[Ciasto] Gofry holenderskie

[@halusia@]

Gofry holenderskie

 

Tak na szybko do popołudniowej kawy :grin:

 

Składniki:

 

30 dkg mąk i( szklanka ma 170 g)

8 dkg cukru pudru ( 1 łyżka ma 10 g)

2 jaja

1/2 l mlek

1/2 szk.l oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier wanilinowy

szczypta soli

 

Wszystkie składniki połączyć mikserem.Dolną i górną część gofrownicy smarujemy olejem.

Upiec . Gotowe można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną i konfiturą lub innymi smakołykami.

 

Smacznego !

 

[beiot]

@halusia@,

Jakiej gofrownicy używasz? Jakiej mocy?

Wyglądają super. Chociaż takich rzeczy nie jadam :grin:

 

Nasze gofrownice o mocy do 1000w które mieliśmy były do d....

 

Ps.S.

Dzisiaj widziałem Twojego rodzynkowca w wykonaniu beny. Wyglądał smacznie.

[@halusia@]

@halusia@,

Jakiej gofrownicy używasz? Jakiej mocy?

Moją gofrownicę nabyłam już dość dawno.

Jestem z niej bardzo zadowolona, ale przy zakupie trzeba patrzeć by była głębsza. Gofry wychodzą bardzo chrupiące :thumbsup:

 

HOLDEN LTD

MODEL GR 10

700W

 

Pozdrawiam Halusia

[anerka]

@halusia@, litości, jeszcze nie zjedliśmy Twojego ciasta z jabłkami i budyniem. :smile: Pozdrówka serdeczne.

[Bagno]

@halusia@, Czy gofry z upływem czasu nie robią się twarde.

[@halusia@]

Anerko ale to tylko takie małe co nieco. Z tej porcji wychodzi 12 gofrów. :grin:

 

Skuś się proszę :thumbsup:

 

 

 

[ Dodano: Wto 12 Paź, 2010 20:40 ]

@halusia@, Czy gofry z upływem czasu nie robią się twarde.

U mnie są zjadane na bieżąco. Ale niestety jak dłużej poleżą to wręcz przeciwnie, robią się miękkie.

 

Pozdrawiam Halusia

[roger]

Ponieważ popełniam gofry na gofrownicach mniejszych mocy powiem tak .... jak chcecie żeby były chrupiące trzeba je po upieczeniu "podsuszyć" nie użyję słowa osadzić bo mnie Dziadek zbeszta ......

Po wyjeciu z gofrownicy muszą chwilkę poleżeć tak jak chleb ... ja je wietrzę na suszarce do naczyń ....

 

PS

Najlepsze są jednak gofrownice od 2000W w górę ale są drogie ....

[@halusia@]

PS

Najlepsze są jednak gofrownice od 2000W w górę ale są drogie ...

Uwierz mi proszę że ta gofrownica dla domowego wypieku naprawdę się sprawdza.

 

Pozdrawiam Halusia

[roger]

Ja wierzę @halusiu@ bo sam takiej używam odkąd "dużą" szlak trafił i potwierdzam, że da się i są smaczne .....

Przepisów też próbowałem dziesiątki i kombinowałem do takich słabszych gofronic a najbardziej smakują mi takie nota bene bardzo podobny przepis do Twojego :

 

2 szklanki mąki

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

3/4 szklanki wody

3-4 łyzki cuku

cukier waniliowy (torebeczka)

proszek do pieczenia (torebeczka 15g)

łyżeczka octu

szczypta soli

 

Całość potraktować mikserem odstawić na 10-15 minut i na rozgrzana gofrownicę. Smaruję b.lekko olejem ale tylko pierwszego potem już nie ..... o obsuszeniu i przestudzeniu pisałem wcześniej .....

[chudziak]

A ja Wam radzę !!! wypróbujcie przepis abratka ,naszego mistrza sztuki cukierniczej przepis tutaj- https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=90858&highlight=gofry#90858 to jest najlepszy przepis na gofry :grin: i teraz już żadnego innego nie próbuję .Napisałam też w tym wątku jaką mam gofrownicę - uważam ,że sprawdza się bardzo dobrze.

[@halusia@]

A ja Wam radzę !!! wypróbujcie przepis abratka ,naszego mistrza sztuki cukierniczej

Dzięki chudziaczku następne gofry z przepisu mistrza abratka :grin:

 

Pozdrawiam Halusia

[chudziak]

następne gofry z przepisu mistrza abratka :grin:

I wtedy o innych przepisach na gofry , gwarantuję , zapomnisz :lol:

[Darino]

Na podwieczorek gofry z wiśniami na gorąco i bitą śmietaną

tradycyjna potrawa regionu w którym mieszkam

pod nazwą Bergische Waffeln

[Aniaandy'ego]

Szołmeny pierońskie :devil: Przez Was, spokojnie nie można forum poczytać, bo mnie zazdrość zżera, a robić mi się nie chce :grin:

