Wędzenie Buni

[irek-74]

No super zagrycha właśnie skończyłem destylować latosie wino z winogron, super bukiet 68%. Szkoda że mieszkasz tak daleko bo zrobili byśmy imprezkę :grin: :grin:

[Gość ChefPaul]

.....

To są właśnie moje kuraki-nieboraki. Są jakie są.

.......

 

... najważniejsze, że WAM smakują :!:

... "wow" jeszcze nie widziałem aby "ptoki" (wraz z indyczymi "girami") rosły w szklarni :shock: :shock: :shock: :lol: :wink:

 

pozdrawiam niezmiernie serdecznie

... i gratuluję rozpoczęcia "dymowej" przygody

[Bunia]

Dzięki za wszystkie dobre słowa :lol: :lol:

Ha,ha,ha :grin: :grin: musiałam sie dobrze trzymać,żeby ze śmiechu nie spaść z krzesła :lol: jak napisał ChefPaul

jeszcze nie widziałem aby "ptoki" (wraz z indyczymi "girami") rosły w szklarni

Ale się uhahałam :lol:.Akurat szklarenka stoi nie wykorzystana w porze zimowej, to można w niej przetrzymać girosy. I tak za długo nie powiszą :tongue:

irek-74 wino z winogron :rolleyes: :rolleyes: pychotka, imprezka... dobra myśl, no ale chyba tylko wirtualna

Pozdrawiam.

[prababcia Ania]

irek-74, Również z winogron zrobiłam wino w bieżącym roku :smile:

Ale zrobiłam tez wina z jabłek, z porzeczek oraz z aronii.

Jabłkowe wydawało mi się za słodkie, winogronowe za bardzo wytrawne, to z aronii za bardzo miało wyczuwalne garbniki.

Skupażowałam więc wina: 4 : 1 : 1 (jabłką, winogrona, aronia)

nastepnie: 4 : 1 (jabłka, aronia)

 

Napisałam o powyższych proporcjach bo wino po kupażowaniu wyszło wspaniałe.

 

pozdrawiam serdecznie

[Marek_]

O ile dobrze przeczytałem to irek nie pisze o winie, tylko o przerabianiu go na destylat, i to dosć ładnej mocy:).

A co do kupażowania to prababcia Ania ma racje, z niezbyt smacznych win można otrzymać bardzo smaczne, należy jedynie znać proporcje.

[irek-74]

Marek ma racie destylat z owoców jest super robie z każdych. podobno jest to zabronione ale ja robie tylko dla siebie a sprzęt kupiłem w sklepie firmowym HUTY SZKŁA [ kosztuje 400zł] :grin:

[Gość Anonymous]

Buniu gratulacje, ptaszyska bardzo ładnie uwędzone. A do nich jak pisali przedmówcy i godny trunek też przystoi :grin: :grin:

@Irku jak ja kupowałem swój zestaw w Wołominie kosztował 250zł :grin: jak te ceny lecą w górę :devil:

[prababcia Ania]

Marek_, No własnie ! Irek sie wybiera do Buni z destylatem z winogron :grin: :grin: :grin:

Bedą degustowac uwędzone kuraki.

Te 68% - oj dużo to %%%%% moje gardziołko nie wytrzymuje. Dlatego winka robię.

Przy kupażowaniu win niekoniecznie trzeba znac proporcje. Ja od wielu lat robię to w ten sposób, że kupażuję różne wina, dokładnie je opisuję, zapisując co z czym mieszałam, czyli proporcje ustalam sama. A potem po określonym czasie - degustacja !

Jeśli wino dobre to kupażowanie powtarzam w tych proporcjach w następnych latach.

Ale tu już jest mały problem, nie w każdym roku mamy słoneczne lata, a to jest warunek, że owoce są dobre. Rok 2006 był słoneczny, upalny, to i wino jest dobre.

 

pozdrawiam

[Maxell]

Droga Prababciu Aniu, albo mam słaby wzrok, albo przeoczyłem Ciebie i Mężulka na liście uczestników zlotu?

Pozdrawiam i prosze o szybkie naprawienie błedu. :wink:

[prababcia Ania]

Maxell, Nie przeoczyłes, nie przeoczyłeś :smile:

U mnie w rodzinie szykuje się weselisko właśnie w tych dniach, kiedy ma sie odbyc zlot.

Nie będziemy mogli więc przyjechac w tym roku. Muszę pojechac do RODZINY.

 

 

pozdrawiam

[Maxell]

A my to nie RODZINA???

[fentel]

Jabłkowe wydawało mi się za słodkie

Z lat 70 -tych pamiętam ten smak :grin:

Dodaj troszkę siarki i będzie OK :devil:

[Bunia]

Ojej! Moje kuraki na głównej stronie - i to jako nowalijki :grin: :grin: :grin:hura! hura!

W zeszłym roku, jak już nam się zima bardzo dłużyła to rozpaliliśmy w szklarni grilla, rzuciliśmy na niego po kawałeczku kiełbaski, no i puszka browara też się grzała. Z tym, że zbyt długo nie mogliśmy biesiadować, właściwie tylko symbolicznie bo d... nam przymarzały do ławki :lol:

Ale, ale prababcia Ania to również mistrzyni winiarstwa - gratulacje! Jestem w mistrzowskim towarzystwie :rolleyes: :lol: Winko własnej produkcji to musi być niebo w gębie, napewno cudownie pachnie, no i ten smak!!!

A taki destylat z dużymi %% to na zimową porę jak znalazł :grin: irek-74 dobrze zrobiłeś. Mnie tylko pozostaje spacerek do sklepu i zakup np. "żubra", no i wtedy dopiero kuracja rozgrzewająca :grin: :grin:

Pozdrawiam i trzymajcie się ciepło!

