Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)

[PePe]

Kiedyś widziałem jak sztajmes takim wózkiem wiózł uwaloną w trzy d..py swoją lubą w pobliskie krzaki.

[ziezielony]

 

Dopełniając akwarium z radością jeszcze lepszym humorem- zamieszczam skecz kiełbasowy

Koncentracja mocy, zgrupowanie sił...

Dochodzące Czasem...tchnące ciekawościa....

 

  

 

 

Dysponuję... PPPPP z orzechami włoskimi....

 

  

 

Niezły strzał z laskowymi, choć ciężko kawałki orzechów utrzymać stabilnie w farszu/plasterku- lubią wypadać

 

 

Dwuwariantowa PPPPP... dubeltówa..."na łyso"

 

 

 

Dotarłem na skraj przydatności do spożycia, eksperymentalnie przedłużę możliwie "do kiedyś"

 

Kapitalną przyprawą do tych kiełb jest.... temperatura. Max 36.6- np w kieszeni...obok...

Albo już mi dekiel wysadza ta ekstatyczna kiełba

Smak i zapach "zmieniają" sie z temperaturą....zarówno na talerzu, w palcach i w ustach..

Pewne to SiBy jest to, że PPPPP wchodzi na stałe do repertuaru, to taki jakby Wolnias na dyskotece na koloniach

Rozczarowany jestem trochę tym czarnym/ciemnym obwiedzeniem. Nie mam pomysłu a nie chcę przekraczać wyrafinowanie misternych granic Prymitywizmu

W sumie to nie jest taki zły ten Tward- pełni funkcje "konstrukcyjną"- trzyma/spina plasterek. Też wprowadza kolejny kolor/barwę w przekrój, nową, dodatkową konsystencję do gęby...wiem, wiem nie ma co se tłumaczyć- gamoń!

----

Na szczęście mam jeszcze trochę osłonek do kwadratowych kiełbas, jak ktoś chce to mogę pomóc...

 

https://www.youtube.com/watch?v=hf4Kk6f4XAQ

 

Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek
Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu...

Edytowane 23 Grudnia 2014 przez ziezielony

[morfeusz300]

Piękna;)chyba pomyślę okropmnie nad zrobieniem;)

[pis67]

Masz za małą wilgotność przy podsuszaniu, stąd ta sucha obwódka, którą łatwo zlikwidować - zapakuj próżniowo na dwa tygodnie, a wilgoć ze środka uciekając w stronę wytworzonego podciśnienia rozmiękczy suchy pierścień, o wyrównaniu barwy nie wspomnę. Odnośnie wyrobu wszystko by pasowało prócz tych dużych kawałów słoniny, które nierównomiernie rozmieszczone wprowadzają zachwianie harmonii.

Odnośnie orzechów w kiełbasie - pomysł taki sobie, kiedyś próbowałem, ale nie pasuje mi to. Ja dla swoich w  takiej wędlince tłuszcz musiał bym drobno pokroić czyli ukryć, by gały nie widziały, a wtedy, by jadły. Ostatnie słowo - pięknie i życzę dalszego miłego wędlinowania  prymitywistycznego w warunkach garażowo-piwnicznych.

Edytowane 23 Grudnia 2014 przez pis67

[roger]

Z obwodką Piotr ma rację

Mnie kusi dodanie sera pleśniowego do środka i nastepnym razem dam Lazura w kostkach

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[ziezielony]

Dziękuję Panowie...

Już wcześniej uzyskałem od Was takie informacje... Gorliwie się zastosowałem... chyba za słabo

Mam jeden baton zapakowany profikuka z poprzedniej produkcji- widać go na zdjęciu. Specjalnie go nie odpinałem. Poczekam jeszcze....

Trochę jestem rozczarowany/zaskoczony tą obwódka bo start dojrzewania zrobiłem w kotłowni (25/30*C??? nie mierzyłem) w mokrej szmacie, ciągle ją nawilżając. 3 dni. Podczas przenosin do nory, kiełbki były powierzchniowo wilgotne, miękkie, miejscami jakby załamana płaszczyzna lecz minimalnie...

Może trzeba "stopniowo" schodzić z wilgotnością....

