Wędzonki Zbója Madeja

[Zbój Madej]

 

 

trochę sceptycznie do tak wykonanego pomiaru podchodzę

Też tak miałem.

[Dodano: 29 paź 2021 - 17:03]

 

 

Dziękuję

Jeszcze jedno

Gdyby to była lipa nie sprawdzona przeze mnie, to bym tego nie opisywał.

[Grzewlod]

Gdyby to była lipa nie sprawdzona przeze mnie, to bym tego nie opisywał.

Nie wątpię , jak się orientujesz wędzonki parzymy według wskazania jednego termometru który każdy z nas stosuje (ten swój sprawdzony),  więc zachodzi potrzeba porównania pomiarów i w razie niedużej różnicy pomiarów przyjęcia tolerancji.

Edited October 29, 2021 by Grzewlod

[Zbój Madej]

 

 

zachodzi potrzeba porównania pomiarów i w razie niedużej różnicy pomiarów przyjęcia tolerancji.

Oczywiście. Trzeba też brać pod uwagę nieskalibrowanie pirometru.

Ja nie kalibrowałem, koszt prawie 2 "stuffki"

[Grzewlod]

 

 

2 "stuffki"

Nowy pirometr tyle kosztuje co kalibracja   

[paszeko]

mozesz dac namiary na ten pirometr/pozdrawiam.acha jak peklujesz golonka?

[Grzewlod]

mozesz dac namiary na ten pirometr

Na aledrogo : https://allegro.pl/kategoria/aparatura-pomiarowa-pirometry-67213

Jak będziesz kupował pirometr to zastanów się nad temperaturą jaką chcesz zmierzyć, temp, ogniska to ok. 550 C natomiast do obróbki metali będzie potrzebny ze skalą powyżej 1000C itd. 

Edited October 29, 2021 by Grzewlod

[Zbój Madej]

mozesz

Ja za swój, jakieś dwa lata wstecz płaciłem chyba 143 PLN, nieznacznie podrożały.

Do golonek szykuję mocniejszą zalewę niż do inych elementów wp.

Na 1 kg golonki odmierzam 1L zimnej przegotowanej wody i odważam 100g peklosoli i nastrzykuję golonkę przy kości tą samą zalewą w ilości +/- 100 ml. Pekluję nieco powyżej 10 dni, czasami 11 dni, czasami dni 13, różnie.

Na aledrogo

Ja za swój dałem chyba 143 PLN, teraz nieznacznie podrożały, około 2 dychy.

 

Edited October 29, 2021 by Zbój Madej

[paszeko]

 

mozesz

Ja za swój, jakieś dwa lata wstecz płaciłem chyba 143 PLN, nieznacznie podrożały.

Do golonek szykuję mocniejszą zalewę niż do inych elementów wp.

Na 1 kg golonki odmierzam 1L zimnej przegotowanej wody i odważam 100g peklosoli i nastrzykuję golonkę przy kości tą samą zalewą w ilości +/- 100 ml. Pekluję nieco powyżej 10 dni, czasami 11 dni, czasami dni 13, różnie.

Na aledrogo

Ja za swój dałem chyba 143 PLN, teraz nieznacznie podrożały, około 2 dychy.

 

20211029_190253.jpg20211029_190236.jpg20211029_190226.jpg

 

Pozdrawiam

[bilu72]

mozesz dac namiary na ten pirometr

Czasami na Alli... można kupić w dobrej cenie z wysyłką z Polski na chwilę obecną wysyłka tylko z Chin ale ostatnio paczki przychodzą dość szybko.W dzień singla 11,11 można dodatkowo obniżyć cenę kodami.

Bezdotykowy cyfrowy laserowy termometr na podczerwień czujnik temperatury pistolet (-58 ~ 1382 ℉)GM700 BENETECH miernik temperatury-50 ~ 750 ℃

https://a.aliexpress.com/_vbo2v0

Edited October 30, 2021 by bilu72

[Zbój Madej]

Boczęta (druga fotka) po wczorajszym wędzeniu, parzeniu i nocnym wiszeniu w spiżarni.

Dwa małe kawałki nie parzone będą do przyszłej grochówki, krupniku czy cuś  

Fotki bez lampy.

 

[paszeko]

 

mozesz dac namiary na ten pirometr

Czasami na Alli... można kupić w dobrej cenie z wysyłką z Polski na chwilę obecną wysyłka tylko z Chin ale ostatnio paczki przychodzą dość szybko.W dzień singla 11,11 można dodatkowo obniżyć cenę kodami.

Bezdotykowy cyfrowy laserowy termometr na podczerwień czujnik temperatury pistolet (-58 ~ 1382 ℉)GM700 BENETECH miernik temperatury-50 ~ 750 ℃

https://a.aliexpress.com/_vbo2v0

 

na ali ostatnio taka drozyzna majn frendy coraz to bogatsze sie robia!

