Prosię z rożna

[EL GREGOR]

:grin: a jak masz zamiar podgrzać na ognisku,czy nie lepiej po porcjować i upiec :grin:

 

[ Dodano: Pon 19 Wrz, 2011 16:41 ]

:grin: wbij w google prosię z rożna jak przygotować :grin: tam masz różne przepisy :thumbsup:

[mario007]

Serdecznie witam Drogie Koleżanki i Szanownych Kolegów w tej zakładce forum:-)

Dzięki Wam już nauczyłem się wędzić ryby (wszystko dokładnie opisane w zakładce Pstrągi)

Smakują mnie i innym a więc sprawę uważam za zakończoną i czas przejść kolejne porcje wtajemniczenia.

Teraz chciałbym zakończyć sezon czymś ekstra. I dlatego trafiłem do tej zakładki.

TAK TAK to będzie PROSIĘ Z ROŻNA:-)

Kilka postów powyżej pytałem czy nie ma ktoś z Was jakieś schematu rożna, nie ukrywam że na ten temat mało znalazłem informacji a więc postanowiłem pokombinować sam i oto uzyskany efekt:

 

 

 

 

 

 

 

Teraz do Was pytanie.

Czy może udzielić takich wyczerpujących porad (jak w przypadku wędzenia ryb) na temat pieczenia prosiaka??? Przepis, wielkość prosiaka, doświadczenia.

Z góry dziękuje za informację.

[EL GREGOR]

:grin: czy chcesz upiec prosię od początku,czy tylko podgrzać upieczonego wcześniej w piecu :grin: jak chcesz piec od początku,to trzeba palić oddzielnie drugie ognisko i tylko żar podkładać pod prosiaka.Inaczej spalisz a nie upieczesz.Najwięcej żaru trzeba sypać pod tylne szynki i pod łopatki.Trzeba zabrać grilla i coś upichcić,bo te pieczenie trochę potrwa.Waga prosiaka 20 - 25 kg.Ja bym go upiekł w piekarni i tylko podgrzał na tym rożnie :grin:

[Pietroni]

No no pełna profeska ten rożen. Faktem jest że takie prosię piecze się sporo czasu i mus je przed dobrze zapeklować i sparzyć i tu trzeba wykombinować coś do parzenia, ja zamówiłem wannę ze stali kwasoodpornej pod wymiar, dla siostry która takie prosiaki piecze zarobkowo, posiada ośrodek nad narwią i czasem ma takie zamówienia. Można skombinować wanienkę dla dzieci były takie emaliowane dość ważne jest aby to prosie było w pozycji poziomej bez możliwości "kulenia się" my wkładamy kij dembowy i wiążemy tak aby był prosty tak jak na ruszt i parzymy, w gotującą wodę do ponownego zagotowania i na min. ogniu jeszcze 0,5 h ma się nie gotować a temperatura wody ok 90 oC. potem mycie z szumowin i na ruszt. dobrze wyłożyć wanienkę lnem tak aby łatwo było go wyjąć i co by nie przywarł do dna bo skórka ma być nie naruszona. Jak jest regulacja wysokości to śmiało można piec na ogniu, wtedy prosię do góry tak aby tylko temperatura pracowała a nie płomienie jak już będzie żar opuszczamy. Niestety trzeba tego pilnować non stop.

I tyle moich spostrzeżeń, może ktoś ma lepsze sposoby więc i sam chętnie poczytam. :thumbsup:

[niedobry78]

a mógłbyś mi wytłumaczyć jak działa ten mechanizm, bo nie ogarniam czym blokujesz i do czego służą te łańcuszki?

a co sadzicie o systemie typu rożen na dwóch rurach utwierdzonych stabilnie w gruncie na wysokości jednej trzeciej paleniska (chodzi o położenie w jednej ćwiartce z obrysie) ogień palony w pozostałej części czyli u mnie np. nawet 50 cm od prosiaka...ale do nóg rożna przytwierdzony ekran w kształcie łuku który idzie z dołu od ognia płasko pomiędzy słupkami rożna i równolegle do żerdzi, i "obejmuje łukiem spód i drugi brzeg prosiaka ten który nie jest obecnie pieczony w kształcie litery "L"...tak by metal przewodził temperaturę hm a dolnym biegunem częściowo chronił od bezpośrednich płomieni ? Nie wiem czy jakoś jasno się wyraziłem

[mario007]

Oj niedobry87 początek Twojego postu doskonale zrozumiałem i już tłumaczę: łańcuszek jest jeden i do niego jest doczepiony szkobelek tylko po to żeby go nie zgubić. Jak byś policzył dziurki to byś się zorientował, że blokuje on obrócenie w tym przypadku świnki o godzinę zegarową (jest ich 12). Taką filozofię sobie przyjąłem tworząc to dzieło nie wiem czy dobrze czy źle ale to pewnie wyjdzie w praniu.

