Przepisy dla wnuczki ( uczulonej prawie na wszystko)

[gaga21]

Jestem tu poraz pierwszy. Niedawno znalazłam tę stronę w necie. Niestety nie mam prawie wcale doświadczenia w robieniu własnych wyrobów. Ale ponoć nigdy nie jset za późno. Ale do rzeczy. Jestem babcią dwuletniej Gabrysi, która niestety jest uczulana i nie może jeść: jajek, mleka i przetworów mlecznych, wołowiny, mięsa drobiowego, wołowiny, mąki pszennej i żytniej, ryb. No i sami rozumiecie, że dieta naszego maleństwa jest uboga. Dzięki Wam zrobiłam dla niej ( i bardzo jej smakowało) pasztet smarowny ( bez kaszy mannej) , który jest rewelacyjny w smaku oraz białą kiełbasę - tylko z wieprzowiny. Może macie jakieś przepisy : łatwe w wykonaniu, tylko z wieprzowiny i bez peklowania oraz bez wędzenia. Będę wdzięczna. Pozdrawiam.

[miro]

Gaga, aż Ci współczuję.

Nie wiem co to teraz z tymi dziećmi jest, ale coraz więcej słyszę to hasło "uczulone"

Zgroza, kiedyś tego nie było.

 

Tu masz również do wyboru do koloru:

http://wedlinydomowe.pl/wszystko-o-szynkowarach/przepisy-szynkowarowe

 

Możesz pominąć peklowanie, ale pamiętaj, aby sparzyć uzyskując w środku wyrobu przynajmniej 72C !

To bardzo ważne.

[modliszqa]

i ja współczuję

a mięska takie jak baranina, koźlina, zając, królik, bażant, przepiórka?

[madlinka]

Zgroza, kiedyś tego nie było.

bo kiedyś nie był tyle chemii w powietrzu i jedzeniu, mnie alergia dopadła niedawno, ot z dnia na dzień i to na starość

[modliszqa]

mnie alergia dopadła niedawno, ot z dnia na dzień i to na starość

o matko i córko, to ja już się powinnam do grobu przymierzać ?

[Darino]

Jestem babcią dwuletniej Gabrysi, która niestety jest uczulana i nie może jeść: jajek, mleka i przetworów mlecznych, wołowiny, mięsa drobiowego, wołowiny, mąki pszennej i żytniej, ryb.

Witaj kol. gaga21,

Czy potrawy tylko z wieprzowiny to właściwa dieta dla 2 letniej wnuczki :question:

Nie chce mi się wierzyć.

moim zdaniem jest, lepiej poszukać rady specjalistycznej u lekarza dietyka.

 

mnie alergia dopadła niedawno, ot z dnia na dzień i to na starość

:shock:

 

:grin:

[chudziak]

Tu są przepisy na ciasta bez jaj i mleka ale się nie wczytywałam bo nie jestem zainteresowana - może sie przyda http://pinkcake.blox.pl/strony/ciasteczkabezjajek.html

[gaga21]

Dziękuję bardzo za tak szybkę reakcje z Waszej strony. Odpowiadam na pytania: wnusia może jeść wszystkie warzywa i prawie wszystkie owoce, mąkę kukurydzianą, może też królika. Jest pod stałą kontrolą specjalisty. Wymyślamy jej z córką najróżniejsze potrawy z tych rzeczy które może jeść, no ale cały czas szukamy inspiracji, aby jej coś nowego dostarczć.

[EAnna]

gaga21,

możesz też pokusić się na parówki na samej soli. Jeżeli dasz sporo kleistego mięsa (golonka) to będą się trzymały bez dodatków typu mleko czy kasza manna.

Z drugiej strony nie chce mi się wierzyć, że małe dziecko uczulone jest na mięso cielęce czy wiejską kurę lub kaczkę.

Może jest uczulona na glutaminian z przypraw, które niektórzy do mięsa dodają?

Ostatnio robiłam parówki z 1/3 podgardla, 1/3 golonki i 1/3 obrzynków tłusto/ścięgnistych. Wyszły bardzo dobre i przeznaczone są dla dzieci na diecie bezmlecznej i bezglutenowej.