Już i tak po ptakach

Później załaduję we wory, poczekam..... i tyle

Lussseirossss... ssssssmakują

To dopiero rozgrzewka....Macicowa

 

xxxxxxxxxx

Uzupełnienie Dziennika Kiełbaśnika... wcześniej nie zdążyłem...

Świąteczny pak....

 

Edytowane 27 Grudnia 2014 przez ziezielony

[morfeusz300]

Zestawik bajer przyjacielu????????

[ziezielony]

 

Jako babrant, birbant, bumelant i komlplikant otworzyłem nowy, niezależny segment Macicowy…. Serdolnik

Serdolnik podlega kanonom ogólnym- czyli robimy żarcie!….żarliwie, żartobliwie, figlarnie i oczywiście zdroworozsądkowo*.

W Serdolniku jest zakaz spożywania…. podpuszczki i chlorku na raz, na szczęście…

Fajnie mamy bo sprzęt grupowany kiełbasowoMacicowy  łatwo przebranżowić ku Serdolnictwu….

Takie tam…

Merytoryczna przygotówka forumowa, trochę z netu lecz nie za wiele bo się można zamotać i jazda

Wstępnie, jako poligonowy zakała, miałem masę wątpliwości…. Wyjdzie nie wyjdzie?, co będzie?, wybuchnie?, smrodu narobi?

Co gorsza po 3 Rundach Oborowych niewiele mi się rozjaśniło….

 

 

Sery się wałkonią w Norze Przechowalniczo- Dojrzewalniczej- wcześniej jak i później definiowalna jako NP-D…

Wilgotność – około 80% - wg wskazu zabawnie zabawkowego higrometru…

Temperatura 12/13*C…

 

 

Nocą czuły, serom owiewu łaknącym, wiatrak mozolnie szumiąc, szepcze szeptusze zaklęcia, zagrzybienia utrudniając…

No normalnie warunki niemalże idealne…. Do wypicia kilku kilogramów pifffka albo i czego innego... "zrobienia"

Żeby nie było, że pierwiastek…

 

  

 

Po okresie trudnego i niecierpliwego dojrzewania wstępnego przyszedł czas na zapolioctanowanie bezbarwne, paluchowe dwuwarstwowe.... i dojrzewanie właściwe... z pryszczami i fochami

 

  

 

 

 

Każda runda oborowa zradza 2 sery, pozornie identyczne, bliźniacze…jakieś tam różnice są jednak i to wcale nie drobne !!!

Początkowo, jak to w Macicy… bo Serdolnik zawarty wszak jest w Oną, była próba „zatytułowania” poszczególnych wykonów. Niewiele brakowało a otrzymałyby imiona z mitologii… Chwilowa rezygnacja z pewnych… rzeczy przyniosła orzeźwiające  otrzeźwienie i perspektywiczną refleksję… jakże przecież Atena ma za duże dziury!?!? Herkules jest jakiś mały?!?! Apollo pękaty?!?! Afrodyta jakoś dziwnie podje..pachnie?!?!? Mars spleśniał?!?!? Eros miękki?!?!?!

Kodowanie ostateczne:

 

1.RO- 20l- 14 luty- mleko krowowe, niepasteryzowane, Jota2

XCIX – żaden to Iksceiks

XCVIII

 

2.RO- 20l- 21 luty- ml kro npas, Omega3

XCVII

XCVI

3.RO- 20l- 01 marca- ml kro past, Omega3 Kappa1

        XCV

        XCIV

-----------------------------

 

 

SerFazy szczodrą szczyptą zaszczepiony szczęśliwie, zaszczytnie okazuję swoich Wychowanków czy też może Nauczycieli- ciężko się odnaleźć w tym temacie i niemożliwym pewnym być swojej funkcji

Cała gromadka osadzona w systemie Gołdowym, Gołdopodobna tak by rzec można…

 

*- na miarę możliwości i interpretacji

 

PS.Akmis, dzięki

 

https://www.youtube.com/watch?v=BW3gKKiTvjs

Edytowane 9 Marca 2015 przez ziezielony

[jumbo]

...subtelość owych dotarła swą zapachowością poprzez niezbadane meandry netu aże do mnie , i miło skarpertowość roznosi...