[Zbój Madej]

Młodym pokazać, a ze starymi powspominamy, jak kiedyś mniej więcej wyglądały boczki z wieprzka hodowanego w chlewie , a nie w laboratorium  

Oczywiście bywały o wiele grubsze boczki  

Obecnie można trafić w sklepach boczki chudsze od polędwicy  

 

 

[Todek]

I to jest boczuś. :D

[MariuszB]

Tak, kiedyś to były świnie, nie to co dzisiaj

 

Czasami jeszcze trafiam na świnkę która ma słoninę i boczek na 4 lub 5  palców, ale to już rzadkość

[piksiak]

 

jak dokonujesz pomiaru

 

W zasadzie to "normalnie"   Laser kieruję w golonkę w grubsze miejsce, tak mniej więcej poniżej połowy golonki. Tak samo jak wczoraj kulki parzyłem to też tak poniżej połowy szynki w grube miejsce kierowałem laser. Kiełbasy parzone czy podpiekane, baleroniki i boczki też laserem.

Pirometru nie używam przy wędzeniu udek drobiowych i jak robię konserwy prasowane. Przy tych wyrobach "lecę" na czas, prasowanki liczę 10 min. na 1 cm średnicy praski, temp. wody +/- 75st.C.

Dla mnie pirometr bardzo przydatne urządzonko.

 

Trochę podjarałem się jak szczerbaty na suchary na ten pirometr,ale sięgnąłem języka u mądrzejszych i niestety nie da się tym zmierzyć temperatury wewnątrz Coś, ktoś wprowadził kogoś w błąd. 

Nawet rozkład temperatury wewnątrz takiej szynki nie jest jednakowy w całym przekroju to skąd ma wiedzieć jaką temperaturę ma podać? :(

[arkadiusz]

Trochę podjarałem się jak szczerbaty na suchary

To znaczy ,że nie wiedziałeś ,że pirometr mierzy temperaturę zewnętrzną ,która zawsze będzie wyższa od wewnętrznej i dlatego profesjonalnie stosuje się termometry z wbijaną sondą. Nas interesuje temperatura wewnątrz a nie na powierzchni.

Edited November 3, 2021 by arkadiusz

[piksiak]

To znaczy ,że nie wiedziałeś ,że pirometr mierzy temperaturę zewnętrzną ,która zawsze będzie wyższa od wewnętrznej i dlatego profesjonalnie stosuje się termometry z wbijaną sondą. Nas interesuje temperatura wewnątrz a nie na powierzchni.

 

Czytałeś ten wątek kilka postów wcześniej? Napisane jest, że mierzył wewnątrz i się zarzekał - dlaczego nie wierzyć?

[Olek.P]

Ten mierzy wewnatrz,ale sonda.

 

https://de.aliexpress.com/item/4001072048631.html?spm=a2g0o.detail.0.0.3f5958c7Qta7XE&gps-id=pcDetailBottomMoreThisSeller&scm=1007.13339.169870.0&scm_id=1007.13339.169870.0&scm-url=1007.13339.169870.0&pvid=4f42a6fb-11b5-4583-bbfa-95edced2413d&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreThisSeller,scm-url:1007.13339.169870.0,pvid:4f42a6fb-11b5-4583-bbfa-95edced2413d,tpp_buckets:668%232846%238114%231999&&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22:%2212000021713308058%22,%22sceneId%22:%223339%22%7D

[tytan58]

Trochę podjarałem się jak szczerbaty na suchary na ten pirometr,ale sięgnąłem języka u mądrzejszych i niestety nie da się tym zmierzyć temperatury wewnątrz

 

No pewnie że nie zmierzysz.

Wystarczy poznać zasadę działania takiego pirometru.

Edited November 3, 2021 by tytan58

[Muski]

 

 

i niestety nie da się tym zmierzyć temperatury wewnątrz

Nie da  , nawet profesjonalnym, jedynie sonda    
[Dodano: 03 lis 2021 - 19:57]

 

 

Napisane jest, że mierzył wewnątrz i się zarzekał - dlaczego nie wierzyć?

Wiesz , na płocie było napisane d..... chciałem pogłaskać wbiłem sobie zadrę

[paweljack]

 

 

Wstawiłbym zdjęcia,ale niebardzawo wiem jak

Zbójaszku, zniknęły Twoje słynne zdjęcia. Nie mam co pokazać nowemu.    Może to naprawisz jakoś?    

[Zbój Madej]

 

 

Może to naprawisz jakoś?

Nie widzę takiej potrzeby

[Zbój Madej]

Po parzeniu i po wstępnym spiżarnianym studzeniu. Towar poszedł do lodówki do całkowitego wystudzenia. Jutro pakowanie próżniowe. Fotka bez lampy i fotka z lampą

 

[EAnna]

 

Czyżby "ten towar"to wyszedł spod tej samej ręki?

Nie wierzę 

 

Wojtku,

Twoje obecne wyroby są najlepszą nagrodą za trud edukacji    

Przede wszystkim dla Ciebie, ale dla SIB'ów też.

Spokojnych, zdrowych i niewątpliwie smacznych  Świąt !

[Zbój Madej]

 

 

Spokojnych, zdrowych i niewątpliwie smacznych Świąt !

Wesołych Świąt

[Dodano: 07 kwi 2023 - 13:24]

Wczorajsze dymienie

 

https://youtube.com/shorts/HZGZGXsQJas

https://youtube.com/shorts/SnToPlj-wY0