Skocz do zawartości

Lipa


Jacek

Rekomendowane odpowiedzi

Mam więc pytanie czy trociny z lipy nadają się do wędzenia?

Nigdy nie wędziłem drewnem lipowym, ale jeśli dobrze pamiętam to zabarwienie jasne(proszę o korektę) wyrobom wędzonym.

Pozostaje pytanie: w jaki sposób będziesz pozyskiwał trociny?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jacek: jeżeli chodzi Ci o wędzenie lipą?. :???: Moja rada jest taka: samym i mokrym drzewem nie powinieneś wędzić. Trocinami, które uzyskasz z drzewa w trakcie ciecia piłą - też powinno być wysuszone. :smile:

Drzewo musi być okorowane i suche a zawartość wilgoci to 20-25%.

Z świeżej lipy wędzonki, wędliny itp. dadzą kolor jasny dla oka ładny, ale smak słodko gorzkawy w zależności jak długo dany produkt będzie wędzony. Lipa może być jako dodatek do innego liściastego, owocowego drzewa. :smile:

 

 

Bagno : „Pozostaje pytanie: w jaki sposób będziesz pozyskiwał trociny” ?

 

Wiadomo trociny uzyska z cięcia piłą. Tam gdzie drwa rąbią…..

:smile:

Derex
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jacek pisał o trocinach, powstajacych w czasie cięcia piłą. Do produkcji trocin może użyć piły motorowej, gdzie łańcuch piły jest smarowany odrobinami oleju a tym samym w trocinie będą występowały(o czym była już mowa na tym forum). Stąd moje zapytanie.
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jacek pisał o trocinach, powstajacych w czasie cięcia piłą. Do produkcji trocin może użyć piły motorowej, gdzie łańcuch piły jest smarowany odrobinami oleju a tym samym w trocinie będą występowały(o czym była już mowa na tym forum). Stąd moje zapytanie.

Bagno: Bagno masz rację co do tej piły, wiadomo w tym wypadku to takimi trocinami nie może wędzić. Jedynie pilarką tarczową lub zwykłą. :smile:

Derex
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Przy pozyskiwaniu trocin piłą spalinową należy do smarowania łańcucha użyć oleju jadalnego co da trociny zabrudzone olejem, mniej toksycznym. Mimo to spaliny z oleju (nawet jadalnego) nie powinny być składnikiem dymu wędzarniczego. Może się okazać, że wyroby będą miały posmak frytek :grin:

Ponadto w wędzeniu nie powinno używać się trocin tylko zrębków, a te pozyskuje się w maszynach zwanych rębakami.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dodam jeszcze tylko, że drewno lipowe jest bardzo miękkie (podobnie jak topola, osika czy wierzba), a co za tym idzie jego wartość energetyczna jest niska. W wędzeniu można by go używać razem z innym, twardym np. dąb, buk, grab czy olcha.
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Trociny powstają jako odpad przy cięciu gałęzi na tzw cyrkularce. Wiem, że trociny spod piły łańcuchowej sie nie nadają ze wzgledu na zanieczyszczenie olejem.

Trociny te chciałbym wykorzystać do wędzenia w smokerze.

Z waszych wypowiedzi wnioskuję, że same trociny lipowe nie będą zbyt dobre i lepiej je zmieszać z innymi np olchowymi.

Jaką proporcje polecacie?

Wszystkie Jacki to fajne chłopaki
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...
Gość Anonymous
Ja takie różne drewna używam do rozgrzania wędzarni.mam troszkę topoli i osiki. Leżą sobie od ładnych paru lat i schną. Gdy rozpalam wędzarnię właśnie tego drewna używam na rozpałkę i do rozgrzania wędzarni. Dobrze i szybko się pali, daje dużo żaru i gdy już wędzarnia się rozgrzeje zaczynam dodawać olchy. No i dalej wędzę olchą i owocowymi z przewagą gruszki.
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 miesiące temu...

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.