[prababcia Ania]

Bunia[mówiłam juz kiedys, że na tej stronie jest SUPER TOWARZYSTWO, sami życzliwi , nigdy nikogo nie pozostawią bez pomocy, a i czym smacznym poczestują :smile:

Nauczą wszyskiego, co w dobrej kuchni umiec sie powinno :grin: :grin: :grin:

Ja jeszcze tylko za robienie destylatu się nie biorę, bo coś mi sie zdaje, że ....

no, nie potrafiłabym...

Ale może kiedys...

Może to będzie tak jak z wędlinami :grin: :grin: :grin:

Zawsze jest ten "pierwszy raz" :grin:

[Gość Anonymous]

Prababciu Aniu to tak jest ze wszystkim są to naczynia połączone. Ja wędliny robię od czasów kartkowych. a przecież wiadomo, że sama wędlina bez dobrego popicia smakuje dobrze, ale lepiej z dobrym trunkiem. dlatego też od tamtych czasów robię i wyroby %%%procentowe

Wczoraj zlewałem winko z winogrrrooonnn.... i trooooszkę zdeeeguuustttoooowwwaałłłłem

wyszło dość dobre ,ale teraz musi jeszcze postać parę miesięcy :grin: :grin: :grin:

Co do mocniejszych wyrobów to mogę podesłać parę rad na prw jeżeli masz chęć robienia trunków domowym sposobem :devil: :devil: :devil:

A robienie destylatu jest jeszcze prostsze niż robienie wędlin. trzeba mieć tylko trochę sprzętu. pozdrawiam

[Bunia]

Witajcie Kochani Zadymiarze,

muszę Was zawiadomić, że chyba będziemy kupować pół świnki :grin: . Jutro wieczorem będę wiedziała na 100% czy tak, czy nie. Muszę zrobić „plan świńskiego zagospodarowania” :lol: :lol: . Wiem tylko, że chcę zapeklować szyneczki i boczuś do wędzenia, no i chciałabym spróbować zrobić jakiś salcesonik.

Trochę się boję .

Pozdrawiam.

[andy]

Nie ma się czego bać. Jedynie chyba tego, że przy tym jest dużo pracy. Ja właśnie jestem po całej "blondynce" i jakoś przeżyłem.

Uwędziłem również kości bo jest tego trochę, a zupki na wędzonych są lepsze.

Powodzenia :grin:

[Bunia]

Witajcie.

Świnka a właściwie pół świnki wczoraj wieczorem do nas przybyła :lol: , teraz zrobiliśmy rozbiór i bierzemy sie zaraz za peklowanie.

[Bunia]

hej, hej, Anetko moja sąsiadko zza płota - patrz w sobote przez okno.

Ten pachnący dymek to moje wędzonki w beczce bedą się kotłować :grin: :grin:

Mam nadzieje, że pogoda dopisze, to przyjemnie się posiedzi i "pogaworzy".

Pozdrawiam.

[Anetka]

Buniu szkoda, że nie wiedziałam bo bym się podczepiła ze swoimi do beczki a tak to owędzam ostatni raz sąsiadów na balkonie :grin: dzisiaj w tym momencie , schabik już wyjęty a szneczki i karczek jeszcze wisi :grin: Nastepny raz to już wędzarka wyjedzie na działkę , bo szkoda sąsiadów, a mnie się marzy taki mały domek z ogródkiem nie tak daleko od Łodzi :sad: wtedy można by było wędzić kiełbaskę bez stresów pozdrawiam , ciekawe tylko w którą stroną mam patrzeć na ten, czasmi nie w stronę Pabianickiej :lol:

[Bunia]

hi, hi Anetko szkoda, że się nie "zgadałyśmy" , przyjemnie byłoby tak razem powędzić. Może jeszcze uda sie nam razem spotkać przy wędzonkach :grin: Mój dymek będzie się snuł nie od Pabianickiej :lol: tylko od strony Carfourra.

Pozdrawiam.

[Anetka]

Szkoda szkoda, a od strony carfourra też do mnie dojdzie dymek :grin: bo przecież ja z tyłu Matki Polki to napewno zawieje :lol: a czy na zlot to sie wybierasz :question: Miło by było poznać sąsiadkę

Pozdrawiam

[Bunia]

a czy na zlot to sie wybierasz Miło by było poznać sąsiadkę

- pyta Anetka. No właśnie, jeszcze się zastanawiam, nie jestem zdecydowana na 100%.

Akurat w bliskim czasie Zlotu moja wnusia będzie dmuchać pierwszą świeczuszkę na torcie :grin: Bo w poprzednim roku zostałam babcią, babką, babciunią, babunią :lol: Chociaż bardzo mnie kusito spokanie i zapoznanie się w realu :lol:

 

 

Jeszcze jest troche czasu to pomyślimy. Szkoda tylko, że nie ma juz wolnych kwater w Zagrodzie Ale Maxell już myśli o jakiś namiotach, to może , może.

Pozdrawiam

[Anetka]

To niech cię skusi miło będzie ja też liczę tylko na namiot swój lub ten harcerski z gotówką trochę krucho, gratuluję posady babci , mam nadzieję, że mój 17 latek tak prędko się o to nie postara :grin: pozdrawiam

[Bunia]

mam nadzieję, że mój 17 latek tak prędko się o to nie postara

ha,ha, no na pewno, jeszcze ma czas :lol: Moja córa jest trochę starsza, szkoły pokończyła to i na dzidziusia przyszedł czas. Wszystko jeszcze przed Tobą Anetko :grin: :grin: