szkodnik amator

[szkodnik]

Witam.

 

Chciałbym dziś pochwalić się moim weekendowym osiągnięciem które dokonałem.

Pierwszym etapem jest mało profesjonalna wędzarką. szybka wizyta na złomowisku i 2 -godzinne kopanie i układanie kamieni dało taki oto efekt:

 

http://img510.imageshack.us/img510/9244/img2308k.jpg

 

 

Drugim etapem była produkcja kiełbasy.w sobotnie popołudnie Chciałem uzyskać 3 masy w celach testowych.

Już na zdjęciu widać że mięso różni się od siebie.

 

http://img834.imageshack.us/img834/7168/img2321k.jpg

 

 

składniki:

 

- 3kg wieprzowiny

- 1kg boczku ( chudego )

- 0,5 kg słoniny

- przyprawy ( czosnek, majeranek, tymianek, sól , pieprz i kilka innych ziół :smile: )

 

 

A oto efekt pracy porannej niedzieli!!!

Ja i szwagier mimo że pierwszy raz wykonywaliśmy tę czynność wiedzieliśmy jak to się robi hehehehehe

 

http://img214.imageshack.us/img214/4416/img2322yk.jpg

 

 

 

Do wędzenia użyłem drzewa owocowego jabłoń moczona w wodzie , drzewo olchowe świeżo ścięte więc nie moczyłem + trociny mokre dębowe w celu ugaszenia większego płomienia.

 

http://img227.imageshack.us/img227/4505/img2328mb.jpg

 

http://img80.imageshack.us/img80/4985/img2329f.jpg

 

A OTO WIECZORNY ZBIÓR!!!

 

http://img585.imageshack.us/img585/63/img2335.jpg

 

http://img530.imageshack.us/img530/8277/img2343i.jpg

 

 

 

 

Wiem że może nie wszystko wygląda ładnie ale smak jest rewelacja, zapach w całym domu masakra. to jest mój pierwszy raz i daję sobie 4+ na zachętę

Wielkie podziękowania dla rodziny bez nich by to nie wyszło !!!

 

Ps. bardzo proszę o wyrozumiałość podczas krytyki :-)

w końcu to nasz pierwszy raz

Pozdrawiam

szkodnik

[tim]

szkodnik, :clap: :clap:

widzę że mięska na kiełbaskę nie peklowałeś

[Kermit]

No super, tylko dlaczego tyle mokrego drewna? Przez tą wilgoć wszystko jest czarne jak smoła...do niedawna sam tak wędziłem, ale to się zmieniło i ty też zmienisz z czasem swoje wędzenie.

Kiełbaskę trzeba było obracać to by się równo uwędziła...

[jacekn]

To jest wędzarnia nie parowóz za bardzo hajcujecie,proponuje trochę poczytać o wędzeniu a będzie dobrze.

[szkodnik]

To jest wędzarnia nie parowóz za bardzo hajcujecie,proponuje trochę poczytać o wędzeniu a będzie dobrze.

To był pierwszy ogień w tej wędzarni chciałem dobrze przepalić beczkę i cały kanał, bacha która znajdowała się pod paleniskiem też wymagała dobrego opalenia dlatego też i taki ogień.

[arkadiusz]

Ja to zrobię w swoim stylu :grin: czyli wprost. Nie gniewaj się , ,ale ja bym dał 1+.Ten plus to dla zachęty.Kolego poczytaj troszkę naszą stronę a jak czegoś nie rozumiesz to pytaj.Kiełbasa jest pieczona nie wędzona o boczku nie wspomnę.

[jacekn]

To był pierwszy ogień w tej wędzarni chciałem dobrze przepalić beczkę i cały kanał, bacha która znajdowała się pod paleniskiem też wymagała dobrego opalenia dlatego też i taki ogień.

Czy to robiłeś przed wędzeniem czy w czasie wędzenia.

[Kermit]

Czy to robiłeś przed wędzeniem czy w czasie wędzenia.

Jak widać na załączonym obrazku to podczas wędzenia...

[szkodnik]

Ja to zrobię w swoim stylu :grin: czyli wprost. Nie gniewaj się , ,ale ja bym dał 1+.Ten plus to dla zachęty.Kolego poczytaj troszkę naszą stronę a jak czegoś nie rozumiesz to pytaj.Kiełbasa jest pieczona nie wędzona o boczku nie wspomnę.

Dobra taka ocena niż weź to facet zostaw!!! zajmij się lepiej żoną :grin:

 

koledzy @jacekn @Kerrmit

 

Pierwsze zdjęcie przedstawia sobotnie pierwsze grzanie

Wędziłem w niedziele i powiem szczerzę że nie miałem takiego ognia.

[tim]

Podczas "wędzenia" palenisko ma zasłonięte kamieniami (fota 4)

[Henio]

Co się czepiacie koledzy - Zbój Madej też tak zaczynał i teraz robi cacka.

