1522 odpowiedzi w tym temacie

[PanBoczek]

Napisz o tym coś więcej!!!

Co tu dużo gadać na temat geniuszu kolegi Kalafior, nożyk i jazda! 

Jest pyszny w smaku (szczególnie 'głąb'), świetnie chrupie, można z sosem jakimś, z serkiem albo bez niczego... po prostu mega  

Opędzlowałem i dzisiaj 150g M N I A M!

 

Świetny byłby z grilla pewnie - na bardzo gorącym węglu lekko podpieczony, tak żeby pozostał surowy i chrupiący mmm Pozdrawiam

[andym]

Popałaszowaliśmy sobie z Andymem

Prawda, uczta nie do zapomnienia, Do zapamiętania przez wszystkie chwile, do chwil końca. Poezja jędrności różowego mięska, drżące, nieliczne niestety cząstki smakowitego tłuszczyku. Smak nieco pikantny,słonawy, choć w drugim, trzecim po podniebieniu rozprowadzeniu, gdzieś tam równoważyły się bosko, niesamowicie cudownie. Dodatek surowej cebuli pociętej na julienne, dżem z chili, sosy, czerwony i zielony z dalekich gruzińskich stron. Poezja. Powiadam Wam, orgazm przeponowy. Po tym wszystkim, odchylenie tułowia lekko do tyłu, z cichym mruczeniemmmmmmmmm mniammmmm.. 

Dziękuję.

[bwie]

pociętej na julienne

aż sprawdziłem w viki ... już wiem

[PanBoczek]

Dziękuję.

to ja dziękuję! mama właśnie przyniosła do domu kalafiora sporego na kolację potańczy w parze ze śledziem... lambadę  

a może skosztuję z tymi sosami gruzińskimi Wiesiu dzięki wielkie ten czerwony do mięsa to poezja - przyprawy ciężko uchwycić, z czymś mi się kojarzą.. znam te smaki, ale nie wiem z czym Pozdrawiam 

[bwie]

z czymś mi się kojarzą.. znam te smaki, ale nie wiem z czym

Robercik, Ty chłopaku masz knuć, szczuć i kombinować aby rozgryźć gruziński przepis ... byśmy kilogramami, tfu wróć beczkami przyprawę robić mogli. Tu na naszej ojczystej ziemi, aby nam uszami wychodziła, abyśmy już nie mogli i psu oddawali ale żeby jeszcze zostało. Jak trzeba to do Gruzji po następne próbki pojedziemy

To Twoje zadanie ... wykonać

 

^{_{p.s. Wujaszkowi też dałem na spróbowanie ... no i matuli, co trzy głowy to nie jedna.}}

[andym]

mama właśnie przyniosła do domu kalafiora sporego

Może brokuły któregoś dnia przyniesie.

[electra]

Boczus  ja kalafiora na surowo jem od lat, podsmazony na klarowanym masle jest mega smaczny, 

A jak lubisz cos innego to jak masz salate lodowa ,to przekroj na cwiartki wrzuc do wrzatku na 15 s ,wyjmij odsacz ,polej podsmazonym maselkiem ,,smakuje podobnie do szparagow

[roger]

Lodową czy pekinską to pokroić i zalać gorącym tłuszczem ze skwarkami (słonina, podgardle lub boczek) do tego trochę octu z solą, łyżką miodu i pieprzem ... polecam

Tapniete z GT-I9500

[electra]

Lodową czy pekinską to pokroić i zalać gorącym tłuszczem ze skwarkami (słonina, podgardle lub boczek) do tego trochę octu z solą, łyżką miodu i pieprzem ... polecam

 

moj dziadek tak jadal ale zwykla maslowa salate

[Gwizdek]

Świetny byłby z grilla pewnie - na bardzo gorącym węglu lekko podpieczony, tak żeby pozostał surowy i chrupiący mmm Pozdrawiam

Robercie już wiem co będziemy pałaszować przy najbliższym spotkaniu    

[chudziak]

Ja czasem robię sałatkę z surowego kalafiora , kukurydzy , czerwonej papryki  polane sosem np majonezowo-smietanowo-czosnkowym

[electra]

A ja z surowym kalafiorem i pomidorem w ciartki i do tego sos yogurtowo majonezowy

[PanBoczek]

Surowy kalafior ciągle jest na topie  kryje się w różnych 'projektach', niestety z braku czasu brak dokumentacji i zdjęć

Jednak miałem bardzo dobre przeczucia co do tejże sałatki, więc udokumentowałem hehe - bez pudła. 

