Musztarda

[Maxell]

Moim zdaniem (zaznaczam - wyłącznie moim) najlepszą musztardą jest musztarda sarepska z firmy KAMIS. Po prostu odpowiada mi bardzo mała ilość cukru jaka w niej się znajduje.

[berni]

Skoro Maxell podał nazwę to ja też podam.

Chodzi o firmę DEVELEY :grin:

[Darino]

Chodzi o firmę DEVELEY

Jeśli się nie mylę to firma ta współpracuje z Mc D...

[berni]

Masz rację Darino, co nie znaczy, że musztarda jest złej jakości.

Za to mogę gwarantować i chociaż od 6 lat już tam nie pracuję do tej chwili jest to jedyna musztarda, którą kupuję.

 

Pozdrawiam

[paolodoro]

A próbowałeś http://www.musztardaczeska.pl/

dla mnie ta jest super :grin:

[Straszny]

dla mnie ta jest super

Jak dla mnie też super, były jeszcze w sprzedaży Miodowa, z "feferonkami" piekielnie osta i 2w1 Musztarda z ketchupem

[Darino]

Pierwsze koty za płoty :grin:

Musztarda

[roger]

I jak Darku na zdjęciu wygląda OK ..... bardziej interesuje mnie smak i konsystencja bo wygląda na nie za gęstą .... ale kolorek super ..... :clap:

[Darino]

I jak Darku na zdjęciu wygląda OK ..... bardziej interesuje mnie smak i konsystencja bo wygląda na nie za gęstą .... ale kolorek super

Witaj kol. Roger,

fotka zrobiona po wymieszaniu, jak wiemy gorczyca pęcznieje i musi się najpierw zakwasić podobnie jak zakwas, dlatego zostawiłem ją przez noc w ciepłym, a póżniej będzie dojrzewać w lodówce. Jest ostrzejsza jak ta ze sklepu (średnioostra).

Według mnie nie muszę robić z czarnej gorczycy.

Z tych składników zrobiłem

35% gorczycy

25% wody

25% octu ryżowego(delikatny)

2% soli

10% miodu

3% przyprawy jak

biały pieprz

kurkuma

czosnek

wasabi(zielony chrzan)

sos chili

w sumie 10min roboty i wiemy co mamy.

 

tak to wygląda po dniu dojrzewania

[WoytekK]

Witam !

 

Pięknie wygląda... Dobra robota :clap: :clap: :clap:

[roger]

Dałeś chili i wasabi więc uzyskałeś ostry wyraźny smak bez czarnej gorczycy ....

 

 

PS

No to w końcu zrobię musztardę przepis troszkę przeleżał teraz pojawiły się nowe .....czas próbować .. Ja najbardziej lubię chrzanową, miodową i francuską na białym winie ....

[Darino]

No to w końcu zrobię musztardę

Jestem dopiero na początku przygody z musztardą, ale jak i majonez lub chrzan, swojska domowa robota się opłaca :thumbsup:

:clap:

Pięknie wygląda... Dobra robota

Dzięki Wojtku :grin:

[WoytekK]

Witam !

 

Niema za co :grin: Trzeba docenić odkrywczość nowych smaków, na pewno zrobię musztardę z twojego przepisu bo w nim jest to co lubię :grin: (Na ostro....)

(Ocet ryżowy mam do ryżu na sushi :thumbsup: )

 

Pozdrawiam

[marko30]

Witam, z zaciekawieniem obserwuję temat, bo lubię dobrą musztardę. Tutaj pytanie do kowo. Wracając z Austrii, kupiłem kiedyś bardzo dobrą musztardę o nazwie TABASCO, w dodatku opakowanie było w grafice TABASCO bo firma miała prawo do używania tej nazwy od producenta ze Stanów. Była naprawdę rewelacyjna. Czy ktoś z forum spotkał też ten produkt poza Austrią i czy dalej jest dostępna w Austrii.

[yogi]

chodzi moze o ten produkt? http://www.mautner.at/2,Produkte/4,Senf/2/17

[MariuszB]

Powiedzcie mi proszę czym mielicie gorczycę :question: ..... pytam ponieważ nie posiadam żarna a wszelkie młynki raczej odpadają ze względu na podgrzewanie mielonej gorczycy :blush:

 

Wracając z Austrii, kupiłem kiedyś bardzo dobrą musztardę o nazwie TABASCO, w dodatku opakowanie było w grafice TABASCO bo firma miała prawo do używania tej nazwy od producenta ze Stanów. Była naprawdę rewelacyjna. Czy ktoś z forum spotkał też ten produkt poza Austrią i czy dalej jest dostępna w Austrii.

Swego czasu kupowałem ją w Niemczech w różnych sklepach, lecz czy nadal jest to tego nie wiem :sad: .......... naprawdę była wyśmienita i również mogę ja polecić :thumbsup:

[yogi]

@Darino

Witam!

A to juz widziales http://www.youtube.com/watch?v=Pfss-rdifH8 ? Wyglada ze zrobienie musztardy to nic trudnego (jak sie wie co i jak :smile: )

Pozdrowienia

[Darino]

Powiedzcie mi proszę czym mielicie gorczycę

Mieliłem i powiem że faktycznie gorczyca w trakcie mielenia się podgrzewa, naturalnie zależy to od młynka. Pomaga mrożenie ziarna przed mieleniem.

Ja nie mroziłem, mieliłem 2 razy (w między czasie mączka była w lodówce).

Jeśli ktoś nie lubi ziarnistej(skorubki ziarenek) musztardy, można mączkę lub musztardę przecisnąć łyżeczką przez drobne sitko.

A to juz widziales

tak

:grin:

Pozdrawiam

[marko30]

Zgadza się yogi, to właśnie ta musztarda. Polecam tym którzy mają do niej dostęp, szkoda że nie ma jej w Polsce, a z tego co pamiętam nie była wcale droga.

[DZIADEK]

Bardzo dobrze trzeba wysuszyć gorczycę i później mielić na raty -małe ilosci . Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Wracając z Austrii, kupiłem kiedyś bardzo dobrą musztardę o nazwie TABASCO, w dodatku opakowanie było w grafice TABASCO bo firma miała prawo do używania tej nazwy od producenta ze Stanów. Była naprawdę rewelacyjna

Witam.

Jest u nas musztarda z dodatkiem sosu TABASCO, lecz ja wolę chrzanową. A jeszcze lepiej chrzan grubo starty i wymieszany z normalną, łagodną musztardą. Tak u nas w Gasthausach podają do frankfurterów (parówek)

[Gość Anonymous]

A jak byłem ostatnio w Frankfurtcie to podawali musztardę chrzanową

do parówek wiedeńskich.

I dobrze piszesz. Jak bylem w Hanower i zamówiłem Frankfurter, to patrzeli na mnie jak na głupka - dopiero jak wytłumaczyłem, to było: aha Pan z Austrii. --- Ein Paar Wiener bitte ---

:grin: :grin: :grin:

[andrzej k]

Pierwsze koty za płoty :grin:

 

 

Nie znam terminu zrobienia , jednak chłopie zmobilizowałeś mnie . Jak tylko zrobię to się pochwalę :blush:

 

 

Pozdrawiam

[Darino]

jednak chłopie zmobilizowałeś mnie

Witaj AndrzejKu, naprawdę opłaca się poeksperymentować musztardą, jak się znajdzie podstawową recepturkę, to potem świat ostrych smaków otwarty, a jak się już ma swojskie wino, miód pitny i ocet to już zdrowiej nie idzie.

Pozdrawiam gorąco

:grin:

[marko30]

koledzy praktycy, czy na bazie waszych przepisów dodając Tabasco można otrzymać wyrób zbliżony do musztardy o której pisałem?