roger Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1401 Opublikowano 12 Października 2020 Takie "dymienie" zadziała z każdym DG wystarczy uszczelnić rurę dymową i zaślepić powietrzną Problem jest jeden totalny brak regulacji spalania, a jak przesadzimy z cugiem w wedzarni to będzie ognisko Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka Cytuj Robert601353601ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1402 Opublikowano 12 Października 2020 Tylko wędzarnie musicie mieć w miarę szczelne żeby ciąg był. Ja mam w wędzarni jeszcze dodatkowe otwory na dole do wentylacji. Wędzarnia ciągnie powietrze przez te otwory i przez dymogenerator.Ale nie mam drzwiczek. Mam szczelnie zamykamy dach.Jak ktoś ma nieszczelne drzwi do wędzarni to może nie zadziałać . [Dodano: 12 paź 2020 - 11:39]Mam regulacje spalania po stronie dymogeneratora. Mogę go zamknąć całkowicie Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
TOSHIBA Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1403 Opublikowano 12 Października 2020 (edytowane) Mam regulacje spalania po stronie dymogeneratora. Mogę go zamknąć całkowicie Jak Ci się będzie chciało, pokombinuj przy tym dolocie z tym, powinno się w miarę samo regulować. Jak ktoś ma nieszczelne drzwi do wędzarni to może nie zadziałać . Praktycznie tylko wędzarnie opalane paleniskiem mogą być ewentualnie nieszczelne, reszta to niewskazane. Edytowane 12 Października 2020 przez TOSHIBA Cytuj Kto pyta, jest głupcem pięć minut; kto nie pyta, pozostaje nim na całe życie. ..... Nie bój się pytać o radę – lepiej zapytać i zrobić coś dobrze. .... Albert Einstein 自製煙熏肉 Zanim zadasz pytanie, zajrzyj do filmów szkoleniowych, w przystępny sposób prawdopodobnie odpowiedzą na Twoje pytanie Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci ( https://wedlinydomow...arniczej-braci/) lub bezpośrednio z naszego kanału na YouTube Wędzarnicza Brać : https://www.youtube....w_as=subscriber Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1404 Opublikowano 12 Października 2020 W jaki sposób można przesadzić z cugiem. W wędzarni cały czas jest np 50 stopni. Albo 80 np. To wtedy regulacja. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
TOSHIBA Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1405 Opublikowano 12 Października 2020 (edytowane) W jaki sposób można przesadzić z cugiem. Np. jak zawieje wiatr nie z tej strony co wcześniej, lub podczas otwierania częstego wedzarni.Poza tym, cug sam się może "rozpędzić" w miarę rozgrzewania się wędzarni lub/i wędzonek. Edytowane 12 Października 2020 przez TOSHIBA Cytuj Kto pyta, jest głupcem pięć minut; kto nie pyta, pozostaje nim na całe życie. ..... Nie bój się pytać o radę – lepiej zapytać i zrobić coś dobrze. .... Albert Einstein 自製煙熏肉 Zanim zadasz pytanie, zajrzyj do filmów szkoleniowych, w przystępny sposób prawdopodobnie odpowiedzą na Twoje pytanie Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci ( https://wedlinydomow...arniczej-braci/) lub bezpośrednio z naszego kanału na YouTube Wędzarnicza Brać : https://www.youtube....w_as=subscriber Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1406 Opublikowano 12 Października 2020 A z resztą jak jest 80 stopni to już raczej nie dymisz tylko grzejesz . [Dodano: 12 paź 2020 - 11:57] U mnie ciągnie to powietrze przez dymogenerator bardzo powoli i stabilnie. To jest rurka 1/2 cala. Przy większych wędzarniach i średnicach można zrobić jakiś prosty regulator ciągu po stronie dymogeneratora . Klapka z obciążeniem. Jak za mocno pociągnie to się zatka. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