 

Zaczynamy od zrobienia kąsków boczkowych - daktyle pozbawiamy pestek, nadziewamy każdy połówką orzecha włoskiego i kawałkiem serka Capri. Zawijamy w plasterek boczku i na wykałaczkę dziada. Posypać z wierzchu majerankiem. Pieczemy w 220*C ok. 30min. 

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016.jpg   75,53 KB   3 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (1).jpg   70,68 KB   3 Ilość pobrań

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (2).jpg   63,75 KB   3 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (3).jpg   115,72 KB   3 Ilość pobrań

 

Dressing: blendujemy prażone orzechy włoskie z dużą ilością czosnku i oliwy oraz jakimś kwasem (sok z cytryny lub kwas mlekowy, czy co tam chcecie), nie zapominając o słusznej ilości soli oraz pieprzu lub chilli. Polecam dodanie świeżych papryczek chilli. 

Sałatka; kroimy bakłażany w dużą kostkę i solimy, czekamy aż porządnie się spocą i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Bakłażany smażymy na wściekle gorącej patelni na oleju a w tym czasie kroimy pieczarki brązowe i paprykę. 

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (4).jpg   59,63 KB   2 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (8).jpg   73,15 KB   2 Ilość pobrań

 

Kiedy bakłażany będą gotowe, przekładamy do miski i zabieramy się za pieczarki. Muszę być dobrze przyj... gorącem 

Pieczarki wędrują do bakłażanów. Papryki nie obieramy ze skórki, wrzucamy na SUCHĄ i bardzo gorącą patelnię, ma pozostać jędrna. Smażymy aż na skórce pojawią się odpowiednie znaki po czym dolewamy chlust octu jabłkowego i czekamy aż patelnia znowu będzie sucha, mieszając bez przerwy. Przed zdjęciem z patelni dosypujemy wędzonej papryki w proszku i podrzucamy, aż papryka zbierze cały proszek z patelni. 

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (5).jpg   66,37 KB   2 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (6).jpg   84,37 KB   2 Ilość pobrań

 

Pieczarki i bakłażany już wystygły, więc łączymy je z dressingiem, cienko posiekaną dymką ze szczypiorkiem oraz surowym kalafiorem, który został po prostu wsiekany ostrym nożem z ręki (z całego kalafiora). 

Bierzemy naczynie w którym piekły się boczkowe kąski, żeby wymieszać całość i przy okazji zebrać fajny, dodatkowy smaczek. Najlepiej w tym samym naczyniu podawać od razu sałatkę, żeby nie było pitolenia i brudzenia bez sensu

A więc mamy pierwszą warstwę.. rozłożona równomiernie. 

Rozrzucamy na to rukolę i układamy marynowaną na patelni paprykę i ser camembert. 

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (9).jpg   103,31 KB   2 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (10).jpg   151,71 KB   2 Ilość pobrań

 

Na koniec wincyj zieleniny i kąski boczkowe, które są już wystudzone oraz posypane PO PIECZENIU odrobiną kardamonu, wędzonej papryki w proszku i kuminu. Polać oliwą i podać na stół 

W tej konkretnej wersji, z pewnych względów, nie było nic ostrego - a właśnie tego tam brakowało! 

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (11).jpg   91,34 KB   2 Ilość pobrań

 

 

 

Jako, że daktyle nie specjalnie są niskowęglowodanowe...  to dowale jakąś przeciwwagę.. 

Cykl obrazów zatytułowany "Życie na keto" - czyli jak połączyć na jednym talerzu żółtko, majonez, ser camembert, pastę z orzechów na oliwie, SŁONINĘ i masło (na którym się jajka smażyły) - 1900kcal taki talerzyk ma  ... lub goloneczka. Pozdrawiam

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (12).jpg   58,13 KB   4 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (13).jpg   62,31 KB   6 Ilość pobrań

 

 sałatka grillowa markoslipiec2016 (14).jpg   101,28 KB   6 Ilość pobrań  sałatka grillowa markoslipiec2016 (15).jpg   81,84 KB   6 Ilość pobrań

Załączone pliki

•  sałatka grillowa markoslipiec2016 (7).jpg   80,93 KB   6 Ilość pobrań

[ziezielony]

Forma najwyższa..... zwyczajowo z resztą  

PiBi ad kalafiora zrób kiszonego na małosolno, sympatyczny jest ....a kiszenie węgle zgubia

[PanBoczek]

Ten brak czasu.. może jakoś na szybko postaram się ciut nadrobić - nawet nie wiem dlaczego na tym kompie nie można zmieniać kolejności zdjęć w folderze, ale mniejsza - będą chronologicznie zamiast tematycznie hahaha 

 

Ogórki kiszone.. suszone - pomysł Oli spróbować zawsze można, jakoś tam się ususzyły i nawet ciekawie, troche miodowo pachną.. 