[madlinka]

madlinka napisał/a:

mnie alergia dopadła niedawno, ot z dnia na dzień i to na starość

 

 

 

 

_________________

:tongue:

[gaga21]

EAnna może coś jaśniej do mnie naposzesz. Jakie mięso, jakie przyprawy i jak mam to zrobić. Wiesz jestem całkowicie laikiem w tych sprawaci

[Gregtom]

Mam kolege w pracy który jest "Weganem" i robi kiełbaski , smarowidła , pieczenie a nawet sery itp. z grzybów , grochów , różnych odmian fasoli itp. Piecze i smaży klopsy i kotlety oraz pasztety i musze przyznać ze niektóre sa naprawde smaczne. Recept jest dużo w tym temacie szukajac w necie. Może to też urozmaici Gabrysi jej menu ?

 

pozdrawiam serdecznie :wink:

[EAnna]

gaga21,

Zadebiutuj wędliną z praski:

Szynkowarki

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewforum.php?f=28

Wybierz jeden z przepisów i wypróbuj.

Potem zrób białą kiełbasę, aby nabrać wprawy.

Jak i to wyjdzie to się pochwal, wtedy przyjdzie czas na kiełbaskę parówkową.

Umknęło mi, że jesteś początkująca. Żeby zrobić parówki lub kiełbasę parówkową w warunkach domowych to trzeba mieć nadziewarkę, blender i pewne już doświadczenie w wyrobie kiełbasy. Ale wierz mi, wszystko jest w zasiegu naszych możliwości. Zaczęłam robić parówki z myślą o wnukach.

Tutaj masz przepis: https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3602&postdays=0&postorder=asc&start=0

Wołowinę zastępujesz golonką a peklosól solą.

Obecnie robię parówki z o wiele "skromniejszego" gatunkowo mięsa i często z samej wieprzowiny. Nie dodaję też maggi ani mleka w proszku. Jak dojrzejesz do parówek to daj znać i prześlę Ci dokładny przepis uwzględniający ograniczenia dietetyczne Twojej wnuczki.

W zasadzie parówki są ulubioną wędliną małych dzieci. W wersji "białej" są równie chętnie przez nie jadane.

[chudziak]

gaga21, Zadebiutuj wędliną z praski:

Jak nie masz praski ( szynkowaru) to można zrobić taką wędlinę w osłonce barierowej.

[gaga21]

Poczyniłam dzisiaj pierwsze kroki i poprosiłam fachowca aby zrobił szynkowar i myślę sobie, że na moim etapie wdrożenia może uda się coś z niego zrobić. Napewno pochwalę się i prześlę zdjęcia. W tym tygodniu zabieram się za białą kiełabsę.

Dziękuję za wsparcie i porady.

[gaga21]

 

 

Wczoraj zrobiłam białą kiełbasę z łopatki boczku i golonki. Jak dla mnie to było prawdziwe wyzwanie, ale też i wielka duma , że to jet takie dobre.

 

Jak oceniacie, czy wszystko jet ok.

[modliszqa]

smakowicie wygląda

[gaga21]

I smakuje rewelacyjnie ( jak dla mnie i moich domowników). Nie wspomnę o mojej wnusi. Zajadała z apetytem z dodatkiem dżemu ( czytaj ketchupu).

[Małgoś]

Zajadała z apetytem z dodatkiem dżemu ( czytaj ketchupu).

Mniemam,że ten "dżem" nie był kupny..a własnoręcznie robiony :grin:

[gaga21]

Innej opcji nie ma - ale w tych przetworach to juz córka się specjalizuje.

[Gregtom]

Profesionalnie nadziane kiełbaski :clap: :clap: :clap:

 

Uśmiech wnuczki napewno zrekompensował Ci trudy przy wyrobie tej smacznej kiełbasy.. :thumbsup: :thumbsup:

 

pozdrawiam

[karolszymczak]

gaga21, ładne wykonanie!Pewnie smak też rewelacyjny.

[zbig3133]

Jak oceniacie, czy wszystko jet ok.

Bardzo smakowicie wygląda :thumbsup: :clap: :clap:

[gaga21]

Dzięki za te komplementy. Sama byłam zdziwiona, że fajnie wyszło. Wczoraj wnusia krzyczała: kiełbaśki, kiełbaśki! No sami rozumiecie, w tym momencie dummma mnie rozpierała.