gruby7074-moje wyroby

[gruby7074]

Jak postawię mój zadymiacz,to czemu nie

[binio1111]

No  Piątek  geometryczny środek Polski   

[gruby7074]

Witam serdecznie świątecznie i po świątecznie.Długo mnie nie było na forum bo musiałem podreperować zdrowie w szpitalu.Wędzonki na święta uwędziły[przy instrukcjach przez telefon] dzieci wraz z żoną,nawet dobrze im poszło .Po południu wstawię fotki,dużo tego nie zostało ale coś tam można zobaczyć i ocenić

[gruby7074]

Witam,mam prośbę do forumowiczów.Chcę zakupić jelita baranie 22/24 tubowane na kabanosy,jakie są Wasze za i przeciw?

[binio1111]

Jest jedno za - wsuwasz rurkę na lejek i powoli zsuwasz jelita. Nie musisz rozplątywać sznurowadeł . Nieco wyższa cena z pewnością jest warta wygody. .

Na opakowaniu jest informacja - którą stroną zakładać na lejek

[EAnna]

jelita baranie 22/24 tubowane na kabanosy,jakie są Wasze za i przeciw?

Bardzo wygodne w użyciu.

Niedawno użyłam je pierwszy raz do kabanosów i parówek.

Jednak podejrzewam, że ilości na tubie odbiegają od deklarowanych.

Zawsze kieruję się normami zużycia i zazwyczaj zgadza się to z ilością, którą odmierzam.

Jelita tubowane wyrobiły się zauważalnie szybciej zarówno w parówkach jak i kabanosach, czyli było ich mniej.

Edited April 17, 2018 by EAnna

[Muski]

 

 

czyli było ich mniej.

chyba tak jest jak Piszesz - ale czasem zdarzyło mi się ,iż zsuwały się podwójnie i nic nie mogłem już poradzić 

[gruby7074]

Dziękuje za opinie,jeszcze jedno pytanko;mam ok 3,5 kg polędwicy do wędzenia[za tydzień] jak to zapeklować bo tak na szybko trudno znaleźć

[binio1111]

Na mokro masz tabelę Dziadka i Szczepana  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5503-tabele-peklowania-zebrane-przez-sylwka-57/

Ja robię w/g zmodernizowanej (mniejsza słoność)

[Wirus]

 

 

Na mokro masz tabelę Dziadka

 

Z tego co pamiętam DZIADEK  pisał, że  jego tabela  nie  dotyczy  polędwic i polędwiczek.

 

Ja pekluję  polędwice w  ok. 7% solance - 0,5 l/kg,  ale  polędwic  nie parzę. 

[gruby7074]

Dziękuje,zapeklowałem wg tabel Dziadka wybierając wartości pośrednie ale zwiększyłem ilość wody do 0,5 l/kg.Polędwice 2,8 kg zapeklowałem dając 120 gr peklosoli na 1,5 l wody a szynki,boczki karkówki-13,5 kg zapeklowane w 7 litrach wody + 600 gr peklosoli.Czas na peklowanie to 7 dni w lodówce.

[gruby7074]

Coś na ząb z okazji dnia dziecka 

 

[binio1111]

Sądząc po ilości serków masz czwórkę dzieci .

[jac007]

Udka rybki i serki fajny zestaw.

[gruby7074]

Sądząc po ilości serków masz czwórkę dzieci .

O czwartym nic mi nie wiadomo

[gruby7074]

Urlopowe, niedzielne wyroby. 

[ziezielony]

Takie to wczasy....

Spory ten "urlop"...

[binio1111]

Szczęściarze Ci , którzy w urlop maja czas na wędzenie . Ja nie mam czasu nawet Tu zajrzeć  .  Pozdrawiam   

[Muski]

 

 

Urlopowe, niedzielne wyroby.

Piękny relax na urlopie - i odpoczynek i smakowitości   

[wróbel75]

 

 

Urlopowe, niedzielne wyroby.

Brawo Ty

[gruby7074]

Część wyrobów pojechała odpocząć przed konsumpcją do "Władka" a część została spożyta na miejscu przez zacne grono urlopowiczów  

[gruby7074]

Pierwszy wyrób z szynkowara własnej produkcji.

[binio1111]

Aleś wykombinował - niezły patent

[gruby7074]

binio1111-trochę tego,trochę tamtego i wyszło coś tam tego  

[gruby7074]

Właśnie na jedynce idzie program ze zlotu w Nopoleonowie,jest wołowinka ale również ,@halusia,JacekC i na pewno wielu innych forumowiczów.Bardzo ciekawy reportaż