[BazylWidzew]

Ziezielony brawo pierwsze sery zrobione :clap:

[morfeusz300]

Pięknie panie;))

[paweljack]

XCIX – żaden to Iksceiks

Wiadomo, że 99 ale czy to znaczy, że to jest Twój dziewięćdziesiąty dziewiąty ser? 

[ziezielony]

Jumbo... skarpetowość niezbyt skarpetowialna... pośród...

Bazyl, Morfeusz po kiełbasowych tonażach Serdolnik jest niezły

PawełJ... właściwie numer odczytany jednakże nomenklatura... zakładam "C" jako osiągalny, sterowny i właściwy

Na razie się oddalam dążniczo ku odkryciu

ZajeTemat te sery....

Polecam bo motka cudna i niepewność warta ryzyka

Edytowane 9 Marca 2015 przez ziezielony

[ziezielony]

 

Eloł SiBy

 

Passa serowa emocjonalnie rozwojowa, stawka coraz wyższa...

Zastanawiam się jakiego rodzaju samookaleczeń (narzędzia lub/i substancje?) dokonam jeżeli te wszystkie bambuły w śmieci pójdą..... może chociaż na kompost się nada...

Gorzej...pohańbienie niemiłosierne na Macice gromem padnie jeżeli nawet zwierzęta będą się brzydzić jej wytworów mlekopochodnych....

 

Czwarta Runda Oborowa; 20l; 14 mar; mleko krowowe; niepasteryzowane; Jota1;

 

4. RO- 20l- 14mar- mlkro- npast- Jota1

          XCIII - przed soleniem 1746 gr

          XCII -  przed soleniem 1738 gr

3484 gr - przeciętne nowo...bambułki

Serowe budowanie masssy....

 

  

 

Wyczerpujące, wstępne czynności wytwórcze ukończono...

 

 

Technologiczne, lusseirosssowe lansio XCV i XCIV...nad basenem... na dębowym pomoście

 

 

NP-D Klub Wałkonia.... konkurencja wałkonienie się na plecach...

 

 

Gramy dalej....

 

 

PS Bambułom XCIX i XCVIII właśnie przyznano pierwsze bomby... miesiączki im stuknęły

Edytowane 16 Marca 2015 przez ziezielony

[BazylWidzew]

A ten serek z lewej na 3 zdjęciu co taki różowy

[ziezielony]

Bazyl, przecież onen serek to Dziewczynka

Edytowane 16 Marca 2015 przez ziezielony

[ziezielony]

Trening to istotna sprawa... w wielu dziedzinach.... to se trenuję

Następne bambulaki w Serdolniku.... kolegowie/żanki XCV i XCIV, obpolioctanowane przezroczyście i omarkowane

Kolor maja trochę inny pasteryzowałem mleko.. czy trafnie czy nie....

 

 

Kolejne krążynki lansuja się dostojnie....

Tym "różowym" to jestem zaciekawiony i zaskoczony. Jak kol. Bazyl zauważył był "trochę" różowy. Tuż przed formowaniem dodałem "trochę" soku z buraków... Na oko to widać Wydawało mi się, że jak zżółknie (fajne słowo... 3 alty pod rząd!) to z tej, czy od tej różowości "zpomarańczowieje"...

Chyba mi się "trochę" słabo wydawało... trzeba spróbować z sokiem z marchwii i innymi

Na zapach normalnie, jak bliźniak... też trochę się wzdyma... ciekawe jaki będzie w środku no i smak???

 

 

Trochę zaczęły się kłopoty z przechowywaniem... że miejsca mało się robi.

Zostałem zmuszony zakłócić swe (nie)chlubne nieróbstwo

Ale nawet mi się podoba, wszystko miałem więc o kosztach szkoda gadać:

amortyzacja narzędzi, kilka gwoździ i deski z odzysku....2 kilo piwa sklepowego

NP-D....Serdolnik w nowej odsłonie...

 

   

 

Gramy dalej

Edytowane 25 Marca 2015 przez ziezielony

[ANNAM]

 

 

Chyba mi się "trochę" słabo wydawało... trzeba spróbować z sokiem z marchwii i innymi Na zapach normalnie, jak bliźniak... też trochę się wzdyma... ciekawe jaki będzie w środku no i smak???

 

 To moze zrob i zielony ser, mam na mysli kolor nie zgnilizne, dodaj soku ze szpinaku.   Na pomaranczowy polecam odrobine kurkumy lub szafranu. 

[ziezielony]

Sok ze szpinaku da "trochę" niebieski, równie fascynujący...kierunek właściwy

[ziezielony]

Kurkuma-..... zafferano... zmoździerzowane ....sparzone....(sz)czeka... jutro akcja- 20l

[ANNAM]

Ziezielony, zolte buraki tez ladnie barwia 

[ziezielony]

 

Sezon kiełbasowy 2014/2015 chyli się ku końcowi… niestety to chyba numer przedostatni...

Pozostało zatowarunkować się na lato i Macica – Segment Mięsowy- przyśnie, śniąc przaśnie, czujną pozostając.

Oczywiscie Serdolnik jeszcze parę krążynek zrobi- mam nadzieję…

Wcześniej jakiś tam locik był ale tak lussseirossowy, że szkoda wspominek, parę raptem metrów kiełbki…i trochę ponad kilogram wódziochy pobekiwanej piffkiem : )

-------

Macicowe zawezwanie- 31mar- tryb melancholijny….Wielkanocny

Skład AlkoPartyzancki ,  Jacyg- debiutant, Industriaw,  ziezielony plus wizytanci…

Jakoś tak spokojnie- pomimo wiatru i ciężkich warunków opadowych- nie nerwowo… z jakąś taka pewnością….

Chyba to przez to, że tylko właściwie wędzonki (45plus) atakowaliśmy. Pozbawiło to nas emocji, projektów, odmierzań, odważań i pozostałych czynności wymagalniczych… Dwa załadunki (12h) i po krzyku, łącznie z odparzeniem. Sztuczne przedłużanie sprzyjało procesom towarzyszacym

Fajnie jest, że z bandy obibocznych opoji polaryzują się ośrodki dymotwórcze zrzeszające Kiełbasorobów i Kiełbasojadów….

Takie podsumowanie….

Od pierwszego dość dawno, pioniersko wyrobionego, kilograma peklosoli, powstały przerzuty kiełbasowe w postaci wędzarni Manjanowej i KrumowoKribowej (Macicogennej!!!)- potencjał więc wzmaga

To u nas na Wiejscowości….

Zainfekowano Olsztyn i Toruń- jest o czym gadać

Sprzyjaciół przybywa, przyległości nawet przebąkują o "fabryce czekolady”....z kwasówki na sprężynkach

 

...30mar godziny późne, wieczorne...                                 

 

 

  ... 31mar, stygnące po akcji....

 

 

.... 01kwi, w trakcie woryzacji transportowej...

 

 

Mam wrażenie, że to jakieś monotematyczne jest...

Z nowości... Dymaczkę testujemy ku zimnemu wędzeniu ...

 

 

 

Mam w Departamencie Mlekowym- Serdolniku-  rebusa, jak znajdę czas to szybko dorzucę- fajna jazda, nawet smaczna...

czarny ser

 

 

 

Wszystko wykonywaliśmy w warunkach garażowo/piwnicznych, dysponując wspólnymi doświadczeniami, pokładami dobrego humoru, prymitywnymi narzędziami i metodami. Zachowana podstawowa higiena, restrykcje temperaturowe i Zdrowy Rozsądek
Polecam Wszystkim taki rodzaj spędzania czasu...

Edytowane 2 Kwietnia 2015 przez ziezielony

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Sezon kiełbasowy 2014/2015 chyli się ku końcowi… niestety to chyba numer przedostatni...

 

 

Z jakiegoż to powodu sezon się kończy?? W lecie nie dasz rady wędzić?? To będzie przecież sama przyjemność.... leżaczek, słoneczko zimne piwko i dymek z komina.... 

[BazylWidzew]

 

 

Z jakiegoż to powodu sezon się kończy?? W lecie nie dasz rady wędzić??

 

Kolega se do Afryki wyjeżdża

[Gość ArkoGdynia]

No to fakt... Łatwo nie będzie ale nie będzie to niemożliwe ;-)