Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Kaliber jelit, a ich średnica


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
28 odpowiedzi w tym temacie

#21 marcus

marcus

    Entuzjasta forum

  • Użytkownicy
  • 790 postów
  • MiejscowośćTonisvorst

Napisano 08 sty 2011 - 02:30

Marek_ napisał/a:
A dla bardziej opornych film

Pozdrawiam!


Żebym coś jeszcze z tego rozumiał


Miro wystarczy dobrze popatrzec a bedzie wszystko jasne :wink: :cool:
Pozdrawiam.

#22 DZIADEK

DZIADEK

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 5846 postów
  • Miejscowośćx

Napisano 08 sty 2011 - 17:39

Jeszcze trochę o klasyfikacji względem jakości


Wytwarzanie nierozłącznie wiąże się z graduacją jakości. Podobnie jest z jelitami naturalnymi, dla których istnieje 5 grup jakości - A, AB, B, BC oraz C. Jakość jelit definiowana jest podczas selekcji/kontroli jakości. Poszczególne grupy oznaczają:

* jakość A - brak jakichkolwiek wad, dziur. Jelita naturalne używane są do produkcji najwyższej jakości kiełbas;
* jakość B - akceptowalna wytrzymałość i jakość. Jelita naturalne używane są w produkcji np. kiełbas wieprzowych;
* jakość C - praktycznie nie używana ze względu na małą wytrzymałość.

AB i BC to stany pośrednie między ww. oznaczeniami jakości osłonek zwierzęcych.

Myślę że to wyjaśni nam dlaczego trafiamy na słabe jelita
Cały artykuł
http://t-k.com.pl/pl...alne-przewodnik
Pozdrawiam

#23 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 08 sty 2011 - 19:23

Ten temat to ja bym wyrzucił na BLA BLA. To takie same dywagacje na temat schabu i polędwicy, po prostu bla, bla - bo nie dojdziemy chyba do consensusu i dalej temat schabu i kalibru jelit będzie spornym
Pozdrawiam :wink:

#24 DZIADEK

DZIADEK

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 5846 postów
  • Miejscowośćx

Napisano 08 sty 2011 - 19:36

Masz rację Gonzo wywalić wszystko do kosza. Bo proste rzeczy najtrudniej wytłumaczyć.A najlepiej zabronić pytać się na forum o cokolwiek. Wtedy będziemy mieli błogi spokój
pozostaną nam same umizgi . Uważam że tematy z zapytaniami należy wyjaśnić do końca . W sprawie schabu i polędwicy zaczynam pisać rozprawkę. Pozdrawiam

#25 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 08 sty 2011 - 19:59

A najlepiej zabronić pytać się na forum o cokolwiek. Wtedy będziemy mieli błogi spokój

Dziadku nikt nikomu niczego nie zabrania.Niech się pytają, czy to w formie niewiedzy, czy prowokacji a błogi spokój sam nas dopadnie.

Pozdrawiam :wink:

#26 yogi

yogi

    Entuzjasta forum

  • Użytkownicy
  • 728 postów
  • MiejscowośćBergkamen BRD

Napisano 08 sty 2011 - 20:05

Witam!
Gonzo dlaczego zaraz wyrzucic :sad: ? przeciez to sa podstawowe wiadomosci potrzebne przy robieniu kielbas, dziwi mnie ze temat dopiero teraz zostal poruszony. Inna rzecza jest ze ja kupuje u nas zawsze jelita jakosci A i nigdy nie mialem problemow z kalibrem czy dziurkami. Kilka razy polakomilem sie na cene, i wtedy tak jak pisza koledzy byly problemy z jakoscia.
Pozdrawiam yogi

#27 Gonzo

Gonzo

    Uzależniony od forum

  • Użytkownicy
  • 5602 postów
  • MiejscowośćI don't know

Napisano 08 sty 2011 - 20:59

Yogi, bo to jest tak jak ze schabem i polędwicą."Temat rzeka" w którym wszystko zostało wyjaśnione a może nie :rolleyes: :rolleyes: :grin:

Pozdrawiam :wink:

#28 DZIADEK

DZIADEK

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 5846 postów
  • Miejscowośćx

Napisano 08 sty 2011 - 21:52

Gonzo całą tą sprawę możesz zamknąć jednym zdaniem gdy wyjaśnisz logicznie poprawnie kiedy w procesie produkcji schab z/k staje się naszą ukochaną polędwicą. Będziemy Tobie bardzo wdzięczni -a ja najbardziej . Pozdrawiam

Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#29 witek1965

witek1965

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 285 postów
  • MiejscowośćRzeszów

Napisano 05 mar 2019 - 01:10

nna rzecza jest ze ja kupuje u nas zawsze jelita jakosci A i nigdy nie mialem problemow z kalibrem czy dziurkami.

Też bym chciał takie kupować.

 

Ale odkopałem trupa z szafy. Tak sobie ten cały temat przeczytałem, bo moja ostatnia kiełbasa ma ponad 40 mm średnicy, a to by odpowiadało kalibrowi 35+, jak dobrze wyczytałem. Niby nic takiego, bo się zje i tyle, tyle tylko, że nigdy takowych jelit świadomie nie kupowałem. Zawsze maks 26-28, bo takie mi po prostu odpowiadają. No, ale niech tam, może się komuś pomyliło i takie się znalazły w opakowaniu.

Kolejne ważne informacje jakie przyswoiłem po przeczytaniu tego tematu,to klasy jelit.

A, B i C oraz pośrednie. A co to sa jelita klasy extra ?, Najwyższej jakości, spełniające najwyższe standardy, spełniające europejskie atesty, bo tylko z takimi opisami sie spotykam, natomiast zawartość opakowania, to już taki trochę totolotek. MOżna napełnić kilkana matrów na raz,bez zająkniecia, albo co "pchnięcie" to pęknięty.

Czy coś się zmieniło przez te 8 lat ? Bo tak szukam, szukam patrzę, a tu prawie nikt nie chce podać klasy jelit wg podanych powyżej. :(


Użytkownik witek1965 edytował ten post 05 mar 2019 - 01:18





Użytkownicy przeglądający ten temat: 2

0 użytkowników, 2 gości, 0 anonimowych