Pytanie o przepis na kiełbasę

[przemo2221]

Witam,

mam zamiar zrobic kiełbasę swojska i potrzebny mi jest konkretny przepis tzn :ile soli,pieprzu.cukru,itp

chce zrobic ok.5kg prosze wiec o konkretny przepis ile jakie mieso mam urzyc ,jak doprawic...

z góry dziekuje i pozdrawiam

[Gość pedro]

Na stronie głównej w dziale kiełbasy znajdziesz mnóstwo bardzo dobrych receptur. Wielkim przyjacielem użytkownika jest również opcja "szukaj". Osobiście polecam VIII rozdział Akademii Dziadka ze strony głównej. Kiełbaska wieprzowo indycza, że palce lizać. :tongue:

[abratek]

Czy kolega raczy sobie z nas żartować? :shock: - wszystkie receptury (i tu na forum i na stronie www.wedlinydomowe.pl )zawierają szczegółowe informacje dotyczące składników

 

mam zamiar zrobic kiełbasę swojską

"swojską" w rozumieniu nazwy czy tego że samemu

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=735

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=212

[abratek]

Witaj abratek,

 

nikt tu z nikogo nie zartuje !!!!!!

poprostu potrzbny mi konkretny przepis a nie jakies nedzne przepisiny tam na stronie tak naprawde to nie ma dobrego przepisu!!! sama lipa

no to poszukaj bardziej profesjonalnej strony :???:

[zwierzak]

co za gostek :shock: :shock: :shock:

[przemo2221]

Witam,

Mam do Panstwa pytanie ile sypie sie peklosoli na 5 kg miesa na kiełbasę swojską??;bo wsypałem 05kg peklosoli na 5 l wody i dodałem mięso ,trzymalem to wszystko 24 godz. gdy juz wszystko wyrobiłem i spróbowałem miesa to jest strasznie słone ,czy to tak musi byc??,czy to sie wywedzi???

z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam

[dadys]

PRZEMO2221. Po pierwsze mięsa na kiełbasy nie pekluje śię w zalewie tylko na sucho.Po drugie ja daję 1,9 dkg peklosoli na 1kg mięsa i jest w sam raz.Na stronie głównej w dzale kiełbasy jest mnóstwo przepisów wraz z opisem jak je zrobić ,a wywędzić to śię na pewno nie wywędzi. pozdrawiem.

[Maxell]

Przemo....

Nie przeczytałem całego Twojego postu dotyczącego naszych przepisów na stronie głównej, a szkoda.

Chyba szybciutko Abratek go wywalił. To co przeczytałem pochodzi z tego cyt. Abratka:

przemo2221 napisał/a:

Witaj abratek,

 

nikt tu z nikogo nie zartuje !!!!!!

poprostu potrzbny mi konkretny przepis a nie jakies nedzne przepisiny tam na stronie tak naprawde to nie ma dobrego przepisu!!! sama lipa

Jak z tego widac, sam sie ukarałes za pychę i dziwię się, że ktos tutaj jeszcze chce Ci pomagać.

Przecież to sa przepisy nadsyłane przez ludzi, których swa wypowiedzią obraziłeś.

Miej to w przyszłości na względzie i za nim czegos dokładnie nie poznasz, to tego nie krytykuj.

Pozdrawiam serdecznie i myslę, że jednak zmienisz zdanie o nas. :wink:

[abratek]

Chyba szybciutko Abratek go wywalił.

nie wywaliłem - to co zacytowałem to treść maila który dostałem w odpowiedzi na swój post z godziny 12:34 , a że też mnie to zirytowało postanowiłem go zacytować

[SMORODINA]

Witam,

Mam do Panstwa pytanie ile sypie sie peklosoli na 5 kg miesa na kiełbasę swojską??;bo wsypałem 05kg peklosoli na 5 l wody i dodałem mięso ,trzymalem to wszystko 24 godz. gdy juz wszystko wyrobiłem i spróbowałem miesa to jest strasznie słone ,czy to tak musi byc??,czy to sie wywedzi???

z góry dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam

Przemo2221 na tym forum panują pewne zasady:

1 kultura wypowiedzi

2 nie obrażanie innych forumowiczów ponieważ część tych receptur to oni stworzyli

3 wykazanie pokory w nabieraniu doświadczenia

4 szczerą chęć nauczenia się produkcji domowych wyrobów.

Jeżeli spełnisz warunki każdy chętnie podzieli sie z Tobą swoimi doświadczeniami.