wróbel75 Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1407 Opublikowano 12 Października 2020 W jaki sposób można przesadzić z cugiem. W wędzarni cały czas jest np 50 stopni. Albo 80 np. To wtedy regulacja. Warto chyba wrócić do poczytania starych postów. Żeby używać dymogeneratora, należy bardzo ostrożnie regulować powietrze. Tylko tyle, żeby podtrzymać proces spalania lecz wtedy wydajność dymu spada. Należy zwracać uwagę na kolor dymu i zapach. Większe wymuszenie powoduje gwałtowny przyrost temperatury w miejscach gdzie powietrze znajduje najmniejszy opór czyli najluźniejsze zrębki. To powoduje wysoką temperaturę spalania w tym miejscu i podgrzewanie zbitych zrębków bez odpowiedniej ilości powietrza, wywołuje częściowa pirolizę, wytwarza smołę pogazową itd, biały dym.. Po wypaleniu luźnych kawałków zaczyna się spalać się dalej opał razem z wytworzoną smołą pogazową uzyskaną w wcześniejszej fazie spalania, która osiada na ząbkach działających jak filtr. Już wole DG Rogera. Wprawdzie smoła wycieka, ale się nie spala. :sad: Kuraś z filmu "Polskie drogi" mawiał "jak byś się nie kręcił d.... zawsze będzie z tyłu!" Dlatego pozostaję z wędzarnią tradycyjną. Dobrym rozwiązaniem jest DG Borniaka lub podobne. i drugi: - mocno nagrzane palenisko- w palenisku znajduje się spora ilość drewna - zamknięte są drzwiczki paleniska (ograniczony dostęp powietrza lub jego brak) to wtedy zachodzi zjawisko pirolizy (suchej destylacji drewna). W jego wyniku powstaje m.in: tlenek węgla, metan, wodór, smoła, terpentyna, pak, itp.W dymogeneratorze Rogera smoła wycieka i właśnie o to chodzi. W Twoim DG efekt spalania przechodzi przez zrębki i całość pracuje jak filtr, chłonąc produkty spalania i spala je powtórnie - taka mała rafineria, a w GD Rogera nie i powietrze dochodzi bezpośrednio do miejsca spalania opału. cytaty zaczerpnięte z : https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6914-moja-kolejna-wedzarnia-beiot/page-4 Cytuj Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacieM.RejPopieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1408 Opublikowano 12 Października 2020 U mnie dym nie przechodzi przez zrębki. Tylko w małym stopniu. Wszędzie w koło jest luz. To się tli swoim tempem Powietrze nie przeciska się prz z zrębki. W generatorze jest czarno nie ma dużej temperatury. To co się skrapla na ściankach spływa na dno i się nie spala. jak na ziemi wysypiesz zrębki i podpalisz to będą się tlić i też się zawsze trochę tym dymem nasycą. No chyba że się mylę [Dodano: 12 paź 2020 - 14:31] Czy dym z suchej destylacji jest odpowiedni do wędzenia ? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sverige2 Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1409 Opublikowano 12 Października 2020 Nie mylisz się, jest jak piszesz,tlące się na dole zrębki dają dym który idzie bezpośrednio do komory, a kolejne zrębki swobodnie sobie opadają. Smoła zaś bezpośrednio opada na dno obudowy, na niczym się nie osadza, i nie bierze udziału w procesie. To naprawdę bardzo fajny pomysł na DG, który zapewne będzie powielany w bardzo wielu egzemplarzach, ze względy na swe niezaprzeczalne zalety jak skuteczność, prostota, i koszty wykonania, jest w czym wybierać, i to bardzo cenne zjawisko. Zwolennicy i przeciwnicy zawsze byli, są i będą, a każdy samodzielnie dokona wyboru . Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1410 Opublikowano 12 Października 2020 Jeszcze sprawdzę pirometrem temperaturę żarzenia się zrębki. Fajnie jak by było około 350 stopni. Jak będzie za mała temperatura to zawsze mogę dodać więcej powietrza. Za wysoka temperatura to chyba nie będzie. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
