Kiszka w słoiku

[Jasiust]

A mnie diabli biorą jak wywaliłem smakowitą kaszaneczkę razem ze słoikami i już nie będę robił w słoikach.Nie ważne czy gotowałem raz z czy dwa razy.Teraz mrożę, chociaż mrożona to nie ten smak jak ze słoika.Myślę że to kasza pęcznieje i otwiera słoiki a pózniej się psuje.

[chudziak]

.Nie ważne czy gotowałem raz z czy dwa razy

A jak długo gotowałeś , jakiej pojemności były te słoiki i jak długo i w jakich warunkach je trzymałeś .

[Gość Anonymous]

u nas nigdy kaszany w słoikach nie było! a może to cebula i to zwłaszcza latem?

[Wilq1x]

Ciekawy jestem czy do smażonej cebuli z pieczarkami (takiej do bułek z pieczarkami) wystarczyłaby tyndalizacji z tabelki? 

[Maciekzbrzegu]

smażonej cebuli z pieczarkami

Tylko cebula i pieczarki są dostępne w markecie na "okrągło" to po co to wekować na dłuższy czas . Jeżeli musisz to raczej bym pasteryzował solone grzyby  (mam nawet dwuletnie ale leśne ) i przepłukał i przesmażył z cebulą .  Może to ma sens wekować pieczarki smażone z cebulą i do miesiąca tylko poco ?

 

PS

Niby się znam na grzybach  ale  nigdy nie dotknę się pieczarek  leśnych w mojej ocenie  za duże  ryzyko nie warto  . 

Edytowane 6 Lutego 2019 przez Maciekzbrzegu

[arkadiusz]

Ryzykowny pomysł.Szczegolnie połączenie grzybów z cebulą. 

Edytowane 6 Lutego 2019 przez arkadiusz

[Todek]

 

 

Jeżeli musisz to raczej bym pasteryzował solone grzyby (mam nawet dwuletnie ale leśne )

Ja robiłem pieczarki w solnej zalewie, pasteryzowane i sterylizowane w szybkowarze. Są bardzo dobre. Został mi chyba jeszcze jeden słoiczek. Stoi już ponad rok.

[electra]

Ja robilam malutkie pieczarki w occie ..dla tych co sie boja tych z lasu...

ale z cebula to tak jak juz wczesniej pisano czy jest sens jak jedno i drugie jest dostepne caly czas ...no chyba ze ma sie budke z a'la hoddogami rodem z PRL to moze i ma jakis sens jak potrzeba na szybko , w domu wole na bierzaco.

[Maciekzbrzegu]

malutkie pieczarki

 

Ale te są najbardziej niebezpieczne jak są z  lasu czy łąki     no chyba że ze sklepu to rarytas

 

Dlaczego nie jem z pola blaszkowych zwłaszcza pieczarek  ? . Jem tylko kanie

Zona jest lekarzem i na studiach jak była na praktyce  na toksykologi w ranach studiów to  byli hospitalizowani pacjenci na ówczesnym OIOM  (to było dawno)  po zatruciu grzybami  , razem z nimi przywieziono grzyby które konsumowali   (czy materiał z płukania żoładków ?  ) zebrało sie konsylium toksykolodzy , mykolodzy * w ich ocenie grzyby były nie do rozpoznania trujące versus  jadalne  na tak wczesnym rozwoju a i dorosłe osobniki też mieli duże trudności ,   tak że wolę nie ryzykować . Zbyt duże ryzyko  . Pacjentów nie udało się uratować 

 

*toksykolodzy , mykolodzy- jak oni nie dali rade profesjonaliści ta ja zbieracz grzybów ? dam radę ? nie  raczej na pewno nie

Edytowane 6 Lutego 2019 przez Maciekzbrzegu

[electra]

pieczarki byly sklepowe , lesne pieczarki to wogole nie widzialam , co do grzybow to u nas jest 100 % pewnosci , jak cos jest wygladem odmienne i padnie cien podejzenia ze moze jakis nie calkiem do poznania to wywalony zostaje , wiadomo kazdy grzyb jadalny jest ..szkoda ze niektore TYLKO raz

Edytowane 6 Lutego 2019 przez electra