Jak wynika z Twoich postów jesteś całkowitym ignorantem w tej dziedzinie. Powinieneś czytać informacje zawarte w poszczególnych tematach na stronie www.wedlinydomowe.pl

Skorzystaj z przepisu "kiełbasa biała surowa" tylko użyj zamiast soli peklosoli w ilości podanej w przepisie. Zrób tak jak jest napisane. Następnie podziel się wynikami swojej pracy.Opublikuj zdjęcia. PAMIĘTAJ pośpiech jest potrzebny przy łapaniu pcheł.

Pozdrawiam :question:

[SZCZEPAN]

Witam

 

przemo2221, Musisz być strasznie nie pojęty o ile nie potrafisz zrozumieć przepisów na kiełbaskę

Na 5l wody 0,5 kg soli nie wiem, na jaką ilość mięsa NIKT TAK NIE PEKLUJE MIĘSA

NA KIEŁBASKE!!

Myślę ze nigdy nie robiłeś żadnej kiełbasy po prostu jesteś bardzo złośliwy

[SZCZEPAN]

Aaaa jak chcesz zrobić swojską to zrób sobie po swojemu i nie pytaj o rady.

[Marek_]

Aaaa jak chcesz zrobić swojską to zrób sobie po swojemu i nie pytaj o rady.

Hahahaaaaaa,

Szczepan masz 100% racje.

Jak chce zrobić swojską to niech sam robi:]

:grin:

Fajny tekst nieźle się uśmiałem :grin:

[Maxell]

Nie widzę tutaj jakiegokolwiek śladu agresji. :wink: Wręcz przeciwnie, odpowiedzi adekwatne do tresci listu przesłanego Abratkowi.

A odpowiedzieć na takie zarzuty trzeba i bedziemy to robić, zwłaszcza, jeśli mijaja się z prawdą i ubliżają wielu zadymiaczom, których przepisy znajduja sie na stronce.

Nie jest sztuką kogoś zbanować, czy wyciąć niewłasciwe posty.

Jak napisał mój przedmówca, obowiązuje na forum, i nie tylko tutaj, pewna kultura wypowiedzi i wypada sie do tego dostosować. To nic nie kosztuje.

Stronkę i forum prowadzimy wg okreslonego kursu i taki kierunek utrzymamy.

Pozdrawiam

[SZCZEPAN]

przemo 2221 napisał w PW

Myślałem że na tym forum siedzą normalni ludzie którzy służą pomocą i radą a widze że tu siedzi kupa przemondrzałych cwaniaków i smieszków !!!! Zamiast pomagac i pocieszyc człowieka to jeszcze dobijacie tymi odpowiedziami na posty!!! (popełniłem błąd ,robiłem kiełbase pierwszy raz!!! TO raczyli byscie cos poradzic a nie kpicie sobie ze mnie i jeszcze bardziej mnie pogrążacie )

PRZEMO 2221 ,skoro sądzisz że na stronie jest sama lipa to musisz być fachowcem

w tej dziedzinie wystawiając taką opinie

Pozdrawiam

[hopek]

Witam, skoro ktoś już nadał taki temat "pytanie o przepis na kiełbasę" postanawiam skorzystać i zapytać ale nie na wzór kolegi PRZEMO 2221, który chyba nic nie czytał na stronie tylko od razu chciał być mistrzem ja czytałem receptury i przepisy już ok 3 razy wszystkie a i tak rodzi się dużo pytań co do niektórych, no ale nie o tym- czytałem gdzieś opis robienia parówek chyba przez Dziadka ale mogę się mylić , nie mogę go znaleść, jeśli ktoś trafiłby na ten temat proszę o pomoc, przepis był na zasadzie szczegółowego opowiadania, dla ułtwienia dodam zapamiętane słowa "mam dużo czasu więc robię wędliny...dla wnuczki" czy jakoś tak było tam jeszcze że często robi te paróki co tydzień. Dziękuję i pozdrawiam

Acha jeszcze jedno robiłem szynkę na święta i korzystałem z tabeli skróconego peklowania z tą różnicą że zamiast na 0,4 l wody dałem odpowiednią ilość peklosoli na 1 l wody gdyż tyle trzeba było jej aby zalać 1 kg mojej szynki. wszystko było o.k. tylko szynka za słona wyszła, gdzie błąd ???? peklowanie 3 dni, peklosoli było 16 dkg moczyłem 2 godz.

[zemat]

kto nie ryzykuje to w kozie nie siedzi, może przy wędzeniu dałeś ognia, jak sucha szynka to zawsze będzie słona albo przeparzyłeś

[Maxell]

Hopek, jeśli Dziadek podawał ilośc peklosoli w przeliczeniu na 0,4 l wody, to ma tyle być. Ty dodałeś więcej wody, ale i więcej peklosoli na tą samą ilość mięsa, więc nie dziw się, że przesoliłeś. To nie są duże, ale bardzo istotne dla kubków smakowych różnice.