Szynkowar, praska - porady.

[arkadiusz]

Arku - bądź miły

Staram się jak mogę jak nie mogę to też się staram :grin:

[miro]

Arku - bądź miły

Przecież jest :grin: Bardzo miły.

[arkadiusz]

czy prostokąt potrzebuje odpowiedniego garnka do parzenia.

Mirek Ty mi ciśnienia przed spaniem nie podnoś :devil: .Jutro zobaczysz jak można sobie zrobić mały prostokątny, poręczny, pasujący do przeciętnego garnka szynkowar.A teraz idę lulu :grin: .Dobranoc.

[miro]

To zanim ci ciśnienie skoczy pomyśl czy każdy przeciętny kowalski jest w stanie samemu zrobić szynkowar ?

 

Ty potrafisz, ale inni nie i dlatego proszą o poradę jeśli chodzi o gotowy sprzęt.

 

Ps.

Miłej nocki.

[chudziak]

bogdan'ie b, co prawda chciałeś zdjęcia "mandoliny" ,która według mnie ma jednak inny kształt niż prostokątny więc zanim arkadiusz dotrze do swojej masarenki ja wkleję zdjęcia swoich .

 

Mniejsza aluminiowa

 

http://imageshack.us/a/img203/4321/dzik076.jpg

 

Większa z nierdzewki - kupiona z wyprzedaży jakiejś likwidowanej małej masarni za 90zł

 

http://imageshack.us/a/img820/4660/dzik077.jpg

 

A tu obydwie dla porównania wielkości

 

http://imageshack.us/a/img687/7889/dzik080.jpg

[miro]

Chudziak a jakiego garnka do parzenia używasz ?

[DZIADEK]

[ Dodano: Pią 01 Mar, 2013 21:56 ]

A ja sobie narobiłem i służą mi do dziś . Bez spawania w piwnicy . Rozmiary na 1kg 1,5 kg i 2 kg . A mam również orginalną mandolinkę.

http://wedlinydomowe.pl/zrob-to-sam/zrob-to-sam/1265-sam-robie-szynkowar . Pasują do osłonek sztucznych poliamidowych

[Gość quartz]

Przecież typowe "mandoliny" są na 2 stronie tego wątku. Dyzio wrzucił zdjęcia.

[chudziak]

Chudziak a jakiego garnka do parzenia używasz ?

Miro , moje szynkowary mieszczą się w gęsiarce :grin:

[Jacek001]

zibi_1973 zamówiłem tej firmy co TY, tylko 1,5 litra.

[zibi_1973]

Jacek001, i dla rodzinki będzie wystarczający :wink:

[arkadiusz]

zanim arkadiusz dotrze do swojej masarenki

Dotarłem :grin:

 

Konstrukcja własna z foremki na ciasto czy na pasztet.Dwa rodzaje sprężyn tapicerskich.Mocniejsze i słabsze.Wchodzi do przeciętnego garnka.Wsad ok 1,5-1,8 kg

 

 

Ciekawa okrągła konstrukcja.Można parzyć w rondlu do pieczenia kaczek czy gęsi.

 

 

I na koniec dwie mandoliny.Jedna wypożyczona druga jaśniejsza własna.Wchodzą do rondla j/w, ale ja parzę w elektrycznym 27l garnku.

 

 

I nie przekonasz mnie Mireczku ,że : białe jest białe a czarne jest czarne :grin: :tongue:

[miro]

Mandolina to bardzo dobry szynknowar i temu nie zaprzeczam.

Jednak w moim przypadku jest po prostu za duża.

Jednorazowe robienie 1,5 kg wsadu, to dla mnie stanowczo za dużo.

[sverige2]

A gdzie się podziały mandolinki o wadze wyrobu ok. 1/2 kg.

Przecież to bardzo powszechna i popularna forma 445g. Może Miro mógłby pokusić się o zlecenie producentowi swoich foremek, wykonanie mandolinek z blachy, takich właśnie gabarytów? Zbyt byłby gwarantowany.

http://nokautimg3.pl/p-65-4f-654fb86a4eed710b7e7412ffdbc39820500x500/krakus-455g-szynka-konserwowa.jpg

[bogdan b]

Dotarłem :grin:

Fajne te sprzęty :clap:

 

Jeszcze nie mam ale muszę się postarać coś zrobić .

[arkadiusz]

Jednorazowe robienie 1,5 kg wsadu, to dla mnie stanowczo za dużo

To jest pewnego rodzaju argument ,ale z powodzeniem można w takim wypadku zastosować osłonkę termokurczliwą. :grin:

[JaGra]

z powodzeniem można w takim wypadku zastosować osłonkę termokurczliwą

Albo część zamrozić :grin:

[sverige2]

No ale dla czego nie można wykonać mandolinek o małej pojemności i wadze wkładu ok. 1/2kg. ???

[arkadiusz]

No ale dla czego nie można wykonać mandolinek o małej pojemności

A kto powiedział ,że nie można?

[Maxell]

No ale dla czego nie można wykonać mandolinek o małej pojemności

Tylko po co? Szkoda naszej pracy, gdyż wsad 0,5 kg wciąga się nosem i co dalej?... A praca taka sama jak przy 1 i 2 kg.

[sverige2]

Tylko po co? Szkoda naszej pracy, gdyż wsad 0,5 kg wciąga się nosem i co dalej?

Maxell chyba nie czytał poprzednich postów i tego o czym piszą i czego chcą koledzy. To po pierwsze.

