318 odpowiedzi w tym temacie

[dietykon]

Ser wędzony a`la oscypek



Z serwatki pozostałej ricotta



Zdjęcia dzisiaj zrobione i tyle pozostało tylko :blush:

[lysy100]

brawo :clap: , jedno i drugie jest ok :thumbsup: teraz musisz częściej zakolegować się z krówką :grin:

[dietykon]

Szwagierce się krówka ocieliła, więc mleko jest! Z dwóch udojów 10 litrów, serka po uwędzeniu około 800g
Wczoraj wędziłem 3 godziny i na koniec nałożyłem pełne palenisko, pozamykałem i poszedłem do domu dokończyć książkę :wink: była godzina 20.00, zimno i ciemno. Dzisiaj rano wyciągnąłem z wędzaroka.
Serki wyszły mocno wędzone, ubytek wagowy zapewne większy ale smak intensywniejszy! Solanka 5% w zupełności mi pasuje. Oczywiście ricotta dla żonki też powstała, mnie ten rodzaj serka nie smakuje ale za to oscypki uwielbiam!!!

Efekt końcowy:


+


z przepisu: https://wedlinydomow...opic.php?t=5483 to dzisiejsze śniadanko było!


Pozdrawiam!

[@halusia@]

Serki wyszły mocno wędzone

Jak dla mnie git.. :thumbsup: :clap:

[Feederman]

Bardzo przyjemny połyskujący wygląd. Smacznie bez wątpliwości. I chleb też. :lol: :thumbsup: :clap:

[dietykon]

Kaczka nie z sklepu :wink:

Wyluzowana z podrobami:


Wsad:


Nadziana i zaszyta:



Po 2 godzinach pieczenia:



Porcja:


Wnioski:
Kaczor będzie lepszy, piec trzeba dłużej (1,5kg - 2 godziny to za mało), wsadu mniej bo porozrywało ścieg :wink:

Pozdrawiam!

[arkawroc]

oj taką kaczusię nadziewaną robiła ś.p. moja babcia i do tego czerninka normalnie królewski obiad :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[dietykon]

Z pozostałego farszu kaczego, dzisiaj mielone. Świetne na zimno pokrojone na chlebku!

[dietykon]

Dzisiaj przyszedł czas na:



Karpie 4 szt. w sumie 8kg żywego, 10zł/kg, kupione w wsi Ligota (gmina Czechowice-Dziedzice).
Teraz już są w pół dzwonki pokrojone i w zamrażarce będą czekać do świąt.

[ANNAM]

dietykon, dziekuje za zdjecie karpia. Pierwszy raz od 25 lat widze poslkiego karpia. Unas tylko dzikie cale w luskach. Smak nie jest ten sam

[EAnna]

Unas tylko dzikie cale w luskach. Smak nie jest ten sam

No,chyba lepsze?

[PePe]

Każdy karp pobiera pokarm z mułu w którym żyją różne "robale", dlatego karpia czuć mułem, w szczególności dzikiego (sazana). Nasz karp z hodowli żywiony jest w dużej mierze zbożem, a po odłowieniu wpuszczany jest do płuczki w której się oczyszcza. Płuczka - staw z twardym dnem i przepływającą wodą.

[ANNAM]

EAnna, nie sa tutaj lepsze, a co na domiar zlego, jesli sobie samemu nie zlowisz, to te ze sklepu ,to juz sam mul, a wilkie po kilka kg.Ja najbardziej, jesli tutejszy karp, to lubiez jednego jeziora(2 godziny jazdy odnas) samemu zlowione. Noi oczywiscie takie kilogramowe, nie wieksze

[dietykon]

Resztki z czyszczenia baniaka - dwuletnie wino z głogu:



teraz w tym baniaku powstaje wino ryżowo-rodzynkowe :grin: - https://wedlinydomow...p=302959#302959

[ralf325]

Powiem szczerze ze nie próbowałem winka z głogu ale pewnie jest ok.[/i]

[dietykon]

Przyszedł wreszcie czas na łososia, udało mi się kupić w promocji za 13,95zł/kg sztukę około 3kg, pokrojony w dzwonki czeka na wigilię w zamrażarce. To taka moja nowomoda, że prócz tradycyjnego karpia, łosoś gości na wigilijnym stole:

[Jasiust]

A co masz zamiar z nim zrobić bo ja mam w zamrażarce 2 duże filety jeden zrobię solonego a nad drugim się zastanawiam. A zapomniałem dodać że mam łososia Bałtyckiego.

[dietykon]

A co masz zamiar z nim zrobić ....

Mój norweski, teraz pokrojony w dzwonki czeka do wigilii, po upieczeniu karpi będzie pieczony w naczyniu żaroodpornym posypany solą, pieprzem i curry taki smakuje mi najbardziej, trzeba jedynie odpowiednio trafić z czasem pieczenia co by się za bardzo nie wysuszył. Trzy dzwonka łososia w nagrzanym piekarniku do temperatury około 180 st.C piekę około 30-45 minut.

[mati31]

a gzie kopiłeś w takiej cenie 13,95zł/kg :question: :question: :?:

[dietykon]

a gzie kopiłeś w takiej cenie 13,95zł/kg :question: :question: :?:

https://wedlinydomow...p=303219#303219