Jak zbudowac domowa wedzarenke

[Maxell]

Zainteresuj się pomysłem Abratka. Bardzo dobrze zrobione i rozwiązane.

[TheArt]

abratek zrobilbys do tego bardziej szczegolowy opis?

[abratek]

TheArt - musisz podjąć parę decyzji - pisałeś o nakładach, teraz piszesz o wymurowaniu, to byłoby najlepsze i najładniejsze (a do tego lepiej rozwiązane jeśli chodzi o "uciekanie" dymu do wnętrza), ale to już bardzo duże obciążenie stropu (chyba że już coś takiego stało np. piec)

 

Edit:

abratek zrobilbys do tego bardziej szczegolowy opis?

określ co chcesz wiedzieć - jutro po południu opiszę (może daj parę fotek - może być mailem abratek@wp.pl )

[TheArt]

kiedys stal tu piec kaflowy kuchenny (te ogromne na ktorych sie mozna bylo klasc, z nich tez byly najlepsze pieczonki)

 

tyle ze to troche juz wiekowa kamienica, to moze narazie lepiej ta lodowka

 

chodziloby mi o to co mam zrobic, wiem ze powyjmowac wszystko do golej blachy, tylko gdzie, jakie katowniki, jakie haki, skad, jakie nogi, skad

 

jakie srednice we/wy

[janek50]

Jak ktoś chce zamiast telewizora mieć wędzarkę ... Cóż jego wola. Może teściową uda się uwędzić. Ja w każdym razie zacznę polowania sztucerem po pokajach. A co? Nie wolno?

[abratek]

Na początek powtarzam - nie jestem zwolennikiem wędzenia w domu, szczególnie przy małych dzieciach...

 

Co do wędzarni z lodówki:

po pierwsze wybieramy odpowiedni model (moja to Silesia) - powinien być to egzemplarz z którego łatwo usunąć wypełnienie, dawniej była nim wełna, obecnie trudna do usunięcia pianka :mellow: , usuwamy wszystkie możliwe elementy

trzeba sprawdzić czy pokrycie lakiernicze będzie odporne na temperaturę (dawniej była to emalia, obecnie niestety zwykła farba)

Następną czynnością będzie przerobienie zawiasów w taki sposób aby umożliwić zamykanie drzwi po usunięciu starej uszczelki - nową wykonujemy najlepiej z silikonu ,ponieważ doskonale kompensuje nierówności blachy, oraz wykonanie solidnego zamknięcia 9u mnie ze starego pieca CO)

W swojej wędzarni, dla usztywnienia konstrukcji, na zewnątrz umocowałem pionowe kątowniki a od wewnątrz dwa poziome służące jednocześnie jako wsporniki dla kijów czy siatki.

Wycinamy otwory na rury: w podstawie (ostatecznie może też być z boku co pozwoli zaoszczędzić trochę na wysokości) oraz w górnej lub tylnej ścianie.

Rurę najlepiej umocować przy pomocy specjalnej kryzy

Teraz należy dorobić podstawę - np. wyspawaną z kątowników a jej wysokość musi zapewnić prowadzenie rury dolotowej pod kątem do góry od paleniska do wędzarni, na wlocie i wylocie instalujemy szybry,

jeśli ma to być szczelne - każdą dziurkę wypełnia się silikonem wysokotemperaturowym

Warto ocieplić np. wełną kominkową

Skąd wziąć materiały? no cóż ... złomy, składy z wyrobami hutniczymi lub markety budowlane

Połączenia mogą być nitowane, śrubowe lub spawane.

[fentel]

Na początek powtarzam - nie jestem zwolennikiem wędzenia w domu

TheArt

Daj sobie spokój z wędzeniem w domu. :!:

Jeśli masz doświadczenie z paleniem w jakimkolwiek piecu, to powinieneś wiedzieć, że komin to nie wszystko. Cug nie jest przedmiotem tylko zjawiskiem fizycznym - różnica ciśnień, temperatur itd. - jak napisał b.mądrze dymek.

Moja wędzarnia jest zainstalowana w altanie półotwartej ( dwie ściany stałe).

Jak trafię na dzień o "lichej koniunkturze powietrza" :tongue: to zanim wędzarnia zacznie normalnie funkcjonować - to cała altana jest zadymiona a ja biegam w kółko a dym za mną :devil:

The Art

Nie wierzę , że nie masz w rodzinie lub u znajomych działki na takie sporadyczne wyczyny - przecież nie wędzisz codziennie :!:

Podaj gdzie mieszkasz, a ktoś z przyjaciół zadymiaczy udostępni Ci swoją wędzarnię.

U mnie w okresie przedśwątecznym wędzara chodzi 24godz/na dobę (bo blokowianie znajomi urzędują). :grin:

pzdr

Zdrowych i Wesołych Świąt !

[miro]

Zdrowych i Wesołych Świąt !

No właśnie oby wszystkim można było złożyć takie życzenia.

 

Miro

[TheArt]

mieszkam w Bytomiu, mysle ze wedzi sie dosc czesto, ciezko by chyba bylo sie prosic ciagle o wedzarenke co chyba ze znajdzie sie ktos z okolic?

[TheArt]

a propo gdzie znajde jakies przepisy na kielbaske biala (bez wedzenia, szynkowaru) zeby nie marnowac czasu na wertowanie przepisow w ktorych na koncu 2 stronicowego przepisu pisze: "teraz wystarczy uwedzic"

[Maxell]

Tutaj znajdziesz przepis (sprawdzony i wart polecenia) http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=7

W przepisach sa takie adnotacje, gdyz mamy na stronie procesy wędzenia opisane bardzo dokładnie w odrębnym dziale, nie ma więc sensu przepisywanie wszystkiego przy każdym przepisie. Nie jest tak, że pisze - wystarczy uwędzić - są podane podstawowe parametry wędzenia, a to jest podstawa wyjściowa do przeprowadzenia procesu wędzenia i rzecz najważniejsza w przypadku danego przepisu.

Co do wędzarni - utrzymuj kontakt z Abratkiem i Szuwarem. Popracuj nad adaptacja ich pomysłów do swoich celów. Warto.

[TheArt]

tak Maxell rozumiem cie, tyle ze chodzilo mi o ti, iz przydalby sie dzial, gdzie bylyby przepisy bez wedzenia, przepisy tylko na kielbaski, ktore moze zrobic kazdy kto nie dysponuje wedzarnia