43 odpowiedzi w tym temacie

[Kruszynka]

Może coś zawaliłem,ale nie mogłem znależć podobnego , więc próbuję zacząć nowy temat-co można i nie można wykonać w piecu na działce?Grille trochę się nam przejadły a taki piec pozwala na przygotowanie odpowiedniego mięska bez ciągłego doglądania i wędzenia własnej osoby w dymie z węgla drzewnego.Na początek coś z ostatniego weekendu.Udziec barani pieczony w piecu opalanym drewnem bukowym i brzozowym.Zamieszczę tylko kilka zdjęć,jeżeli temat "chwyci"mogę go rozwinąć.Jeżeli nie to moderator niech wywali do kosza. :blush: Pozdrawiam

[Andyandy]

Kazik, Super pomysł. Pozostaje tylko dołożyć ruszt obrotowy. A gdzie kupiłeś udziec barani???

[jacekn]

Kazik napisz coś więcej o tym piecu pomysł bardzo dobry,ja nie bardzo jestem za grillowanymi potrawami.

[Kruszynka]

Udziec kupiony na hali targowej w Gdyni.Był fantastyczny,młoda baraninka.Pieczeń wyszła kruchutka i soczysta.Budowa pieca na stronie głównej.Może ktoś z forumowiczów ma inne piece o innej konstrukcji,może są użytkownicy pieca tandori?Wymieńmy się pomysłami i doświadczeniami w tej materii.Pozdrawiam

[Maxell]

Kruszynko podeślij przepis ze zdjęciami. :wink:

[VipDelikatesy]

Taki piec opalany drzewem bukowym ma swój niesamowity klimat i nie dziwie się,że to co z niego wyszło jest bardzo smakowite-przynajmniej na zdjeciach.

[Kruszynka]

Zapewniam,że smakował tak jak wyglądał.Nawiasem nie rozumiem uprzedzenia wielu osób do baraniny czy jagnięciny.To już nie te stare,łykowate o mocnym zapachu barany co zanim oddały swoje pracowite życie zrobiono z ich wełny 10 swetrów i 500 par skarpet jak mawiał stary baca Maciejowi Kuroniowi. :wink:

[VipDelikatesy]

Przysmaków z baraniny możemy spróbować chociażby na Krupówkach i jak dla mnie to smakują wyśmienicie,a co dopiero własne wypieki z takiego mięska.

[PePe]

A czy próbowałeś VipDelikatesy baraniny w Nowej Zelandii? - ja też nie.
A podobno tam jest najlepsza na świecie.

[andrzej k]

Przysmaków z baraniny możemy spróbować chociażby na Krupówkach i jak dla mnie to smakują wyśmienicie

Podaj gdzie to miejsce . Ja po 8-latach takiego nie znalazłem co by mnie tam z zamkniętymi starymi oczyma gnało . :grin: Od pierwszego września mogę już próbować . :grin:

Pozdrawiam

[Kruszynka]

Andrzejku,właśnie wróciłem z Krupówek,smak tamtejszej baraniny nijak się ma do tej z Kaszub :smile: A tak na marginesie w czasie wesela syna moich przyjaciół z Ko ścieliska baraniny wśród obfitości jadła ani śladu.Na pytanie dlaczego tak się dzieje odpowiedziała mi rezolutna kelnereczka,że barany to oni lubią,ale te z Krupówek/czytaj cepry od wydawania dutków/ .A na weselu to się trzeba było napocić oj napocić.

[Kruszynka]

Przepis na jeszcze jedną"wariację"z pieca.Żeberka nacieramy marynatą z miodu,sosu sojowego,musztardy,oliwy,pieprzu,soli i ziół i wkładamy do lodówki na 24 godz. Tak samo przygotowujemy skrzydełka.można użyć tej samej marynaty Karkówkę peklujemy 7 dni.Mielone mięso z łopatki,lub szynki wyrabiamy z kostką lodu,solą pieprzem,papryką mieloną,czubrycą lub oregano do uzyskania "kleistości" mięsa i wkładamy do lodówki na 12-24 godz.Przygotowanie do pieczenia:.Karkówkę pieczemy w piekarniku około godz.w temp.70-80 st./można poprzedniego dnia/i kroimy w plastry Żeberka i skrzydełka obsmażamy na oliwie Z mielonego mięsa formujemy płaskie kotleciki i krótko obsmażamy na tłuszczu z pod żeberek i skrzydełek.Przygotowujemy warzywa i zioła.Może być bakłażan,cukinia,marchewka,grzyby,lubczyk,rozmaryn,tymianek,oregano,melisa,bazylia/wszystko z ogródka/Kroimy warzywa na plasterki,kostkę talarki-jak kto lubi.W garnku,dużej patelni,woku układamy mięsa/żeberka na spodzie,dodajemy warzywa i zioła i wkładamy do mocno wygrzanego pieca.Dymek nad szałasem informuje,że potrawa "dochodzi" Po 2-3 godzinach które upłynęły na miłej pogawędce przy browarku otwieramy drzwiczki i wyjmujemy gotową potrawkę,do tego sałatki i obsmażane ziemniaczki z czosnkiem i cebulką sos typu tatziki i ucztujemy :thumbsup: http://images45.foto...8810fbedmed.jpg

[wosiu]

W tym roku postawię piec chlebowy..... Kaziu głos mi odebrało i nie mogę pisać :shock: :thumbsup: W kuchni jesteś nie do pobicia :grin:
Może kiedyś zrobimy zlot Wejcherowski a Kaziu będziesz kucharzem w roli głównej :thumbsup: :clap: :clap: :clap:
Pzdr Wosiu

[Tomasz_65]

Witam Kazik udziec wygląda niesamowicie,super pomysł z tym żeliwnym wokiem jestem posiadaczem identycznego ,warto go wykorzystać na takie cuda :lol: :thumbsup: :thumbsup: pozdrawiam

[Kruszynka]

Może kiedyś zrobimy zlot Wejcherowski

Wosiu chętnie bym się podjąl organizacji zlotu w Stężycy/też Kaszuby/,ale brak mi śmialości.Może pogadamy w Napoleonowie na ten temat w szerszym gronie? :grin:

[Podlasiak]

chętnie bym się podjąl organizacji zlotu w Stężycy/też Kaszuby/,

Już się piszę :grin:

[andrzej k]

Już się piszę :grin:

Ja też :grin:

[maly-maly]

i ja też :grin:

[wosiu]

Ja też :grin:

[niedobry78]

i ja również...w końcu zaznam tej magii i klimatu a nie tylko na forum klepię