Jump to content
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Kiedy parzymy szynkę po wędzeniu?

mat_bar

By mat_bar
in Obróbka cieplna

 Share

Recommended Posts

Antkowicz Newbie

Antkowicz

Posted
Posted (edited)

Na fb zapytałem kolegę pod postem ze zdjęciem jego wędzonek z wbitymi czujnikami termometrów, do jakiej temp. wędzi i on załączył taką listę.

Dlatego się pogubiłem, bo - tak jak piszesz - skąd taka temp. wewnątrz wędzonki przy temp. wędzenia ok. 40 st.post-109913-0-28894600-1639035545_thumb.jpg

Edited by Antkowicz
arkadiusz Grand Master

arkadiusz

Posted
Posted

 

 

Dlatego się pogubiłem, bo - tak jak piszesz - skąd taka temp. wewnątrz wędzonki przy temp. wędzenia ok. 40 st.

Bo on to wszystko po wędzeniu parzy lub podpieka. Wędzi się w temp.45-55 C co  powoduje ,że wyrób jest surowy.

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
 Share
Go to topic listing
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.