Chudziak'a "groch z kapustą na wędzonce"

[andrzej k]

 

 

gdzie nawet @AndrzejK się zajadał .

 

 

Tak Henio było ....  pamięć masz jeszcze dobrą 

[chudziak]

Piekarnik mam elektryczny i piekę bez termoobiegu, używając górnej i dolnej grzałki . Blaszka ma wymiary 30cm X 11cm .

[Henio]

 

 

pamięć masz jeszcze dobrą 

 

Więcej grzechów nie pamiętam i proszę o wybaczenie    

[beatag]

Muszę i ja spróbować Twoim sposobem upiec , bo choć Witta jest prostszy od Twojego ,a mój jeszcze prostszy to chodzi o efekt finalny Mój przepis

Zaczyn

250 g mąki pszennej[typ 650]

250 ml wody

2 g drożdzy

1ł cukru

Mieszam w misce, przykrywam i odkładam na noc do lodówki

Rano

Ciasto

250g mąki pszennej [typ 650]

100g maki żytniej[typ 720]

2-3 ł soli

ok 150 ml wody [może być żurek]

Składniki dodajemy do zaczynu wyrabiamy ,odstawiamy na 20-30 min ,odgazowujemy wyrabiamy powtórnie.Wyrabiamy bochenek i wkładamy do durszlaka Nakrywamy folią Odstawiamy na 1-1,5 godz

W zależności od tego jaki mamy piekarnik [w jakim czasie nagrzewa się] ustawiamy goi na temp 220 st i wstawiamy do niego garczek żeliwny z pokrywą lub naczynie żaroodporne.

Wyrośnięty chleb przekładamy do nagrzanego gara i pieczemy pod pokrywą ok 30 min.Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy również ok 30 min.

[do durszlaka wkładamy odwrotnie chleb -spodem do góry]Chlebek jest taki codzienny .

Jak potrzebuję chleb zrobić i upiec tego samego dnia ,to pomijam zrobienie zaczynu odrazu robiąc ciasto z 500g mąki pszennej i 100g mąki żytniej . Specjalnej różnicy w smaku nie dostrzegam . Można i tak ,można i tak [jak w tym kawale z maścią na szczury

Ja od lat używam miski z Tupperware[białej z niebieską pokrywką] -polecam ,bo bardzo dobrze również się przechowują produkty. Ciasto do wyrośnięcia przykrywam reklamówką foliową.

Ps. ten chlebek jest na zaczynie ,lub bez [druga opcja] ,ale można do zaczynu dodać 2-3 łyżki zakwasu

Edytowane 6 Stycznia 2020 przez beatag

[Henio]

Pamiętajcie dziewczęta - Moja mama mówiła że najlepszą przyprawą do chleba jest kropla potu która spadnie do wyrabianego ciasta .

Wyrabiamy długo i jeszcze trochę .

[beatag]

Tego najbardziej nie lubię i zawsze wyrabiam krótko i nie chce mi się wyjmować miksera... , ale moje chleby chwalą ...

[chudziak]

 

 

Zaczyn 250 g mąki pszennej[typ 650] 250 ml wody 2 g drożdzy

 

Już co prawda pisałam bo podałaś ten przepis również w innym temacie  - że Twój chleb to chleb na drożdżach  a nie na zaczynie/zakwasie .

[witt]

Teraz pora na dodanie ziaren

Czy po dodaniu ziaren jeszcze krótko mieszasz, zanim dajesz do foremki, bo nie podałaś tego. 

Dzisiaj próba wypieku w/g Twojego przepisu.

Edytowane 11 Stycznia 2020 przez witt

[chudziak]

Mieszam , mieszam by ziarna były równomiernie rozłożone

 

 

 

Dzisiaj próba wypieku w/g Twojego przepisu.

 

Trzymam kciuki  - na pewno Ci się uda bo przecież masz już doświadczenie a w sumie to tylko troszkę inaczej będziesz robił . Daj znać jak Ci poszło

[witt]

Trzymam kciuki

Dzięki, a doświadczenia to ja jeszcze nie mam. ...bo się jeszcze uczę... mam tylko teorię .

Powiadomię jak wyszło.

Pozdrowienia

Edytowane 12 Stycznia 2020 przez witt

[chudziak]

 

 

...bo się jeszcze uczę... mam tylko teorię .

 

To tak jak ja

[witt]

 

 

To tak jak ja

Pozdrowienia

[chudziak]

Żeby nie było ,  że moderatorzy nic nie robią praktycznie  - trochę kabanosów zrobiłam 

 

 

 

 

 

 

[caro70]

Witam serdecznie

Małe pytanko co do chleba skąd wziąsć pierwszy zaczyn tego ciasta właściwego

Pozdrawiam

[Muski]

 

 

trochę kabanosów zrobiłam

  Ładne ślimaczki   

[witt]

 

 

trochę kabanosów zrobiłam

No, no, ładne mi trochę......śliczne 

Pozdrowienia

[andrzej k]

Ale ślimaczki... brawo.

[karolszymczak]

Olga ślimaczki piękne szkoda tylko ze nie ma Ciebie na liście do Zakopanego.

[chudziak]

 

 

Małe pytanko co do chleba skąd wziąsć pierwszy zaczyn tego ciasta właściwego

 

Najlepiej od kogoś kto piecze chleb i się podzieli zaczynem  albo wyhodować samemu .

[andrzej k]

 

 

skąd wziąsć pierwszy zaczyn tego ciasta właściwego

 

zrobić samemu ... to takie proste . myślę że najlepiej z mąki żytniej 720 .

[@halusia@]

 

 

Żeby nie było , że moderatorzy nic nie robią praktycznie - trochę kabanosów zrobiłam

 

Olgo, o to bym Ciebie akurat nie posądziła , wiem że jesteś pracusiem i to z klasą 

Jak uwędzisz, wrzuć , popatrzę sobie chociaż bo dawno ich nie robiłam 

[chudziak]

Jak uwędzisz, wrzuć , popatrzę sobie chociaż bo dawno ich nie robiłam

 

 

Ja mam jeszcze jelit na prawie 3 takie porcje to może szybko się zmobilizuje zważywszy, że dzieci przylatują na chwilę

 

 

Edytowane 9 Lutego 2020 przez chudziak

[Alinka]

 

 

Ja mam jeszcze jelit na prawie 3 taki porcje to może szybko się zmobilizuje zażywszy ,że dzieci przylatują na chwilę

Chociaż na tenczas chciała bym być Twim dzieckiem Olgo    

Pyszności, ślinka leci 

[@halusia@]

 

 

Ja mam jeszcze jelit na prawie 3 takie porcje to może szybko się zmobilizuje zważywszy, że dzieci przylatują na chwilę

 

Pieknie, a te serki fajnie pakujesz w gazę.... 

[Woytas]

   

Spiżarnia też super.