Czy znajdą jakieś zastosowanie w kuchni - na razie nie wiem. Wszystko co mi przychodzi do głowy da się zrobić lepiej z normalnymi ogórkami kiszonymi.. jak będzie więcej czasu to i będzie kombinowanie! Może nalewka... może do labnehu... 

 

Wolniejsze poranki spędzam z Wujkiem Markiem na grzybach 100% kurek.. co mi bardzo pasuje, trochę zamarynowanych w kwasie mlekowym zrobiłem.. baaardzo kwaśne, świetne do tłustych rzeczy jako dodatek a trochę z cebulką w maśle udusiłem - pomysł Bożenki.. idealne wykorzystanie, inaczej ich już nie robię! Na zlocie popróbujecie

 

Już niebawem zlocik (JUPIIII), więc nastawiony labneh czosnkowo-ziołowy, zaczątek bigosu na wtorunio (skórki i golonki oraz to mięsko z cebulą i koncentratem karmelizowane... w tłuszczu z 8 a może nawet 9 różnych zwierząt xD) 

Wędlinki pokrojone i zapakowane... będzie milusio Pozdrawiam

Załączone pliki

•  IMG_5150.JPG   52,52 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5151.JPG   71,48 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5152.JPG   66,63 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5154.JPG   52,26 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5155.JPG   71,52 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5156.JPG   96,01 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5157.JPG   89,97 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5160.JPG   68,71 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5162.JPG   66,27 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5163.JPG   61,93 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5164.JPG   68,48 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5167.JPG   90,15 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5168.JPG   95,8 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5169.JPG   48,74 KB   4 Ilość pobrań
•  IMG_5170.JPG   55,66 KB   4 Ilość pobrań

[tier]

Robert, Te białe w słoikach to kurki w maśle? ciekawe... ciekawe   

[PanBoczek]

Przemuś tak zamysłem Bożenki było przechowanie kurek do świąt w maśle, na zupe albo jajówkę.. ale pomyślałem, że będzie z tego świetna zakąska - i jest! 

Duszę bez przykrycia w dużej ilości masła z cebulką i solą przez 45 minut, doprawiam majerankiem. Do dzisiejszej wersji poszło trochu chilli, wcześniej odrobinę coleman's mustard powder. 

 

P.S. Karol wybacz, że Ci nie odpisałem wcześniej zalatany i rzadko na forum... ale Twoje słowa zawsze serce me radują dzięki Ci Bracie

 

P.S.2 na zdjęciu ogórki nie są przykryte.. ale suszyły się między dwoma warstwami tetrowej pieluchy (unused) żeby meszki, włosy psie czy cokolwiek innego się ich nie imało. Wyszły czyste

Ola (camelki) suszyła je w okrągłej suszarce go grzybów i owocow, ale niestety urządzenie padło w stanie spoczynku.. stąd taka kombinacja xD 

 

P.S.3 Mieliście kiedyś problem z pakowaniem cienkich plastrów grubej słoniny? ja niestety tak - potem nie dało się jej rozdzielić  

wymyśliłem, że świetnym wyjściem będzie przełożenie każdego plastra papierem do pieczenia - co Wy na to? zobaczymy czy się sprawdzi xD Pozdrawiam

Użytkownik PanBoczek edytował ten post 13 sie 2016 - 17:18

[Zbój Madej]

Bobo, a z tej ostatniej fotki jeden plasterek weźmiesz?? tak choć by było można "letko" językiem posmakować

 

 

jajówkę

 

Q..... a ja przeczytałem jałówkę dobrze się wpatrzyłem i dopiero wyszła mi jajówka, ale skucha

[Muski]

Ten brak czasu..

No przy takich cudach - jasne że brak:)

[andym]

O matko i ojcze, to ja mam do Ciebie przez miedzę, a Ty ani mru mru, że takie smakowitości przygotowujesz.

Przecież pomógłbym.

Chętniej niż chętnie.