roger Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1411 Opublikowano 12 Października 2020 (edytowane) Fajnie by było ale nie ma takiej opcji aby było patrząc na pozostałości... jak je nazwnałeś... węgla drzewnego Ciekawy jest pomysł z wewnętrznym koszykiem, kiedyś ze ŚP Andrzejem AndyAndy kombinowaliśmy ze & swobodnym spalaniem prasowanych trocin z otworem w środku i dawało to dużo lepsze efekty Ty ograniczasz dostęp powietrza z jednej strony.... Zbyt mocno moim zdaniem, a z drugiej gdy komora "zaciągnie" albo nie z tej strony zawieje jestes w czarnej Wysłane z P30 przy użyciu Tapatalka Edytowane 12 Października 2020 przez roger Cytuj Robert601353601ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ oʞlʎʇ-ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1412 Opublikowano 12 Października 2020 Miałem podać wymiary.Średnica puszki 16cm wysokość 24cmŚrednica koszyka 12 cm wysokość 20 cmKoszyk w środku stoi na nóżkach. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sverige2 Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1413 Opublikowano 12 Października 2020 (edytowane) Dzięki Premierze , to dość istotna informacja na pewno pomoże kolegom w wykonaniu tej ciekawej konstrukcji,aby nie błądzić już w tzw. "przedbiegach", jak też pomocna w wykonaniu testów które zapewne będą przez forumowych SiBów czynione. Dolot jak i wylot powietrza wykonane są jak podajesz z rurki o średnicy pół cala. Sam też nie omieszkam w przypływie zapału "takie cóś" skonstruować aby poznać osobiście efekty sprawności konstrukcji, która jeśli się sprawdzi, będzie zapewne bardzo przydatna przy różnistych mniejszych przedsięwzięciach .Pozdrawiam Edytowane 12 Października 2020 przez sverige2 Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 12 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1414 Opublikowano 12 Października 2020 Ok dzięki. W mojej wędzarni mam jeszcze 5 otworów do wentylacji o średnicy 1/2 cala. W czasie wędzenia powietrze ciągnie tymi otworami i przez dymogenerator. Jeszcze nic nie regulowalem. Ale w razie czego mogę przyglyszac te dodatkowe otwory. Wtedy będzie bardziej ciągnąć przez dymogenerator. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Pacan Wojciech Opublikowano 13 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1415 Opublikowano 13 Października 2020 Premier dziękuję za spełnienie prośby , cugu w tej konstrukcji bym się nie obawiał , skutecznie go ograniczy średnica otworu na dolocie oraz wylocie oraz sama komora DG generatora , która poprzez swoja wymiary rozpręża i zwalnia wpadające powietrze , kosz tez stanowi przeszkodę . Przy tej różnicy wysokości komina i wlotu powietrza do DG , cug za wielki nie powstanie , chyba że komin założymy wysoki około 4 m. Konstrukcja prosta , regulator adaptowany z pieca co -ogranicznik ciągu w tych warunkach chyba nie zadziała ,powód : ciężar elementów ,temperatury etc. to chyba szkoda " zachodu " . Kolego Wróbel 75 rzadko czytam Twoje posty , ale ostatnie w tym temacie , raczej zniechęcą nowych adeptów sztuki wędzenia oraz wystraszą , proponuję nie komplikować tak tematu spalania , to jest forum dla hobbystów . Pozdrawiam Cytuj Wojciech Pacan Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Muski Opublikowano 13 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1416 Opublikowano 13 Października 2020 regulator adaptowany z pieca co -ogranicznik ciągu w tych warunkach chyba nie zadziała Nie zadziała Cytuj Sztuka kulinarna to nie suche 1+5+8 gram na kilogram -to tworzenie poezji smaku z miłości do degustatorów.Odczucie - smaku, szczęścia i zadowolenia - dla każdego ma inny wymiar i postrzeganie- i niech tak zostanie.https://www.instagram.com/ucztujemy/?hl=pl Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 13 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1417 Opublikowano 13 Października 2020 Posiadam również wędzarnie murowaną z bezpośrednim paleniskiem pod spodem. Palenisko jest dość duże czyli około 90 cm na 90cm i 60 cm wysokości. Nie widzę żadnej różnicy w smaku wędzonych produktów między jedną wędzarnia a drugą. Jestem tylko ciekawy temperatury spalania zrębki w tej puszce. Ale to może sprawdzę w weekend. Pozdrawiam Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Premier Opublikowano 17 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1418 Opublikowano 17 Października 2020 Witam. Przy okazji dzisiejszego wędzenia sprawdziłem temperaturę tlenia się zrębki.Ciężko to zmierzyć ale jest to 250 - 280 stopni. W niektórych miejscach pokazywało 200. Po spaleniu zrębek z 90 procent zmienia się w węgiel a niewielka część w popiół. Jest to miejsce gdzie bezpośrednio dmucha powietrze w koszyk ze zrębkami. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