Darino :clap: :thumbsup:

[@halusia@]

Na podwieczorek gofry z wiśniami na gorąco i bitą śmietaną

Darku ! Normalnie powalasz mnie z nóg tym bardzo apetycznym gofrem :thumbsup:

[@halusia@]

Tak po obiadku do kawusi :wink:

 

 

http://img842.imageshack.us/img842/8084/p4280403.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[binio1111]

Halusia wproszę się do Twojego tematu

Mięsko się przejadło - trzeba coś innego

Gofry serkowe / racuchowe  :

3/4kg mąki pszen.  kl.450

ok.3/4 l  mleka (wlewam  najpierw 1/2l  potem dolewam do odpowiedniej konsystencji - zależy od mąki )

1/2 - 3/4 szklanki cukru (jak kto lubi)

5 jajek  (jak duże 4)

4 łyżki oleju.

1/3 łyżeczka soli.

350 g serek waniliowy .

1,5   łyżeczki  proszku do pieczenia.

 

 

Zmiksować odstawić na 5min (po tym czasie ewentualnie dolać mleka jak za bardzo zgęstnieje)

Upiec i już

 

 

Podawać posmarowane serkiem waniliowym  , dżemem i bitą śmietanką lub co kto lubi (b.dobre są "sote")

 

    

Edytowane 23 Listopada 2018 przez EAnna

[Woytas]

Pięknie wyglądają.

 Gęstość ciasta  zależy konkretnie od zawartości glutenu w mące. Typ 450 to typ 450 oznacza stopień rozdrobnienia (i co za tym idzie różne wartości odżywcze). Niektórzy producenci wyodrębniają gluten i sprzedają osobno i tu jest problem. Takie czasy.

Nie mniej przepis warty wypróbowania.

Edytowane 23 Listopada 2018 przez Woytas

[karolszymczak]

Ja zawsze po upieczeniu gofry kładę na kratkę żeby odparowały wtedy są chrupiæce.binio gofry super!

[chudziak]

Muszę wypróbować ale jak do tej pory gofry według abratka są dla mnie the best  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2790-ciastkagofry-wg-abratka/

[Pacan Wojciech]

 

 

 Gęstość ciasta  zależy konkretnie od zawartości glutenu w mące. Typ 450 to typ 450 oznacza stopień rozdrobnienia (i co za tym idzie różne wartości odżywcze)

 

Kolego chyba nas wprowadzasz w błąd .Typ mąki zależy od zawartości popiołów , poniżej cytat z norm:

Typy mąki pszennej z pszenicy zwyczajnej według PN-A-74022:2003:

• typ 450: tortowa, „pięćsetka” – zawartość popiołu do 0,50%
• typ 550: luksusowa – zawartość popiołu od 0,51% do 0,58%
• typ 650 – zawartość popiołu od 0,59% do 0,69%
• typ 750: chlebowa – zawartość popiołu od 0,70% do 0,78%
• typ 1050 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,20%
• typ 1400: sitkowa – zawartość popiołu od 1,21% do 1,60%
• typ 1850: graham – zawartość popiołu od 1,61% do 2,00%
• typ 2000: razowa, śruta chlebowa – zawartość popiołu nie więcej niż 2,00%

Popularne typy mąki pszennej 500 oraz 850 są typami produkowanymi obecnie według norm zakładowych (specyfikacji jakościowych).

Typy mąki żytniej według PN-A-74032:2002

• typ 500 – zawartość popiołu do 0,58%
• typ 720 – zawartość popiołu od 0,59% do 0.78%
• typ 1150 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,31%
• typ 1400 – zawartość popiołu od 1,31% do 1,60%
• typ 2000 – zawartość popiołu nie więcej niż 2,00%

Typy mąki makaronowej uzyskiwanej z przemiału pszenicy twardej (Triticum durum) według PN-92/A-74021:

• semolina – zawartość popiołu nie więcej niż 0,90%
• typ 950 – zawartość popiołu nie więcej niż 0,95%
• typ 1750 – zawartość popiołu nie więcej niż 1,75%

Mąkę do produkcji makaronu „popularnego” można otrzymywać również z pszenicy zwyczajnej, która służy do produkcji zwykłej mąki pszennej detalicznej, piekarskiej i cukierniczej, np. według PN-93/A-74020. Makaron, który produkowany jest we Włoszech i innych krajach, powstaje zazwyczaj z semoliny (mąka pszenicy twarde.

 

Gluten , czyli jego zawartość + rozpływalność  decyduje o tym czy mąke mozemy zastosowac do wyrobów piekarniczych  w skrócie im mniejsza rozpływalność tym lepsze pieczywo - bułki rogale etc. 

Pozdrawiam .

[electra]

@Pacan Wojciech, oczywiscie ze masz racje  ...bo co by powiedziec o mace bez glutenowej , od czego w takich makach by zalerzala gestosc ciasta?

