Nowy pierwsze wędzenie

[mikklb]

Jestem nowy i coś tam próbuję

 

 

osuszanie

 

 

 

 

 

 

 

nowa wędzarnia !? może coś z tego będzie

 

"codzienna Andrzeja " w wersji pieczonej

 

i ślad po kiełbasie zaginął za pomocą moich dzieci!

W piątek powtarzam wędzenie 10kg mięsa " dalej codzienna"

 

Kolega Boulli nie zdążył skosztować, może teraz mu się uda ? :rolleyes:

[Emil]

Efekt końcowy bardzo ładny i pewnie bardzo smaczny :wink: tylko te osuszanie na trzepaku...... :???: nie musiałeś much odganiać ? :devil:

[mikklb]

Był to czerwiec i jakoś nie było problemu z muchami, klatka z siatki była obok ale nie potrzebna :grin:

[salvado]

Jak widać na załączonych zdjęciach, "nowy" nie zawsze równa się "zielony" :-).

[Grzegorz78]

pomysł ciekawy ale musisz zrobić odstęp nakrycia od kiełbasybędzie super :???:

[jacekn]

Ładnie owędzone,mam pytanie z czego masz zrobione drzwi do wędzarni.

[mikklb]

Witam drzwi, jest to wersja tymczasowa, dostawiana płyta hdf, bo taką miałem :mellow:

[jacekn]

Musisz je wymienić na drewniane bo ta płyta w kontakcie z temperaturą to trucizna.

[mikklb]

Dzięki za uwagę idę docinać z drewna! Całe szczęście że tyko raz tam wędziłem! jutro ma być drugie .

[mikklb]

:wink: I już gotowe!

 

 

Jutro wędzenie kiełbaski!!! :thumbsup:

[Emil]

Fajnie wygląda

 

Przed wędzeniem wygrzej porządnie deski . Przepal z raz już dziś najlepiej przed jutrzejszym wędzeniem

[Henio]

I w takiej wędzarni (palenisko pod) musi się udać a i daszek pod kątem - idealna sprawa. :clap:

 

Temperaturę regulujesz drzwiczkami z dołu , tylko nad paleniskiem zrób deflektor , czyli załamania dymu , by tłuszcz nie kapał bezpośrednio na ogień.

[mikklb]

tak wygląda w środku nie ma problemu z tłuszczem

 

 

 

A kiedyś to był gril...

 

[moniam]

Był to czerwiec i jakoś nie było problemu z muchami, klatka z siatki była obok ale nie potrzebna

Nie chciałabym się czepiać, ale w naszym klimacie w czerwcu to już są liście na drzewach. Na moje to aktualna data chyba jest na fotach, więc much nie było :wink: A wędzarnia co tu dużo gadać :clap:

[mikklb]

:???: masz rację, marzec !!! co ja z tym czerwcem wyskoczyłem...czas tak szybko leci...

[ujastek]

Gratuluję. Jak to jest pierwszy raz to mi szczeka opada :clap: Ilości jak dla mnie imponujące. :shock: a jak regulujesz ujście dymu w kominie?

[mikklb]

To jest prototyp zrobiony z grila więc wszystko najprościej, daszek metalowy ze starej lampy ogrodowej albo kawałek deseczki na komin z góry

 

A po nauki udaję się do kolegi Boulliego, czasem i miodzik skosztujemy

[Boulli]

Potwierdzam, właśnie skonsumowałem dwa pętka świeżo wędzonej kiełbasy ( za naukę trzeba płacić).

Miały odczekać do jutra aby przestygły ale kto by tam czekał

[mikklb]

kto by czekał . . .

 

 

 

niewiele już zostało.... może jutro dla siebie trzeba by zrobić ?!

[mikklb]

Zwykła kiełbaska według przepisu "codzienna Andrzeja " z małymi zmianami " więcej przypraw gorczyca i pieprz ziołowy " no i pieczenie... 30 min w 95oC. i już i olcha i buk

 

 

 

te puste miejsca to nadmiar chętnych do degustacji

[pis67]

no i pieczenie... 30 min w 95oC.

To dlatego taka spocona, dałeś ognia.

[mikklb]

może fotka zła bo czy spocona?

 

ha ha nie zaczytał tyko ciepłą do kolegi boulliego wiózł.... :grin: biedak na służbie... :lol: