Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Jak zrobić parówki?


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
108 odpowiedzi w tym temacie

#101 Adamvfr

Adamvfr

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 228 postów
  • Miejscowośćolsztyn uk

Napisano 10 sty 2019 - 13:43

Moje spostrzeżenia co do podgardla, smak to każdy sam oceni, ale z racji tego że jest to tłuszcz żadki w swej konsystencji taka "paciaja" (nie znam sie na rodzajach tłuszczy) ostrza nawet szybkiego blendera nie mogą go dokładnie przeciąć i faktycznie widać gdzieś nierozbity tłuszcz = niezemulgowany w masie.

Ja zachęcam do kupowania ninji z tym urządzeniem aż się chce robić naprawdę, (ja tego nie sprzedaję :D  tylko polecam) choć przyznać muszę że trochę przesadziłem z ilością na jeden wsad i musiałem raz w połowie przerwać i tłuszcz zagłębić, także 1kg wsadu i jest super, ostatnio robiłem drobiowe to tłuszcz z mięsem razem i 2minuty i po sprawie, bajka.


Użytkownik Adamvfr edytował ten post 10 sty 2019 - 13:53


#102 EAnna

EAnna

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 8712 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 10 sty 2019 - 14:39

co do podgardla, smak to każdy sam oceni, ale z racji tego że jest to tłuszcz żadki w swej konsystencji taka "paciaja"

Oj, obawiam się, że źle zidentyfikowałeś pochodzenie tej rzadkiej "paciaji" .

Na 100% nie pochodzi z podgardla.



#103 Adamvfr

Adamvfr

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 228 postów
  • Miejscowośćolsztyn uk

Napisano 10 sty 2019 - 17:26

a z zego ?

kupowane w polskim sklepie (nie pierwszy raz), trzy kawalki miałem ten byl ostatni i najluźniejszy, sam wycinalem gruczoly których bylo tyle samo co reszty, dotąd było znacznie lepiej, ale i tak więcej nie kupie bo mam co chwile jakieś perypetie w tym sklepie.

Bardzo luźny tłuszcz to był nawet ciężko było kroić a podczas mielenia się lał.

Co Ci chodzi po głowie ?



#104 pis67

pis67

    Uzależniony od forum

  • **VIP-Organizator**
  • 6904 postów
  • MiejscowośćNML

Napisano 12 mar 2019 - 21:57

To jest faktycznie temat do parówek. Podstawą jest mięso kleiste, najlepiej z golonki, łopatki, pręgi wołowej. Szynka się nie nadaje.


Do parówek używam tylko mięsa z szynki wieprzowej, parówki robię ostatnio średnio 5x w tygodniu,czy
szynka się nadaje na parówki? :cool:

#105 EAnna

EAnna

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 8712 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 12 mar 2019 - 21:58

Do parówek używam tylko mięsa z szynki wieprzowej,

A jakich mięśni szynki używasz? 



#106 pis67

pis67

    Uzależniony od forum

  • **VIP-Organizator**
  • 6904 postów
  • MiejscowośćNML

Napisano 12 mar 2019 - 22:01

Kulka, górna i dolna zrazowa na wędzonki, a reszta - wszystko co ścięgniste zostaje idzie na III-kę. :cool:

#107 EAnna

EAnna

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 8712 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 12 mar 2019 - 22:20

a reszta - wszystko co ścięgniste zostaje idzie na III-kę.
 

Golonka też jest elementem szynki.

Ty @pis67 lubisz być precyzyjny  :thumbsup:  i ...prowokacyjny  :laugh:

W składzie parówek pewnej wiodącej firmy stoi: zrobiono w 100% z szynki wp.  :frantics:



#108 pis67

pis67

    Uzależniony od forum

  • **VIP-Organizator**
  • 6904 postów
  • MiejscowośćNML

Napisano 12 mar 2019 - 22:28

Golonka też jest elementem szynki.

Używam tzw. obecnie szynki 4D, nie ma tam golonki, ale kawał ogonówki jest i inne ścięgna..... :cool:
Podgardla też nie używam, a to taki specyfik... parówkowy. :cool:
Wczoraj parówki, dzisiaj parówki, jutro dzień bez parówek, czwartek parówki wieprzowe i kolejne z indykiem(40%),
a w piątek się zobaczy... jaki popyt będzie. :cool:

Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#109 EAnna

EAnna

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 8712 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 12 mar 2019 - 22:33

Używam tzw. obecnie szynki 4D, nie ma tam golonki, ale kawał ogonówki jest i inne ścięgna.....

I chyba kawałek mięśnia brzuchatego ? 






Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych