Skocz do zawartości

Osłonka kolagenowa - dziwny zapach


Rekomendowane odpowiedzi

Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu.
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

DZIADEK, dzięki za linka , zastanawia mnie jedna rzecz z tej stronki : UWAGA :

Nie zaleca się wędzenia dłuższego niż 30 min. Po przekroczeniu tego czasu występuje prawdopodobieństwo nie uzyskania optymalnej miękkości osłonki.

Podwyższona twardość osłonki może być spowodowana również zbyt wysoką temperaturą przekraczającą 58˚C podczas etapu osadzania.

Cytat pochodzi ze strony : http://www.maspol.com.pl/oferta.php?id_produkt=1322&id_kat=51

Powoli się wprawiam i zaczynam się rozpędzać :)

 

Pan S jest moim przyjacielem i codziennie go odwiedzam.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

http://boggi-okna.pl

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Mi też tak powiedziano, że Celulozowe są przeznaczone do parówek i nie należy ich wędzić.

Powiedz im żeby zwrócili im pieniądze za naukę. :)

Celuloza była, jest i będzie do wędzenia.

 

DZIADEK, dzięki za linka , zastanawia mnie jedna rzecz z tej stronki : UWAGA :

Nie zaleca się wędzenia dłuższego niż 30 min. Po przekroczeniu tego czasu występuje prawdopodobieństwo nie uzyskania optymalnej miękkości osłonki.

Podwyższona twardość osłonki może być spowodowana również zbyt wysoką

temperaturą przekraczającą 58˚C podczas etapu osadzania.

Cytat pochodzi ze strony : http://www.maspol.com.pl/...=1322&id_kat=51

Chodzi o to co pisze wcześniej:

 

Gotowe wędliny w osłonkach Fine charakteryzują się doskonałymi walorami smakowymi, oraz naturalnym wyglądem, zbliżonym do wyrobów produkowanych w naturalne jelita baranie.

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

DZIADEK, dzięki za linka , zastanawia mnie jedna rzecz z tej stronki : UWAGA :

Nie zaleca się wędzenia dłuższego niż 30 min. Po przekroczeniu tego czasu występuje prawdopodobieństwo nie uzyskania optymalnej miękkości osłonki.

Podwyższona twardość osłonki może być spowodowana również zbyt wysoką temperaturą przekraczającą 58˚C podczas etapu osadzania.

Cytat pochodzi ze strony : http://www.maspol.com.pl/oferta.php?id_produkt=1322&id_kat=51

Ja ostatnio wędziłem w kolagenie 23mm kiełbaski Chińskie, 2 h w 50 C, potem piekłem w temp 80C przez 30 min i wszytko było ok, osłonka była miękka.

Festina Lente: Zgubne są kroki szybko podjęte
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 10 lat później...

Jak ja szukałem, no najmniejsze-19 mm

 

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Kto pyta, jest głupcem pięć minut; kto nie pyta, pozostaje nim na całe życie. ..... Nie bój się pytać o radę – lepiej zapytać i zrobić coś dobrze. ....

Albert Einstein

自製煙熏肉

Zanim zadasz pytanie, zajrzyj do filmów szkoleniowych, w przystępny sposób prawdopodobnie odpowiedzą na Twoje pytanie :)

Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci ( https://wedlinydomow...arniczej-braci/) lub bezpośrednio z naszego kanału na YouTube Wędzarnicza Brać : https://www.youtube....w_as=subscriber

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

Dzieciak o kabanosy "biedzi" ale muszą być cieniutkie
Taki myk na cieniutkie - dla Dziecka - kupujesz baranki 20/22 nabijasz dość luźno - po ususzeniu są grubości ołówka . Dla dziecka baranki będą lepsze.  

Sztuka kulinarna to nie suche 1+5+8 gram na kilogram -to tworzenie poezji smaku z miłości do degustatorów.
Odczucie - smaku, szczęścia i zadowolenia - dla każdego ma inny wymiar i postrzeganie- i niech tak zostanie.

https://www.instagram.com/ucztujemy/?hl=pl

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

poszukuje osłonek kolagenowych o jak najmniejszej średnicy. Dzieciak o kabanosy "biedzi" ale muszą być cieniutkie. Jakie są najmniejsze fi takich osłonek i gdzie szukać ?

 

Są specjalne, tubowane w dwóch rozmiarach, przeznaczone do kabanosów i parówek.

Zarówno kolagenowe jak i baranki.

Do kupienia w SWOJSKI_WYRÓB

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.