sverige2 Opublikowano 17 Października 2020 Zgłoś Udostępnij #1419 Opublikowano 17 Października 2020 (edytowane) Dokładnie tak samo jak u mnie. Tak wygląda popielnik w moim DG po kilkugodzinnym dymieniu . Fotka wykonana i przedstawiana na forum wraz z opisem budowy DG z popielnikiem mojego pomysłu w 2015 roku, i tak to wygląda do dziś . https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10898-przer%C3%B3bka-dymogeneratora-bacy/page-14 Edytowane 17 Października 2020 przez sverige2 Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bogdan koszalin Opublikowano 1 Lutego 2021 Zgłoś Udostępnij #1420 Opublikowano 1 Lutego 2021 witam, robi ktoś aktualnie DG z dolną rurą dymną i rusztem? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
tofu Opublikowano 4 Maja 2021 Zgłoś Udostępnij #1421 Opublikowano 4 Maja 2021 Witam wszystkich szkoda że wcześniej tu nie trafiłem miałbym parę problemów rozwiązanych .Zrobiłem dymogenerator z tego co było pod ręką wykorzystałem materiał do mojego wydechu do auta (jeszcze nie skończony) rura nierdzewna niestety tylko 75 mm (po zewnątrz) otwory boczne 8 mm jak dobrze pamiętam ,ruszt to kawałek blachy z wywierconymi dosyć gęsto otworami 10 mm i pod nim popielnik ok 10 cm wysokości rura wyprowadzająca to niestety chyba 1/2 cala nierdzewka garbowana którą udało się szybko rozciąć i wepchać przez otwór wyjścia dymu od środka dymogeneratora ładnie ją rozepchać w kształt litery odwróconej V Zasys powietrza zrobiłem z rurki stalowej ok 3 mm przelotu wygiętej w w literę L w wyjściu rury z dymem do tego była podłączona pompka firmy Aqua Nowa Na-450 3,8 W o wydajności 2x 200 litrów (niby) oczywiście dymić to dymi natomiast się zapycha . Tyle co przeczytałem to już wiem ile błędów popełniłem , i będę budował kolejny dymogenerator Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Switala18 Opublikowano 16 Stycznia 2022 Zgłoś Udostępnij #1422 Opublikowano 16 Stycznia 2022 Mam zapytanie do was odnośnie generatora dymu. Wiadomo że w głównej mierze służy do generowania dymu, lecz pytanie dotyczy temperatury. Czy taki generator jest w stanie utrzymać , uzyskać jakaś temperaturę po przez dym , czy rącze są to nie wielkie wachania temperatury (zimne wędzenie)Dodam że wędzarnie mam prowizorkę z beczki nie ocieplonej. Cytuj Moja wędzarnia https://youtu.be/7B4q8_AgqA4 Mój kanał na YouTube https://www.youtube.com/channel/UCpXo78oYFA4hsBwVAJwuw2w Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maciekzbrzegu Opublikowano 16 Stycznia 2022 Zgłoś Udostępnij #1423 Opublikowano 16 Stycznia 2022 (edytowane) Tylko dym. Coś podniesie temp ale minimalnie. Dodatkowo jak wedzisz to powinieneś mieć przepływ powietrza/dymy który obniża temp więc temp w wędzarni będzie tak w "okolicach" otoczenia. Edytowane 16 Stycznia 2022 przez Maciekzbrzegu Cytuj Bo w życiu nie chodzi o to by przeczekać burzę, lecz by nauczyć się tańczyć w deszczu. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
8010 Opublikowano 30 Grudnia 2022 Zgłoś Udostępnij #1424 Opublikowano 30 Grudnia 2022 Koledzy, mam mały problem z moim dymogeneratorem. 1. Po ok 2-2.5 godzinie robi się bardzo słaby dym pomimo tego że są zrębki do samego dna.2. Jak powinna być odległość od końca rurki powietrznej w rurze tylnej licząc np.od ścianki generatora.Z góry dziękuję za pomoc Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.