 

A ja ostatnio takie wędliny widziałem w markiecie jako z pod strzechy (czy jakoś tam) i ludzie podziwiali . Chyba 99% z nas tak robiło a 1% się do tego nie przyzna. :tongue:

[@halusia@]

Dobra taka ocena niż weź to facet zostaw!!! zajmij się lepiej żoną :grin:

szkodnik ale nie obrażaj się . Skoro wystawiłeś wyrób na forum, musisz liczyć się również z krytyką. Fajnie że Wam Wszystkim smakuje ale mi to przypomina kiełbaskę z grilla. :grin: Przy następnym wędzeniu na pewno będziesz bardziej czujny.

 

Tylko mi nie pisz że mam się zająć mężem :wink:

[DZIADEK]

Przypieczone ale lepsze jak Z.... M..... Kilka błędów w czasie wędzenia - przypiekania. Ale przecież to mogły być w zamiarze wędlinki mocno pieczone to gratulacje. Pozdrawiam

[beiot]

Nie ma co się załamywać, pierwsza kiełbasa to w większości przypadków kiełbasa murzyńska :wink:

 

Powodzenia i wytrwałości

 

P.S.

 

Żoną też się zajmuj i nie porzucaj dla kiełbasek :grin:

[arkadiusz]

wędlinki mocno pieczone to gratulacje

Gdyby mój pies umiał gadać to by powiedział czy mu takie pieczone smakowały :grin:

[Papcio]

Arkadiusz, ja jestem przekonany, że kolega szkodnik czytał to co jest na forum i nie należy zaraz odsyłać do czytania. Jak pisze - robił to pierwszy raz i w ekspresowym tempie postawił beczkę. A tu zaraz gromy! Chciałbym widzieć Wasze pierwsze wyroby. Moje pierwsze wędzenie było gorsze niż kolegi szkodnika.

Nie załamuj się opiniami. Rób wędliny dalej a sam się zdziwisz jakie będą następne. Ja daję Ci tą 4 z plusem za odwagę i wyroby które Ci i Twoim bliskim smakują.

[szkodnik]

 

Dobra taka ocena niż weź to facet zostaw!!! zajmij się lepiej żoną :grin:

szkodnik ale nie obrażaj się i innych. Skoro wystawiłeś wyrób na forum, musisz liczyć się również z krytyką. Fajnie że Wam Wszystkim smakuje ale mi to przypomina kiełbaskę z grilla. :grin:

 

Tylko mi nie pisz że mam się zająć mężem :wink:

Ale dlaczego mam się obrażać wal śmiało przeczytaj dokładnie mój pierwszy post na końcu a zrozumiesz że czekam na krytyke!

Źle zinterpretowałaś moją wypowiedz do kolegi @arkadiusza

 

Dobra taka ocena niż weź to facet zostaw!!! zajmij się lepiej żoną :grin:

to się tyczyło mnie hehehe nie arkadiusza.

[Kermit]

Co się czepiacie koledzy

Bo to jest podobnie - jak kierowcy trabią na samochody z "L". Ten trąbiący to od pierwszego razu był lepszy od Kubicy. :grin:

Nie prawda, jak sobie przypominam to też tak wędziłem, poprostu nie wiedziałem co robię...po lekturze forum nabieram wprawy...

[@halusia@]

Przepraszam szkodnik zle odczytałam :grin:

[arkadiusz]

Do wędzenia

A jednak wędzenie. :wink:

[andy]

szkodnik, u mnie masz duży plus za chęci i nieobrażanie się Z takim podejściem szybko wyjdziesz na ludzi

[arkadiusz]

Moje pierwsze wędzenie było gorsze niż kolegi szkodnika.

Moje takie samo jak kolegi ,ale to jeszcze było nim tu trafiłem.Poczytałem, popytałem wyciągnołem wnioski i jakoś poszło.To jak kolega ma się nauczyć .Chyba czytać ,czytać i pytać .No może jeszcze pojechać do szkoły .Wszystko przed nim.Niestety za to co zobaczyłem brawa bił nie będę . :grin:

[Podlasiak]

Gdyby mój pies umiał gadać to by powiedział czy mu takie pieczone smakowały

" Zapomniał wół jak cielęciem był " :grin:

 

Nie prawda, jak sobie przypominam to też tak wędziłem

Ważne że ktoś chce robić sam coś dla siebie - przyjdzie czas będzie uczył innych.

Patrz - Zbój Madej - sam sie przyznaje że zaczynał od kopcenia, a teraz proszę :shock:

[szkodnik]

Koleżanki i koledzy!!!

Jutro poniedziałek i kiełbasa rusza w 3 strony( ja , ojciec i siostra ) bierzemy dla przyjaciół do pracy, jak nikt nie wypluje a w ręcz przeciwnie będzie prosił o jeszcze działam dalej!!!

 

Święta za pasem trzeba zacząć wertować forum i powoli ćwiczyć !!!

Jak to mówią i piszą "

 

"trening czyni mistrza"

 

Bardzo wam dziękuje za krytykę i słowa otuchy!!!! Widzę swoje błędy jednak wiem że nie tylko ja je popełniłem na początku!

 

Pozdrawiam

szkodnik

[arkadiusz]

Zapomniał wół jak cielęciem był

No nie zapomniałerm bo mogłem się nie przyznać.Takich moich wyrobów na stronie nie znajdziesz :wink: