej Braci, ale precyzyjnym docinkiem/czepialstwem (tylko w jego wykonaniu), może poruszyc całym gmachem.. Tylko się pytam.. Czemu to robi.. Po co..???

:

Bo to już taki człek lubi zaskakiwać czasem pozytywnie a czasem negatywnie

Moim zdaniem temat powinien wyjść z kosza bo był naprawdę dobrze napisany

[JaGra]

Pisu tak jak przy produkcji kiełbasy lubi coś pomieszać :grin:

[smola]

Jeśli mogę, też podpisuję się pod przywróceniem tematu. O ile wykonanie pierwszej kiełbasy dla laika byłoby prostsze, gdybym na taki przepis trafił, gdy zaczynałem wyrabiać pierwsze kiełbaski :lol: :clap: .

[Artur Dor]

Mam szczęście, że zdążyłem zapisać cały ten przepis z fotkami i dokładanym opisem na dysku - dzięki temu, że wylądowało to w koszu nie każdy będzie miał tyle szczęścia, by mieć tak sympatycznie podany przepis do dyspozycji - Maxell szkoda Twej pochopnej decyzji - ale TY tu rządzisz

Przepis bardzo fajny i ciekawie przygotowany - a tu do kosza ?? w sumie co racja to racja najbardziej wartościowe materiały można do kosza dawać niech..................

jeszcze za wiele napiszę i będzie źle