Po drugie to wielkość opakowania typu mandolinka o wadze 455g. jest obecnie z racjii wygody najbardziej popularna w dziedzinie mielonek i szynek konserwowych, na pólkach sklepów i marketów w Europie. Europejscy handlowcy nie wiedzą chyba jednak czego chcą konsumenci i powinni czytać WD, i uczyć się że tylko duże jest OK. To po co nam małe słoiki na golonki i inne mielonki, mięska itp.na ten przykład???

https://encrypted.google.com/search?q=szynka+konserwwowa+455g.&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t

https://encrypted.google.com/search?q=szynka+konserwwowa+455g.+w+super+markecie.&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t#hl=pl&q=szynka+konserwowa+455g.+w+supermarkecie.&spell=1&sa=X&ei=giAyUYuvOsbV4QSqyoG4AQ&ved=0CCoQvwUoAA&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.43148975,d.bGE&fp=b468f516cfb45d95&biw=1015&bih=603

No ale Maxell o tym chyba nie wie? Nie każdy przecież ma taki nos jak Ty Maxellu.

Pozdrawiam

[roger]

Podzielam zdanie Mirka robienie 1/2kg wyrobu w prasce to czasowo ekonomiczna paranoja niezależnie od tego co "chodzi marketach" bo ta produkcja i jej ekonomia to inna bajka

Biorąc pod uwagę czas przygotowania wsadu, czas i energię potrzebną do wykonania wyrobu 1 1/2- 2kg jest optymalna. Robimy, porcjujemy i czego nie zjemy mrozimy

[sverige2]

Każdy ma prawo olewać rynek, jego potrzeby i wymagania, bo tak działa demokracja po prostu. Czy jednak dany produkt jest potrzebny, czy też nie, zawsze tylko i wyłącznie decyduje konsument, czyli rynek. To żelazne podstawy i reguły ekonomii.

Ps. Miro jak też wielu innych ma na przykład inne zdanie niż Roger.

Miro napisał:

Mandolina to bardzo dobry szynknowar i temu nie zaprzeczam.

Jednak w moim przypadku jest po prostu za duża.

Jednorazowe robienie 1,5 kg wsadu, to dla mnie stanowczo za dużo.

Trzeba się więc liczyć również ze zdaniem i potrzebami innych kolegów.

[Maxell]

Co ma wspólnego szynkowarzenie domowe z przemysłówką? W marketach kupujesz takie małe konserwy, by klienci nie przestraszyli się tego, co z nich popłnie po przekrojeniu.

Miro tez się czasem zapędza w te reklamy. Czyżby zapomniał już, jak handluje się litrowymi (lub 1,5 l) szynkowarami?

Mandolinki powinny być duże, a do małej produkcji używamy szynkowarków walcowych, a najlepiej barierówek.

Kiedyś szynkę konserwową (kilkukilogramową) wyciągało się w sklepie z puszek lub bloków szynkowarowych, :thumbsup: odwijało folię, :thumbsup: odsuwało galaretkę :thumbsup: i kroiło na wagę. Spróbuj teraz tak zrobić. :grin:

[sverige2]

a do małej produkcji używamy szynkowarków walcowych

Maxellu.

Posiadam małą walcową w której robię wyroby o wadze ok. 750-800g. Ostatnio nabyłem też tą dużą mandolinkę od naszego forumowego kolegi. Pojechała do Ciechocinka. Mam też małą prostokątna praskę aluminiową własnoręcznie wykonaną z małej aluminiowej keksówki, coś a,la praska Arkadiusza dająca wyroby o wadze ok. 1kg.

Jednak ani wyroby okrągłe, ani też bloki z keksówki zupełnie się nie podobają, a co za tym idzie ma to też ogromny wpływ na odbiór walorów smakowych, które się z tym nierozerwalnie wiążą, przynajmniej u mnie. Tak jestem trochę walnięty dziwak esteta starej daty. Znam też i pamiętam doskonale wyroby blokowe, krojone i sprzedawane w mniejszych kawałkach w sklepach mięsnych, za czasów PRLu i pięknej młodości.

Jednak najbardziej podobają mi się mandolinki, ten ich zniewalający specyficzny wywołujący ślinotok, apetyczny mandolinkowy wygląd, jak też swą i swoją wielkością ok. 1/2kg. najbardziej mi odpowiadającą, i nikt nie jest w stanie mi wmówić że to jest niewłaściwa wielkość do konsumpcji jednorazowej. Sprawdza się ona w europejskim i światowym handlu, odpowiada swym kształtem i wymiarem milionom konsumentów i odpowiada również mnie, a z tego co wiem odpowiada też wielu innym ludziom.

Dla tego też uważam że mandolinka o takich właśnie małych gabarytach byłaby przez wielu kolegów i koleżanek bardzo pożądanym wyrobem. Wobec takiego oporu materii,

w trakcie letniego pobytu w kraju, (mam tam możliwości warsztatowo spawalnicze) sam wykonam taką 1/2 kg. praskę ze stali KO i przedstawię jej fotki, oraz wyroby przy jej pomocy wykonane, kolegom na forum, wraz opisem jej przydatności lub nie przydatności w gospodarstwie domowym 2 osobowym.

Jak już wcześniej pisałem, krojone na mniejsze blokowe czy też walcowe wyroby osobiście nie zupełnie mi odpowiadają. Taki po prostu zło konieczne.

Pozdrawiam