szpagat czy siatka

[osid]

witam

wypowiedzcie się proszę co lepsze szpagat i wiązanie ręczne czy siatka ?? nie chodzi mi o walory estetyczne, choć przyznam że te wiązane ręcznie tak jakoś bardziej swojsko mi wyglądają,

sam nigdy jeszcze nie wiązałem bo mam sporo siatek które też zostawiają fajny wzorek na wędlinkach ale… no właśnie siatki są jednak z gumy a przynajmniej jakaś ich część i pewnie coś tam z tej gumy przechodzi do wody podczas parzenia za to sznurek nie ściska wędlin tak jak siatka która nadaje im ładny kształt no chyba żeby sznurować gęściej, czy jest jakaś różnica w samej strukturze wędzonek ?? wiązane są delikatniejsze a te z siatki bardziej zwarte ?? podpowiedzcie proszę młodemu

[Maxell]

siatki są jednak z gumy a przynajmniej jakaś ich część i pewnie coś tam z tej gumy przechodzi do wody podczas parzenia

Coś tam na pewno, ale te siatki dopuszczone sa do kontaktu z żywnością w podwyższonych temperaturach.

za to sznurek nie ściska wędlin tak jak siatka

Sznurkiem, a własciwie przedza wędliniarską, możesz przeciąć mięso na pół. Podczas wiązania, trzeba uważać na palce (zaleca się kołeczki z drewna lub plastiku wiązane do końców przędzy. Możesz wtedy dociągnąć tak, że aż mięso puszcza sok ).

Wiązanie przędzą (ładnie wykonane) bardziej przystaje do wedzonek domowych, ale zanim się nauczysz dobrze wiązać, korzystaj z siatek (musza być dobrze dopasowane do elementu).

Powodzenia.

[kudłaty]

Zgadzam sie z Maxellem.Ja wiążę szpagatem, ale podczas dociągania można sobie pokaleczyć palce.Polecam siatkę lub przędzę wędliniarską, jest grubsza i nie wżyna się w ręce.Pozdrawiam.Kudłaty

[ROBSON REDDEVIL]

Ja używam siatki i przędzy razem :wink:

[_Krzysztof_]

ale zanim się nauczysz dobrze wiązać, korzystaj z siatek

na odwrót , jak nie umiesz ładnie to się ucz na mięsku aż się nauczysz, jak będziesz zakładał siatki nigdy się nie nauczysz :wink:

[Misiekk85]

Tylko i wylacznie przedza. po wiazaniu setnej szynki dojdziesz do wprawy. ja zanim nauczylem sie wiazac przedza zuzylem 2 szpulki przedzy. bardzo latwy jest sposob ktory jest pokazany na stronie glownej wb nt wiazania baleronow.

siatka jest dobra jesli masz rozwalajace sie mieso po zlym porcjowaniu, chociaz i tak z tym mozna sobie poradzic przy uzyciu przedzy i tluczka do miesa.

[Bagno]

siatka jest dobra jesli masz rozwalajace sie mieso po zlym porcjowaniu

... z tym się nie zgodzę.

chociaz i tak z tym mozna sobie poradzic przy uzyciu przedzy i tluczka do miesa.

Ten sposób polecam.

[Mirekr134a]

Szynki , łopatkę i cycusie z kurczaka ( biore po dwie połówki ) wkładam w siatkę i jak trzeba formuję sznurując przędzą wędliniarską .

Każdy sposób doby jeżeli efekt końcowy cieszy oczy i podniebienie .