6 odpowiedzi w tym temacie

[grek]

Witam przymierzam się do budowy pieca chlebowego (w ogrodzie zimowym) częściowo do ogrzewania cześciowo jako piec chlebowy, powiedzcie czy może być tak że daje na 1 piętrze kominek nad nim piec chlebowy.
i z kominka w stropie jest dziura - na dym który przechodzi przez piec chlebowy i z jego komina wychodzi dym,
bedzie to działać ? można tak ?

[1stgreen]

Podpowiem może tak:
W jaki sposób chcesz utrzymywać stabilną temperaturę w komorze pieca chlebowego (różną w zależności od 'wsadu')

[piotrekqba]

Witam przymierzam się do budowy pieca chlebowego (w ogrodzie zimowym) częściowo do ogrzewania cześciowo jako piec chlebowy, powiedzcie czy może być tak że daje na 1 piętrze kominek nad nim piec chlebowy.
i z kominka w stropie jest dziura - na dym który przechodzi przez piec chlebowy i z jego komina wychodzi dym,
bedzie to działać ? można tak ?

nie wiem co kombinujesz i jak wygląda twój projekt ale powiem Ci , że ja mam w u siebie stary piec chlebowy i w nim nie pali się w czasie pieczenia chleba, ciasta czy mięs , jest to stara ciężka konstrukcja którą najpierw przez 4-6h rozgrzewa się , pali drewnem , później wszystko się z niego usuwa , żar ,popiół , zamyka się szybry do komina i dopiero wtedy wsadzasz to co masz piec .

Piec jest jednocześnie paleniskiem , i nie może być kanałem dymnym , sadza itd a drugie nie wiem jak miał byś sterować temperaturą .
Ciasta i chleba w nim nie piekłem ale prosiak to rewelacja , skórka twarda chrupiąca jak chipsy ,zarumieniona a mięsko soczyste i mięciutkie a zapach rewelacja.

[wosiu]

że ja mam w u siebie stary piec chlebowy i w nim nie pali się w czasie pieczenia chleba,

Mile widziane fotki Twojego pieca a jeszcze lepiej by było gdybyś zrobił jakiś szkic choćby odręczny.Chodzi o to jak zbudowane są w nim cugi do komina.

[piotrekqba]

na zewnątrz nic nie widać jutro zrobię szkic , i jakąś fotę z tego co pamiętam to kanał jest w kształcie U , bardzo prosta konstrukcja .

[size=9][ Dodano: Nie 30 Paź, 2011 20:05 ][/size]

Podpowiem może tak:
W jaki sposób chcesz utrzymywać stabilną temperaturę w komorze pieca chlebowego (różną w zależności od 'wsadu')

W tradycyjnym piecu chlebowym , rozgrzewasz go przed pieczeniem , i to wszystko , robi się prosty test do rozgrzanego pieca wrzucasz kartkę papieru która powinna się zwęglić (nie zapalić) ,jest on na tyle masywny( akumuluje ciepło ) , że ma to starczyć na cały czas pieczenia .

[wosiu]

na zewnątrz nic nie widać jutro zrobię szkic , i jakąś fotę z tego co pamiętam to kanał jest w kształcie U , bardzo prosta konstrukcja .

Fajnie czekam bo na wiosnę chcę zbudować taki piec, zaczynam przygodę z pieczeniem chlebka

[dietykon]

piotrekqba, dokładni tak jak mówisz, typowy piec chlebowy czyli bunkier ciężko się nagrzewający bo jego masa duża ale za to długo trzyma ciepło zakumulowane potrzebne do upieczenia chleba i typowo rozpala się w nim i to w miejscu gdzie potem się piecze. Po nagrzaniu wygasza, wygarnia popiół, czasami nawilża i wkłada ciasto na chleb i piecze. Kominek z piecem w przewodzie kominowym to moim zdaniem wątpliwy pomysł, chyba, że komin byłby na tyle masywny by różnic temperatury w nim za dużych nie było.
Pozdrawiam!