[Woytas]

 

 Gęstość ciasta  zależy konkretnie od zawartości glutenu w mące. Typ 450 to typ 450 oznacza stopień rozdrobnienia (i co za tym idzie różne wartości odżywcze)

 

Kolego chyba nas wprowadzasz w błąd .Typ mąki zależy od zawartości popiołów , poniżej cytat z norm:

Typy mąki pszennej z pszenicy zwyczajnej według PN-A-74022:2003:

• typ 450: tortowa, „pięćsetka” – zawartość popiołu do 0,50%
• typ 550: luksusowa – zawartość popiołu od 0,51% do 0,58%
• typ 650 – zawartość popiołu od 0,59% do 0,69%
• typ 750: chlebowa – zawartość popiołu od 0,70% do 0,78%
• typ 1050 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,20%
• typ 1400: sitkowa – zawartość popiołu od 1,21% do 1,60%
• typ 1850: graham – zawartość popiołu od 1,61% do 2,00%
• typ 2000: razowa, śruta chlebowa – zawartość popiołu nie więcej niż 2,00%

Popularne typy mąki pszennej 500 oraz 850 są typami produkowanymi obecnie według norm zakładowych (specyfikacji jakościowych).

Typy mąki żytniej według PN-A-74032:2002

• typ 500 – zawartość popiołu do 0,58%
• typ 720 – zawartość popiołu od 0,59% do 0.78%
• typ 1150 – zawartość popiołu od 0,79% do 1,31%
• typ 1400 – zawartość popiołu od 1,31% do 1,60%
• typ 2000 – zawartość popiołu nie więcej niż 2,00%

Typy mąki makaronowej uzyskiwanej z przemiału pszenicy twardej (Triticum durum) według PN-92/A-74021:

• semolina – zawartość popiołu nie więcej niż 0,90%
• typ 950 – zawartość popiołu nie więcej niż 0,95%
• typ 1750 – zawartość popiołu nie więcej niż 1,75%

Mąkę do produkcji makaronu „popularnego” można otrzymywać również z pszenicy zwyczajnej, która służy do produkcji zwykłej mąki pszennej detalicznej, piekarskiej i cukierniczej, np. według PN-93/A-74020. Makaron, który produkowany jest we Włoszech i innych krajach, powstaje zazwyczaj z semoliny (mąka pszenicy twarde.

 

Gluten , czyli jego zawartość + rozpływalność  decyduje o tym czy mąke mozemy zastosowac do wyrobów piekarniczych  w skrócie im mniejsza rozpływalność tym lepsze pieczywo - bułki rogale etc. 

Pozdrawiam .

 

Oczywiście to co napisałeś to prawda. Zresztą ja także to napisałem tyle że bardzo ogólnie. " (i co za tym idzie różne wartości odżywcze)".    

 

Chodzi tu o zawartość składników mineralnych nazywanych potocznie popiołem. Jeżeli kogoś wprowadziłem w błąd to przepraszam.

[waro58]

Obaj napisaliście, tylko częściową  prawdę.

Typ mąki – zawartość popiołu – związana jest bezpośrednio z barwą mąki. Im niższy typ mąki, tym barwa mąki jest bielsza, im typ mąki jest wyższy, tym mąka będzie ciemniejsza. Tak więc najjaśniejszą będzie mąka typ 450, a najciemniejszą będzie mąka typ 2000. Odcień i barwa mąki związana jest z zawartością w mące rozdrobnionej okrywy owocowo-nasiennej ziarna. „Biała” mąka produkowana jest z centralnej części ziarna, to znaczy z bielma mącznego, które stanowi około 82% zawartości ziarna (ziarna pszenicy). Wokół bielma mącznego, zewnętrzną warstwę ziarna tworzy okrywa owocowo-nasienna, która ulega również w pewnym stopniu rozdrobnieniu wraz z bielmem. Centralna część bielma zawiera 0,3–0,6% popiołu, natomiast okrywa owocowo-nasienna zawiera 6–10% popiołu. Stąd im większy stopień rozdrobnienia okrywy i przejście jej do mąki, tym większa zawartość popiołu, większy typ mąki oraz ciemniejsza barwa mąki.

 

Im wyższy typ mąki,. tym więcej części okrywy owocowo-nasiennej pozostaje w mące. Dzięki temu jej przydatność żywieniowa jest wyższa ( większa zawartość składników mineralnych w mące - ciemne mąki są zdrowsze ). 

[EAnna]

Wiem, że jest jeszcze taki parametr mąki określany jako "moc mąki".

Spotkałam się z tym w przepisach anglosaskich.

Niestety, zupełnie jestem zagubiona w tym temacie tym bardziej, że nasze mąki nie mają niczego takiego określonego. 

Poza tym przemiał; mąka krupczatka ma typ 500 a jest krupczatką, czyli grubiej zmieloną.