Niestety dalszych zapytań nie zrozumiałem:-(

[niedobry78]

http://img851.imageshack.us/img851/2996/rozen.jpg

 

O coś takiego mi chodziło, a z tymi bolcami itd to pomyślałem tak samo...a ma ktoś pomysł jak uczynić ten mechanizm skutecznym ale elektrycznym? jakieś zapadki itd? Kabel puściłbym w rurce dospawanej z tyłu słupka. A ekran ma chronić przed nadmiernym płomieniem, służyć jako szuflada na podrzucane kawałki żarzących się drewek i nagrzany wreszcie, ogrzewać świnie także w miejscu nie pieczonym, pozwalając jednak by coś tam z płomieni dotarło ale nie żeby paliło, i pozwalając dymowi otulać pieczeń bo w tym sens cały hm?

[niedobry78]

Nommm...to jak...podpowie jakaś mądra głowa???????????????????????

[Slaww]

W srode robie prosiaka.Mam polowke po obcieciu lba wyszlo mi 8Kg.

 

Dobe sie moczyl w solance pozniej nastrzykiwany octem ryzowym I sokiem jablkowym itd.Dzisaj bede go nacieral na sucho.

 

W srode bede go parzyc i na grilla.Jak zrobie to napisze wiecej.

[_Krzysztof_]

Mam polowke po obcieciu lba wyszlo mi 8Kg.

szkoda że połówka

 

 

W srode bede go parzyc i na grilla.Jak zrobie to napisze wiecej.

zdjęcia mile widziane

[Slaww]

http://imageshack.us/f/89/cam00204v.jpg/

 

 

http://imageshack.us/f/833/cam00210f.jpg/

[ralf325]

http://imageshack.us/a/img833/3393/cam00210f.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us[/url

 

[ Dodano: Nie 02 Cze, 2013 10:27 ]

http://imageshack.us/a/img89/1430/cam00204v.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Tak jest łatwiej oglądac :wink:

 

[ Dodano: Nie 02 Cze, 2013 10:27 ]

http://imageshack.us/a/img89/1430/cam00204v.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[b.b tulipan]

Tak jest łatwiej oglądac :wink:

 

[ Dodano: Nie 02 Cze, 2013 10:27 ]

Obrazek

 

 

 

No ale jak? to tylko do oglądania? nie do jedzenia? :lol:

Bardzo lubię takie młodziutkie, świeże, ociekające tłuszczykiem no i ten zapach, leci aż tu. :lol:

[ralf325]

Tak jest łatwiej oglądac :wink:

 

[ Dodano: Nie 02 Cze, 2013 10:27 ]

Obrazek

 

 

 

No ale jak? to tylko do oglądania? nie do jedzenia? :lol:

Bardzo lubię takie młodziutkie, świeże, ociekające tłuszczykiem no i ten zapach, leci aż tu. :lol:

Tez bym wolał nie tylko popatrzec ale coż ... :thumbsup: :grin:

[Slaww]

10czerwca robie drugie pol.Fotek za duzo nie mam, wiecie jak to jest przy sporej ilosci destylatu :grin:

 

 

Ralf czlowiek sie uczy na bledach kiedy wie, ze je popelnia.

[ralf325]

A destylat tez masz swój? :grin:

[kaszubka33]

Slaww, podawaj adres to wpadnę na to drugie pół :grin: :thumbsup:

[ralf325]

Slaww, podawaj adres to wpadnę na to drugie pół :grin: :thumbsup:

Takim to dobrze blisko mają a ja drugi koniec polski pozdrawiam.

[tusiaczek]

Hania to ja jadę z Tobą !!!! A destylat kulturalnie weźmiemy własny

[ralf325]

ralf325, nie przejmuj się , na narty mają daleko !!!!! :lol:

To racja ja do Zielenca mam 20 minut już mi sie humor poprawił, a ze u nas ostatnio zimy długie... :grin:

[martin293]

Smakowicie to wygląda!

 

Ja za to bawię się koziołkami z rożna - i równie pyszne, jak nie lepsze. Polecam!

[Feederman]

Z zadowoleniem by przygotował, lecz boję się z żoną nie zjemy...

 

http://youtu.be/w-88i1QaiX0

[rzeznik]

 

 

Z zadowoleniem by przygotował

 

apetycznie to wygląda   

 

 

 

lecz boję się z żoną nie zjemy.

 

dla ciebie i żony rzeczywiście może być za dużo, ale gdybyś nas zaprosił   to 

[Kruszynka]

dla ciebie i żony rzeczywiście może być za dużo, ale gdybyś nas zaprosił

Albo wpadnij na kulig do Pażęc

Edytowane 1 Grudnia 2013 przez Kruszynka

[Feederman]

 

Z zadowoleniem by przygotował

 

apetycznie to wygląda 

 

 

 

lecz boję się z żoną nie zjemy.

 

dla ciebie i żony rzeczywiście może być za dużo, ale gdybyś nas zaprosił   to 

 

 

A dla was(21014 Wszystkich użytkowników) tego prosiaka i powąchać nie wystarczy

 

 

 

dla ciebie i żony rzeczywiście może być za dużo, ale gdybyś nas zaprosił

Albo wpadnij na kulig do Pażęc

 

 

Wariant!