Radek robi.....

[@halusia@]

Dzisiaj Krakowska :grin:

No to mnie wyprzedziłeś Radku :grin:

 

Piękne batony :clap: , ciekawe jaka w przekroju .

[Radek.]

ciekawe jaka w przekroju .

Sam jestem bardzo ciekawy :wink: . Tak czy siak fotkę wstawię . Oby nie ku przestrodze :grin: .

[arkadiusz]

W następną sobotę podwędzę jeszcze ze trzy godzinki.

To ile razy będziesz wędził tą krakowską? :shock:

[Radek.]

To ile razy będziesz wędził tą krakowską? :shock:

Trzy :wink: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1379

[arkadiusz]

Kolego przeczytaj dokładnie przepis bo mnie w Twoim brakuję parzenia.Kiełbasy parzone wędzi się drugi raz i ew. ten trzeci .Kiełbasy pieczone nie wymagają powtórnego wędzenia.Po drugie w tym przepisie jest wędzenie dymem gorącym przez 110-130min a nie 600min.

 

Powtórne wędzenie (tylko w przypadku kiełbas parzonych):

[Radek.]

Czytałem i zrobiłem tak jak w przepisie. Była wędzona i parzona wczoraj. Dzisiaj drugi raz wędzona .

Dziadek w swoim przepisie podaje 720 minut https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=368&highlight=krakowska

[arkadiusz]

No to w porządku .Nie napisałeś i tym wcześniej. :grin:

[RaV22]

Ile metrów osłonki (65 mm) potrzeba na 5 kg mięsa. W poniedziałek robię krakowską

[Radek.]

Ile metrów osłonki (65 mm) potrzeba na 5 kg mięsa. W poniedziałek robię krakowską

2 metry. Tnij na 40 sto cm odcinki. Wyjdą Ci batony o wadze około 1kg. Mnie jedna osłonka pękła , więc dobrze mieć jakiś minimalny zapas :wink:

[@halusia@]

Ile metrów osłonki (65 mm) potrzeba na 5 kg mięsa. W poniedziałek robię krakowską

Myślę że 2,4 m starczy. Mi wyszło 6 batonów , osłonka cięta po 40 cm.

[Radek.]

Myślę że 2,4 m starczy. Mi wyszło 6 batonów , osłonka 40-sto cm.

Już wiem dlaczego jedna mi trzasnęła :wink: . Bardzo ścisło nabijałem batony :grin:

[arkadiusz]

Bardzo ścisło nabijałem batony

Bo tak trzeba tylko z wyczuciem :grin:

[Radek.]

Bo tak trzeba tylko z wyczuciem :grin:

Ja się cały czas staram. Czasem aż za bardzo :wink: :grin:

[RaV22]

Dzięki.

[Radek.]

 

Dzisiaj biała . Woda już się grzeje .

[@halusia@]

Dzisiaj biała .

Idziesz jak ''burza'' Radku :grin: :thumbsup:

 

:clap:

[Radek.]

Dzięki Halusia. W lodówce pekluje się jeszcze mięso na kabanosy , a w prasce mam szynkę z golonką. Jutro sprawy domowe , a w środę będę nabijał , wędził , parzył szynkę z golonką :grin: . I będę to robił dotąd , aż będę z siebie zadowolony. No w miarę zadowolony :wink:

[@halusia@]

I będę to robił dotąd , aż będę z siebie zadowolony. No w miarę zadowolony :wink:

Radku widzę że czujesz niedosyt :grin: Ale cieszy to żę produkcja domowych wyrobów sprawia Ci wielką przyjemność.... podobnie jest ze mną .

U mnie w lodówce też się coś pekluje :tongue:

[Radek.]

 

I gotowe :grin: :wink:

[Zbój Madej]

Idziesz jak ''burza'' Radku :grin: :thumbsup:

Ma Radzio rozmach :lol:

I gotowe :grin: :wink:

:thumbsup: :thumbsup: a masz "czym" podlać?? :rolleyes:

[Radek.]

:thumbsup: :pycha: a masz "czym" podlać?? :rolleyes:

Kurcze...zapomniałem :rolleyes: . Ale zaraz poszperam w lodówce. Jakieś piwko chyba znajdę :wink:

[DZIADEK]

Gratuluę zapału i wyrobu, ładna kiełbaska chociaż ma małe podcieki.Ale nie martw się mnie nieraz się to zdarza Pozdrawiam

[Radek.]

Gratuluę zapału i wyrobu, ładna kiełbaska chociaż ma małe podcieki.Ale nie martw się mnie nieraz się to zdarza Pozdrawiam

Takie słowa od prawdziwego Mistrza , tylko dodają skrzydeł. Dziękuję .

[Radek.]

 

Dzisiaj zrobiłem kabanosy. Na fotkach jest tylko połowa , bo druga część była jeszcze w wędzarni. Przy okazji kabanosów i białej kiełbasy zrobiłem jeszcze blok szynkowo golonkowy. Wiedziałem , że zostanie mi trochę mięsa i dla tego rozmroziłem jeszcze golonkę. Szynkę zmieliłem na szarpaku , a golonkę dwa razy na siatce 8. Widzę , że można było golonkę drobniej. No i Krakowska , która miała odpoczywać do soboty , ale nie wytrzymałem :wink: . W tle kabanosy z poprzedniego razu. Dzieciaki się ucieszą :grin:

[Darino]

:thumbsup: :clap: